La idea de “comer limpio” ha arrasado a la nación. Y han aparecido innumerables mitos sobre cómo se ve la “alimentación saludable” que podrían poner en riesgo su salud.
Si escucho a alguien hablar una vez más acerca de comer limpio, podría volverme loco. ¡Seriamente! ¿Hay un término más ridículo por ahí? ¿Qué significa siquiera?
Bueno, según lo mejor de mi conocimiento, significa una visión de la nutrición realmente equivocada y estrecha. Ya sabes, cosas como que solo deberías beber jugos, comer como tus antepasados prehistóricos, o eliminar completamente las fuentes enteras de macronutrientes.
4 Mitos sobre una alimentación saludable potencialmente peligrosa
Estos son cuatro de los peores mitos sobre la alimentación saludable:
1 . Las desintoxicaciones de jugos y jugos son esenciales
Primero, no hay “toxinas” flotando alrededor de su cuerpo y alterando los niveles de pH que deben eliminarse bebiendo de tres a seis jugos por día.
A menos que haya estado agudamente envenenado, su cuerpo está libre de toxinas. Se mantiene así porque has sido equipado naturalmente con un hígado, que es un sistema de filtración que elimina el desperdicio. Tu cuerpo también mantiene naturalmente los niveles de pH normales. Y, si ha sido envenenado agudamente, busque atención médica inmediata. Tomar un vaso de jugo de naranja o un batido no hará nada por ti.
Además, el jugo tampoco contiene fibra, lo cual es otro gran golpe contra la salubridad de los jugos. La importancia de la fibra dietética no puede ser exagerada. Si está motivado por los beneficios nutricionales de las frutas y verduras, cómalas en su forma completa, para que pueda aprovechar su contenido de fibra.
Comerlas enteras también lo llena mucho mejor. Y, finalmente, terminará consumiendo menos calorías, sintiéndose mejor y obteniendo una mejor nutrición en general.
2. El gluten es malo para usted
A menos que sea uno de los aproximadamente el uno por ciento de las personas que padecen la enfermedad celíaca, ir sin gluten no le proporcionará muchos beneficios para la salud. Las personas con otros trastornos gastrointestinales como la enfermedad de Crohn también pueden experimentar beneficios. Pero para la gran mayoría de las personas, el gluten no es dañino.
Los datos indican que el 25% de las personas que no toman gluten lo eliminan de su dieta porque creen que conduce a un exceso de peso. Otro 25% cree que una dieta libre de gluten contribuye a mejorar la salud general. Y el 40% simplemente dice que “los hace sentir mejor”.
La sensibilidad al gluten entre los no celíacos incluso ha sido desacreditada por el médico que la “descubrió”. Mira; es normal sentirse un poco lleno después de comer, especialmente si come rápido. Pero al final del día, es probable que el gluten no esté contribuyendo a ningún problema de salud que pueda estar experimentando.
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3. Los carbohidratos son malos para usted
Las personas que dicen que los carbohidratos son malos básicamente dicen que las frutas, las verduras y los cereales integrales son perjudiciales para usted. ¿Fibra? ¿Quién lo necesita?
Por favor. Los carbohidratos son esenciales para una buena nutrición. Y los necesita para obtener energía, fibra y su densa construcción de micronutrientes. ¿Carbohidratos refinados como los que se encuentran en el pan blanco, pasta blanca, dulces y refrescos? Sí, puedes prescindir de ellos. ¿Pero decir que los carbohidratos como un todo son malos? De ninguna manera.
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4. Las microondas matan los nutrientes en su comida
Las microondas son excelentes porque pueden cocinar alimentos en cuestión de minutos. También son excelentes porque hacen el MEJOR trabajo de mantener intactos los nutrientes en sus alimentos.
En términos generales, la nutrición en los alimentos se ve comprometida cuando se expone al calor. Pero, la duración, no la temperatura, es el factor más importante. Por lo tanto, exponerlo a un breve ataque de calor intenso en un microondas es mucho mejor por su densidad de nutrientes que tostar durante 40 minutos en el horno o saltear en la estufa. Si estás usando el microondas como excusa para no llenarte de verduras, ¡mejor regresa al tablero!
