Hoy en día, la gente suele apresurarse por la mañana, por lo que el desayuno no es más que café y un donut o muffin de un restaurante de comida rápida cercano.
De alguna manera, el panecillo se convirtió en sinónimo con comida saludable.
Sin embargo, un panecillo es la versión de desayuno de una magdalena sin la masa de la torta y el glaseado. Muchos muffins de las tiendas están cargados con trigo procesado, azúcar y grasa.
Como resultado, los muffins se encuentran entre los peores alimentos procesados que puedes comer. Con eso en mente, los muffins sin gluten pueden brindar un regalo ocasional para aquellos que buscan una alternativa más saludable.
Para las personas con un estilo de vida saludable, los productos horneados a menudo todavía están sobre la mesa. Después de todo, somos humanos, y deberíamos disfrutar un convite de vez en cuando. Hornear es una gran manera de traer creatividad a la cocina. Al mismo tiempo, sus productos horneados también pueden ser saludables, sin gluten, y algunas veces incluso pueden incluir verduras.
El gluten y el trigo se consideran las sensibilidades alimenticias más comunes y no diagnosticadas en la actualidad. El gluten puede desencadenar una larga lista de síntomas, como depresión, dolor en las articulaciones, problemas de memoria, deficiencias nutricionales y, por supuesto, problemas digestivos como calambres, dolor abdominal y diarrea. Por estas razones, un simple cambio de su muffin puede beneficiar su salud de muchas maneras.
Aquí hay cinco recetas de muffins sin gluten, estoy seguro que tendrá que reconsiderar el desayuno.
5 Recetas de muffins sin gluten
1. Receta de muffins de jengibre de zanahoria
Como dije, los muffins sin gluten también pueden contener verduras. La siguiente receta sin gluten contiene alrededor de un cuarto de taza de zanahorias. Las zanahorias están cargadas de vitamina A, vitamina K, vitamina C y carotenoides como el licopeno y el betacaroteno. Como resultado, estos panecillos sin gluten son ideales para la salud pulmonar, la salud ocular y la salud del corazón.
La siguiente receta demorará alrededor de una hora y dará de 12 a 18 muffins.
Ingredientes:
½ taza de harina de coco
- 6 huevos orgánicos
- ½ taza de aceite de coco
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ½ taza de melaza blackstrap
- ¼ de taza de puro jarabe de arce
- ½ cucharadita de sal marina gruesa
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de clavo de olor molido
- 3 tazas de tiras zanahorias
- ½ taza de grosellas
Glaseado (opcional):
- ½ taza de mantequilla de coco
- ¼ cucharadita de jengibre recién rallado
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- ½ taza de aceite de coco
- 1 cucharada de coco rallado
- 1 cucharada de jarabe de arce
Instrucciones
Precaliente t El horno a 350 ° F.
Batir los huevos, el aceite de coco, el extracto puro de vainilla, el jarabe de arce y la melaza en un tazón grande. Tamice la sal marina, el bicarbonato de sodio, la harina de coco, el jengibre, la canela y los clavos molidos. Agregue las grosellas y la zanahoria, y combínelas bien.
En una lata de muffin, coloque una cuarta taza de la mezcla en cada recipiente de muffins con papel de muffin pergamino natural. Hornee en el horno de 35 a 40 minutos.
Combine los ingredientes de glaseado en un tazón grande hasta que quede suave. Deje que los panecillos se enfríen un poco antes de glasearlos.
2. Receta de muffins de arándano de calabaza
La calabaza es más que un adorno de Halloween. También es un tipo de calabaza de invierno repleta de nutrientes como vitamina A, vitamina C, potasio y fibra.
El aceite de coco y la harina de coco proporcionan grasa saludable a la receta, mientras que el jarabe de arce y el extracto de vainilla le dan un poco dulzura natural. Si no puede encontrar arándanos frescos para esta receta, sustitúyalos con nueces en su lugar.
Esta receta producirá alrededor de 12 panecillos, y tardará de nuevo menos de una hora en prepararse.
