5 recetas rápidas y fáciles

Definitivamente apreciará la velocidad y el sabor notable que se logra con las recetas de la olla a presión. Similar a las recetas de crockpot, todo lo que tienes que hacer es colocar los ingredientes en el recipiente y encenderlo, eso es todo. La diferencia es que todo se cocina mucho más rápido con una olla a presión.

¿Qué es una olla a presión ?

Una olla a presión es una olla sellada para cocinar alimentos bajo presión extrema. El origen de las ollas a presión data de 1679, cuando el físico francés Denis Papin diseñó un método para usar la presión del vapor interno para acelerar el punto de ebullición del agua y, a su vez, el tiempo de cocción de los alimentos. La invención de Papin fue llamada el “digestor de vapor” en ese momento.

Los modelos más antiguos de ollas a presión de hoy en día fueron lanzados en 1938, pero la demanda de estos aparatos de cocina se ralentizó durante la Segunda Guerra Mundial cuando el popular olla a presión de aluminio fue racionado para uso militar. En la década de 1990, las ollas a presión se hicieron populares una vez más en los EE. UU., Y hoy en día se utilizan como una forma saludable de cocinar comidas sanas rápidamente.

Cómo usar una olla a presión

¿Cómo funciona una olla a presión? Lo usa de manera similar a una olla grande, pero la tapa es hermética y todo el vapor se acumula dentro de la olla. Esto combina la alta presión y cocina la comida muy rápido. Además, una presión más alta producirá tiempos de cocción más cortos. Sin mencionar, las ollas a presión cocinarán aproximadamente un tercio del tiempo como aparatos de cocina normales.

Encuentra la olla a presión correcta para ti

Es una buena idea encontrar una olla a presión que se adapte a tus necesidades. Si usted es una familia de uno o dos, una olla a presión de 4 cuartos más pequeña funcionará bien. Para una familia un poco más grande (hasta cinco), las cocinas de 6 u 8 cuartos deben ser suficientes para la cocción diaria.

Como alternativa, puede usar una cocina de estufa. Se usa como una olla a presión eléctrica, o una olla o sartén normal. Las ollas a presión Stovetop le permiten saltear o dorar alimentos antes de cocinarlos a presión. Esto le da a la comida un sabor distinto que las cocinas eléctricas probablemente no puedan igualar. Las cocinas eléctricas a menudo son programables, y similar a una olla de cocción lenta, puede colocar sus ingredientes dentro y dejarlo sin atención.

¿Qué recetas de olla de presión debe probar? Para comenzar, las siguientes son cinco deliciosas y nutritivas recetas de ollas a presión para personas ocupadas y sus familias.

Cinco recetas de ollas de presión rápidas y fáciles

1. Olla a presión Pollo sin asador

¿Por qué comprar un pollo asado de la tienda de abarrotes cuando puede hacer fácilmente su propia versión en casa? La siguiente receta de pollo es muy versátil, y obtendrá un entrante crujiente y jugoso o el complemento perfecto para su ensalada o tacos. Este pollo no se inyecta con ningún ingrediente indeseable tampoco. En unos 30 minutos, tienes un gran pollo sin el asador.

Ingredientes:

• 2 1/2 a 3 libras de pollo entero orgánico y alimentado con pasto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra aceite, dividido
• Sal marina gruesa y pimienta negra
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cuartos
• 5 dientes de ajo grandes, pelados y dejados enteros
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 1 taza de caldo de pollo o agua filtrada

Instrucciones:

