5 recetas saludables de sopa de día de San Patricio

Muchas verduras verdes y alimentos verdes contienen fitonutrientes como flavonoides, antioxidantes, carotenoides y otros que pueden beneficiar a las personas con cáncer, corazón enfermedad y problemas de visión. Los fitonutrientes también pueden ayudar a reducir la inflamación y la presión arterial. Las siguientes son cinco ideas de sopa verde del Día de San Patricio para ayudarlo a mantenerse con energía y motivado durante todo el día.

5 deliciosas recetas de sopa del día de San Patricio

1. Sopa de aguacate fría de pepino

La primavera está a la vuelta de la esquina, por lo que una sopa más fría del Día de San Patricio puede ser apropiada. Esta siguiente sopa de pepino y aguacate es perfectamente refrescante. Los aguacates son ​​una fuente de energía perfecta con muchas vitaminas B y grasas saludables, mientras que los pepinos promueven la digestión saludable y el control del peso. La siguiente receta de sopa de pepino y aguacate es buena para tres o cuatro tazones de sopa.

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros, pelados y cortados en trozos grandes
• 1 pepino pequeño, cortado en trozos grandes
• 1 diente de ajo
• 1 taza de yogur de leche de coco
• 1/4 taza de eneldo fresco
• 1/4 taza de cilantro
• Jugo de 2 limas

Instrucciones:

Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos, y procese hasta que esté suave y cremoso. Para obtener una textura más cremosa, agregue más yogur de coco y decore con rodajas de pepino. Enfriar durante 30 minutos antes de servir.

2. Kale Squash Soup

Kale está cargada de antioxidantes como las vitaminas A, C y E. Preparar esta receta de sopa del Día de San Patricio con caldo de hueso casero es una manera perfecta de obtener nutrientes importantes que son vitales para la salud y la digestión de los huesos. La siguiente receta de sopa de calabaza kale también contiene fuentes de grasa saludables como corazones de cáñamo, mantequilla de almendras y manteca de coco. Esto hace que la sopa sea ideal para perder peso porque las grasas monoinsaturadas agregadas pueden reducir el peso, el colesterol y otros factores relacionados con la obesidad. La siguiente receta de sopa de calabaza kale hará ocho porciones y durará hasta una semana en la nevera. Durará aún más si lo congela.

Ingredientes:

• 8 tazas de caldo de hueso o vegano
• 1 1/2 tazas de agua filtrada
• 3 tazas de calabaza en cubos de invierno
• 1 1/2 tazas de cebollas picadas
• 4 dientes de ajo picado
• 8 tazas de col rizada
• 1 taza de perejil fresco picado
• 1/3 taza de cebollas verdes picadas
• 2 cucharadas de mantequilla de almendras
• 2 cucharadas de vinagre de manzana cruda
• 1 cucharada de mantequilla de coco o aceite de coco
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de sal marina gris gruesa
• 1/2 taza de corazones de cáñamo, y más para decorar

Instrucciones:

• En una olla grande para sopa, hierve el caldo y el agua. Agregue las cebollas, el ajo y la calabaza, y reduzca el fuego a medio. Cubra y cocine por unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté suave. Agregue la col rizada y cocine a fuego lento durante cinco minutos o hasta que se haya marchitado. Retire del fuego y agregue los ingredientes restantes (excepto los corazones de cáñamo).
• Con una licuadora de alta velocidad, haga un puré hasta que quede suave. Agregue los corazones de cáñamo y mezcle según la consistencia deseada. Adornar con algunos corazones de cáñamo extra.