Ingredientes:
- 6 huevos orgánicos
- ¼ de taza de calabaza enlatada
- ½ taza de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ¼ taza de jarabe de arce puro
- ½ taza de harina de coco
- ½ cucharadita de sal marina gruesa
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de especias de pastel de calabaza
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 ° F.
Batir los huevos, aceite de coco, calabaza, jarabe de arce y extracto puro de vainilla en un tazón grande. Tamice la sal marina, bicarbonato de sodio, harina de coco y especias de pastel de calabaza. Revuelva los ingredientes hasta que estén bien combinados. Luego, dobla suavemente los arándanos.
En una lata de panecillo, coloca una cuarta taza de la mezcla en cada recipiente de muffins con papel de muffin pergamino natural. Hornea de 35 a 40 minutos.
Déjalos enfriar y disfrutar.
3. Receta de Muffins de manzana de coco
Estoy seguro de que estás acostumbrado a los muffins con fruta en ellos. Pero, tal vez usted esté menos familiarizado con las batatas como ingrediente para muffins. Debido al alto contenido de fibra en las batatas y las harinas sin gluten, estas magdalenas equilibrarán el azúcar en la sangre y te ayudarán a sentirte satisfecho por períodos más largos.
Esta receta de muffin de coco y manzana sin gluten rendirá una docena de muffins, y tomará alrededor de 45 minutos en completarse.
Ingredientes:
- ¾ taza de harina de arroz integral
- ¾ taza de harina de trigo sarraceno
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de semillas de girasol molidas en un molinillo de café
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada recién molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de tierra cardamomo
- ½ cucharadita de sal marina gruesa
Ingredientes húmedos:
- ²/3 taza de jarabe de arce
- 1 huevo orgánico
- ¹/3 taza de puré de manzana
- ¹/3 taza de filtro agua
- ¼ de taza de aceite de coco
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de pur e extracto de vainilla
Manzana y mezcla de coco:
- ¹/3 taza de manzanas en cubitos
- ¹/3 taza de coco rallado sin azúcar orgánico
- ¹/3 taza de camote pelado y rallado
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 ° F y forre un molde para muffins de 12 tazas con papel de cartas crudas.
Combine todos los ingredientes secos y déjelos a un lado. Luego, combine todos los ingredientes húmedos en una licuadora a baja velocidad.
Combine los ingredientes húmedos con los ingredientes secos. Agregue la manzana, la batata y el coco.
Coloque alrededor de un cuarto de taza de la mezcla en cada taza de muffins forrada. Espolvoree con coco rallado adicional.
Hornee en el horno de 25 a 30 minutos, o hasta que pueda insertar un palillo de dientes limpiamente en el centro de un panecillo.
4. Receta Muffins de plátano y nueces
La siguiente receta de muffins requiere una pasta de chía en lugar de huevos. Algunas personas son alérgicas a los huevos, y una pasta de chía es un gran sustituto del huevo.
Los otros ingredientes principales para esta receta de muffins sin gluten incluyen pacanas, plátanos, aceite de coco, harina de coco y una variedad de especias molidas como cúrcuma, nuez moscada y canela. La combinación de especias con los demás ingredientes es muy deliciosa.
Es una buena idea que esta receta produzca 12 muffins, ya que estoy seguro de que querrás más de uno.
Ingredientes:
- ¼ taza de semillas de chia para hacer 1/3 taza de chia molido
- ²/3 taza de agua filtrada
- 3 plátanos, puré
- ½ taza de piezas de nuez pecana
- ¹/3 taza de coco derretido aceite
- ¹/3 taza de néctar de coco
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- ¾ taza de harina de coco
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal marina gruesa
- 1 cucharada de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de cúrcuma molida
- 12 mitades de nuez para decorar
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 ° F, y línea un molde para muffins de 12 tazas con tazas para hornear de papel de pergamino sin blanquear.