• Frote el pollo con una cucharada de aceite de oliva, y espolvorear con sal y pimienta. Coloque las rodajas de cebolla y los dientes de ajo dentro del pollo, y use una cuerda de carnicero para asegurar las patas. Encienda la olla a presión, y presione el botón de saltear. Agregue el aceite de oliva restante a la bandeja de metal, y cuando esté caliente, agregue el pollo y dore ambos lados durante aproximadamente cuatro minutos por lado.
• Retire el pollo y déjelo a un lado. Coloque el salvamanteles en el fondo de la bandeja de metal y agregue el caldo de pollo. Espolvoree y frote las otras especias sobre todo el pollo. Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba sobre el salvamanteles y asegure la tapa. Asegúrese de que la tapa esté en la posición de “sellado”. Ajuste la olla a presión en el modo manual y configure el temporizador durante 25 minutos.
• Cuando el temporizador emite un pitido, deje que la presión se libere de forma natural durante 15 minutos. Si la tapa no se abre, suelte rápidamente la presión restante antes de quitar el pollo. Permita que el pollo descanse de cinco a 10 minutos antes de servir.

2. Indian Butter Chicken

Seguro, has probado el pollo con mantequilla, pero el pollo con mantequilla a presión es mucho mejor. La siguiente receta toma menos de media hora, incluso si el pollo está congelado. También incluye muchas especias tradicionales de la India como el curry en polvo, el jengibre y el garam masala. Puede servirlo en lugar de quinua o arroz integral.

Ingredientes:

• 2 libras de pechuga de pollo, picada en trozos de un cuarto de pulgada si no está untada, o no es necesaria si está congelada
• 1 hierba de palo- mantequilla o ghee
• 2 cucharaditas de garam masala
• 2 cucharaditas de pimienta de cayena
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 lata de leche de coco
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 6-oz. lata de pasta de tomate
• 5 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla picada
• Sal marina gruesa
• Cilantro para decorar
• 1 cucharada de agua filtrada
• 2 cucharadas de harina de coco

Instrucciones:

• Encienda la olla a presión en modo saltear, o presione pollo / carne. Coloque una barra de mantequilla en la olla y déjela derretir completamente hasta que se vuelva espumosa y huela bien. Agregue el ajo y la cebolla, cocine hasta la mitad y agregue la leche de coco, el caldo de pollo y la pasta de tomate. Mezcle bien.
• Agregue el curry en polvo, el jengibre, el comino molido, el garam masala, la pimienta de cayena y la sal, al gusto.
• Coloque el pollo descongelado o congelado en la olla y cubra con la salsa. Cocine en el manual por 15 minutos, o cocine la comida usando el botón de pollo / carne. Una vez terminado, déjelo en la olla durante 10 minutos, y si la tapa no se ha desbloqueado, suelte el exceso de vapor y retire la tapa. Si el pollo ya estaba picado, omita el siguiente paso.
• Vuelva a poner la olla en el método de saltear o de mantener caliente, y con una cuchara y un tenedor robustos, corte y triture suavemente el pollo en trozos del tamaño deseado. Mezcle la harina de coco y el agua juntos, y luego agréguela a la olla y mezcle bien. Deje hervir la olla hasta que la salsa se espese.
• Sirva el pollo sobre una cama de quinua o arroz integral, y use cilantro para decorar.

3. Olla de presión Receta de estofado de cordero

El estofado de cordero es una gran receta para hacer con una olla a presión. La siguiente receta de olla a presión con estofado de cordero contiene vegetales saludables como calabacín, zanahorias y cebollas, y demorará de 35 a 40 minutos, en lugar de ocho horas, con una olla de cocción lenta. Esta receta servirá de cuatro a cinco personas.

Ingredientes:

• 2 libras de carne de cordero
• 3 zanahorias grandes
• 1 calabaza de bellota
• 1 cebolla amarilla grande
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de romero
• 6 dientes de ajo, en rodajas
• 3 cucharadas de caldo o agua filtrada
• Sal marina gruesa, al gusto

Instrucciones:

• Peeling, semilla y bellota cubo squash. Cortar las zanahorias en círculos gruesos, pelar la cebolla y cortarla en lunas.
• Coloque todos los ingredientes en la olla a presión y cocine a temperatura alta durante 35 a 40 minutos.
• Libere la presión con cuidado antes de desbloquear la tapa. Déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir.