3. Sopa dulce de guisantes

Pase los guisantes, por favor. Los guisantes ayudan a dar a esta receta el rico color verde. Los guisantes verdes contienen un polifenol de fitonutrientes único llamado coumestrol que puede reducir el riesgo de cáncer gástrico. Otros nutrientes importantes en los guisantes incluyen fibra, vitamina K, manganeso, vitamina C, vitamina B1 y otras vitaminas B. La siguiente receta de sopa de guisantes sirve a unas cuatro personas.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 manojo de cebolletas picadas
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 3 tazas de agua filtrada o caldo de verduras
• 2 cucharaditas de estragón seco
• 4 tazas de guisantes congelados o frescos
• 1,4 taza de menta fresca picada
• Jugo de media lima o limón
• Negro molido pimienta y sal marina gruesa
• Almendras trituradas, para decorar

Instrucciones:

• En una olla grande, caliente el aceite de oliva diluido con una pequeña cantidad de agua filtrada a fuego medio. Agregue el ajo y las cebollas verdes, y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que estén tiernos. Agregue dos tazas de agua y hierva suavemente. Mezcle los guisantes y reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos cuatro minutos, o hasta que estén tiernos. Luego, agrega estragón y retíralo del fuego. Agregue menta y la otra taza de agua restante. Sazone con sal marina, pimienta y jugo de limón.
• En una licuadora, haga un puré hasta que quede suave. La sopa se puede servir caliente o fría. Viértalo en tazones y adorne con almendras.

4. Sopa de calabacín

Muchas sopas cremosas no necesitan productos lácteos, y esta receta de sopa llena de zucchini del Día de San Patricio es un ejemplo perfecto. El calabacín es una excelente fuente de manganeso, vitamina C, magnesio, vitamina A y fibra. El calabacín en general promueve la salud ósea, la salud del corazón y el control del peso saludable. La siguiente receta de calabacín es paleo amigable y sirve hasta ocho personas.

Ingredientes:

• 5 tazas de calabacín, con piel para color
• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
• 2 cucharadas extra aceite de oliva virgen
• 4 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de carne de vaca o pollo
• 1/3 taza de hojas de albahaca fresca
• Sal marina gruesa y pimienta molida, al gusto

Instrucciones:

Cocine la cebolla y el calabacín en aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto. Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

• Retire del fuego y agregue sal y pimienta al gusto. Agregue la albahaca, enfríe la mezcla y haga puré por lotes con la licuadora de alta velocidad. Puede servir la sopa fría o caliente.

5. Crema de anacardos con sopa de brócoli

El brócoli y el apio son responsables del color verde distintivo de esta receta. El brócoli, en particular, es rico en antioxidantes como la vitamina A y la vitamina C. El apio contiene una gran cantidad de potasio y fibra. La crema de anacardo también hará cremosa la sopa sin usar soja o productos lácteos. En total, la receta de brócoli tomará 30 minutos y tendrá cuatro porciones.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3 tallos de apio
• 5 tazas de brócoli
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 taza de nueces
• 6 tazas de agua filtrada
• Sal marina gruesa y cayena al gusto

Instrucciones:

• Corta todas las verduras y tíralas en una olla. Agregue cinco tazas de agua filtrada o un poco más para cubrir sus verduras. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las zanahorias y los tallos de brócoli estén tiernos.
• En una licuadora de alta velocidad, mezcle una taza de agua con castañas de cajú. Agregue la mezcla de anacardo a la sopa y revuelva. Limpie la licuadora y mezcle la sopa hasta que esté cremosa y suave.

Ilumine el día de su San Patricio con sopa verde

St. El día de Patrick se asocia en gran medida con el color verde, así que para entrar en el espíritu del Día de San Patricio, intente hacer una sopa verde. Puede usar las ideas de sopa verde proporcionadas como una guía general. Es genial experimentar con tonos de verde, y hay muchos alimentos verdes que proporcionan muchos fitonutrientes y antioxidantes que ayudan a combatir y prevenir enfermedades.

Algunos de mis alimentos favoritos de color verde incluyen col rizada, calabacín, guisantes, aguacate , pepino y brócoli. Otras verduras verdes que le darán a su sopa del Día de San Patricio un color similar incluyen espinacas, acelgas, acelgas arco iris o puerros.

Información relacionada:

Ideas cremosas de sopa: 5 recetas saludables para descongelar el frío

Plan de dieta de sopa de repollo

Sopa de caldo de hueso puede ayudarlo a mejorar su salud