En los últimos meses, la soda ha estado bajo fuego. Y debería ser. Los refrescos consumidos por millones de estadounidenses contribuyen de manera importante a la diabetes tipo 2, a la ganancia de peso, a la hipertensión y a muchos otros problemas de salud. Los principales delincuentes son el contenido de azúcar y el tamaño de las porciones, pero ahora se está investigando otro componente de la soda: el colorante caramelo utilizado para dar a las colas una apariencia oscura.
Ya se lo califica como carcinógeno en California, la sustancia 4-metilimidazol aparece en muchos de los colorantes y saborizantes de caramelo utilizados por los fabricantes de refrescos. Un nuevo estudio de Consumer Reports ahora exhorta a la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) a examinar más de cerca la seguridad de la sustancia. La FDA no cree que sea inseguro en dosis pequeñas, pero ahora están volviendo para ver más de cerca.
La sustancia, 4-metilimidazol, se crea en pequeñas cantidades en el proceso de producción de algunos colorantes de caramelo, en traza cantidades cuando los granos de café se tuestan, y cuando ciertas carnes se asan a la parrilla. En cantidades tan bajas, parece haber poca preocupación, pero el informe insta a la FDA a averiguar si, y en qué niveles, la sustancia aumenta el riesgo de cáncer o causa cáncer.
La mayoría de los ingredientes en muchos refrescos requieren un doctorado para pronunciar , y la persona promedio es probable que asuma que están a salvo. Pero estos ingredientes pueden ser problemáticos, tanto es así que la ley del estado de California exige etiquetar productos que contengan más de 29 microgramos (mcg) de 4-metilimidazol. Lo sorprendente es que después de escuchar esto, tanto Coke como Pepsi contactaron a los proveedores de colorantes de caramelo sobre los niveles de monitoreo. Entonces, aparentemente, hay motivo de preocupación. Si los fabricantes intentan hacer cambios sin luchar, definitivamente lleva a algunas preguntas.
Se estima que los estadounidenses consumen aproximadamente 1.3 latas estándar de 355 ml de soda por día. La investigación ha demostrado que algunos refrescos contienen más de 29 mcg de carcinógeno potencial, mientras que otros contienen menos. El objetivo del estudio de la FDA es confirmar una cantidad segura y, con suerte, regular la cantidad de la sustancia.
Personalmente, rara vez bebo refrescos. Es posible que tenga uno o dos vasos al año en un restaurante, pero simplemente no me gusta. No me gusta la forma en que me hacen sentir los dientes o el estómago, y ciertamente no me gustan los riesgos para la salud que plantea. Si bebes gaseosa, te aconsejo que lo hagas con cuidado. Haz que sea una delicia y trata de mantenerte en una ración pequeña cuando la tengas. Hacerlo puede reducir el riesgo de diabetes, hipertensión, aumento de peso y, muy posiblemente, cáncer.