4. Creamy Thai Coconut Chicken Soup

¿Has probado la cremosa sopa de pollo tailandesa de coco? Si no, te encantará esta receta olla a presión. Está listo en menos de 20 minutos y la leche de coco también crea un caldo cremoso sin lácteos. La receta requiere una raíz asiática llamada galangal que puede ser difícil de encontrar fuera de los mercados asiáticos, pero puede sustituirla con jengibre si es necesario.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla pequeña, descuartizado
• 2 libras de pechuga de pollo sin piel y sin hueso
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• Opcional: 6 rebanadas de galangal
• Opcional: 6 hojas de lima Kaffir, rasgadas y magulladas
• 3 tazas de caldo de pollo
• Sal marina gruesa al gusto
• 1 cucharada de azúcar de coco
• 3/4 de taza de leche de coco
• 2 1/2 cucharadas de jugo de lima
• Hojas de cilantro, para decorar

Instrucciones:

• Encienda el modo saltear en la olla a presión, agregue la cebolla y saltee durante 10 segundos antes de agregar el pollo. Saltee el pollo hasta que la superficie se ponga blanca, y agregue la pasta de curry tailandés, galanga, pimientos, hojas de lima kaffir y revuelva para mezclar bien. Agregue el caldo de pollo, la sal y el azúcar, y cubra la olla a alta presión durante 10 minutos.
• Cuando suene, gire para liberarlo rápidamente. Cuando la válvula se caiga, retire la tapa con cuidado y agregue la leche de coco y el jugo de lima a la sopa. Revuelva bien, y cubra con cilantro y sirva inmediatamente.

5. Sopa picada de ternera y brócoli con Zoodles

Un tazón de ramen inspira la siguiente receta de olla a presión, pero utiliza fideos de calabacín en lugar de fideos ramen. Los champiñones y el brócoli le dan a la receta una buena porción de vegetales. La receta es rápida y fácil, y solo toma unos 10 minutos para cocinar.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de aguacate
• 3 cucharadas de jengibre fresco, picado
• 2 dientes de ajo, picada
• 1/5 libras de puntas de filete de solomillo, piezas de aproximadamente una pulgada
• 2 tazas de floretes de brócoli frescos
• 8 onzas de champiñones en rodajas
• 6 tazas de caldo de carne de vaca
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 de taza de aminoácidos de coco
• 1/4 taza de salsa de sriracha o salsa picante
• 1 calabacín grande, en espiral
• 1/3 taza de cebolla verde, picada

Instrucciones:

• Seleccione saltee la función en la olla a presión, y una vez caliente, agregue el aceite de aguacate, el ajo, el jengibre y las puntas de carne. Cocine por unos minutos, o hasta que la carne esté ligeramente dorada por cada lado y el ajo y el jengibre sean sabrosos. Luego, seleccione cancelar.
• Ahora agregue los champiñones, el brócoli, el vinagre, el caldo de res, los aminoácidos de coco y la sriracha o la salsa picante. También puede agregar el brócoli con los fideos de calabacín una vez que la sopa se haya cocinado si desea un brócoli más crujiente. Revuelva y asegure la tapa.
• Seleccione la función manual en la olla a presión y cocine a temperatura alta durante ocho minutos, y use la liberación rápida para dejar salir el vapor.
• Abra la tapa y agregue más salsa picante para un recipiente más picante. Agregue el zucchini en espiral y el brócoli si se guardan, y cubra con cebolla verde. Servir caliente.

Precauciones con la olla a presión

Esperamos que disfrute de las recetas y de una forma completamente nueva de cocinar comidas saludables en muy poco tiempo. Sin embargo, hay algunas cosas para recordar.

• Nunca deje desatendida una olla a presión de la estufa. El arroz se cocinará en menos de 10 minutos, mientras que algunas carnes pueden tardar aproximadamente una hora.
• La olla está bajo presión extrema. Utilice siempre la válvula de liberación rápida o permita que disminuya la presión de manera natural.
• Nunca abra la tapa cuando haya terminado sin seguir las instrucciones cuidadosamente.