Muele las semillas de chia en un molinillo de especias o café limpio. En un tazón grande, mezcle las semillas molidas y el agua, y deje reposar durante dos o tres minutos para que se gelifique.
Una vez que las semillas se gelifiquen, mezcle las pacanas, los plátanos, el néctar de coco, el aceite de coco y la vainilla.
En un tazón pequeño, combine el bicarbonato de sodio, la sal marina, la harina de coco y las especias. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, y mezcle hasta que se combinen y no queden grumos.
Coloque la mezcla en los vasos de muffins forrados y cubra cada panecillo con una mitad de nuez. Hornea por unos 40 minutos. Una vez hecho, déjelo enfriar y disfrute.
5. Receta de Magdalenas de Calabacín de Chocolate
Un panecillo puede ser mucho más que un panecillo cuando agrega un vegetal. En esta receta, agregaremos zucchini rallado, que está lleno de manganeso, vitamina C y fibra. El calabacín es un ingrediente versátil que puede ser a la parrilla, en espiral, horneado y agregado a las tortillas. ¿Quién sabía que también podría ser un ingrediente para muffins?
No solo eso, sino que también sabe muy bien con chocolate y harina de coco. Además, tener chocolate negro saludable en esta receta es obvio, y cualquiera que pruebe estos muffins probablemente tome otro. La receta también contiene grasa saludable con semillas de lino y nueces.
De nuevo, esta receta hace 12 panecillos sin gluten, y tardará alrededor de 45 minutos en crearse.
Ingredientes:
- 1 cucharada de semilla de linaza molida
- 1 ¼ taza de leche de almendras
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- ½ cucharadita de sal marina gruesa
- 2 tazas de harina de coco
- ½ taza de azúcar de coco
- ¹/3 taza de polvo de cacao sin endulzar
- 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ¹/3 taza de mini leche sin sal chips de chocolate negro
- ²/3 taza de nueces picadas
- 1 ¼ tazas de calabacín rallado ligeramente empacado (aproximadamente ½ a zucchini mediano)
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 ° F, y forrar un molde para muffins de 12 tazas con tazas para hornear de papel pergamino sin blanquear. Engrase ligeramente con aceite.
En un tazón pequeño, combine semillas de lino molidas y tres cucharadas de agua filtrada. Déjelo a un lado.
En un tazón mediano, combine el jugo de limón y la leche de almendras. Déjelo a un lado.
En un tazón grande, combine la harina de coco, azúcar de coco, polvo de cacao, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal marina.
Mezcle la mezcla de linaza, vainilla y arce en la mezcla de leche jarabe. Vierta la mezcla de leche sobre la mezcla de harina y revuelva hasta que se combinen. Doble las chispas de chocolate, las nueces y el calabacín. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
Coloque la masa en el molde para muffins preparado, y llénelos hasta alrededor de las tres cuartas partes. Hornee durante 15 a 17 minutos, o hasta que los muffins vuelvan lentamente hacia atrás cuando los toque. Un palillo de dientes debe salir limpio cuando se inserta en el panecillo.
Deje que los panecillos se enfríen durante cinco minutos antes de sacarlos del molde. Permita que se enfríen completamente en un estante.
Ahora sabe que un panecillo puede ser mucho más saludable que la mayoría de las variedades compradas en la tienda, con harina para todo uso como ingrediente principal. Aunque los muffins deberían ser una delicia en lugar de un desayuno, aún así es bueno hacerlos de vez en cuando para su familia y amigos. Como la mayoría de los productos horneados, puede personalizarlos según su gusto preferido.
Muchas de las recetas de muffins sin gluten que se incluyen arriba contienen harina de coco. Pero siéntase libre de sustituirlo por otras harinas sin gluten, como harina de almendra, harina de avellana, harina de quinua, harina de trigo sarraceno o harina de arroz integral. Además, como beneficio adicional, las recetas están llenas de fibra, lo que equilibrará el azúcar en la sangre y lo mantendrá satisfecho durante todo el día. ¡Seguramente disfrutará hasta el último bocado!
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