Guía de intolerancia a la histamina – Global Zesty

Intolerancia a la histamina: ¿qué es la histamina?

En los humanos, la mayor concentración de histamina se encuentra en la piel, pulmones y estómago, con cantidades más pequeñas que se encuentran en el cerebro y el corazón.

La histamina se crea y almacena dentro de los glóbulos blancos, como los mastocitos en los tejidos y los basófilos, que circulan la sangre. Cuando el sistema inmune activa una respuesta de que hay un material extraño que intenta ingresar al cuerpo, la histamina es la primera sustancia química de defensa liberada en la inflamación. La inflamación es evidencia de que el sistema inmune está respondiendo a la amenaza que ha ingresado al cuerpo. Cuando se produce inflamación, la histamina siempre está presente; el exceso de histamina puede provocar síntomas que se asemejan a la inflamación.

Además de controlar los procesos vitales corporales y defenderse de la amenaza de materiales extraños, la histamina es un mediador clave en los síntomas de las reacciones alérgicas. Debido a que las alergias son una reacción inflamatoria, la histamina se libera en respuesta al alergeno. Los alérgenos son componentes de células vivas que son inofensivas, como el polen de plantas, la caspa de animales, las partículas de polvo, los ácaros del polvo y los alimentos. Se produce una reacción alérgica a estos componentes cuando el sistema inmunitario los ve por error como una amenaza.

Los niveles de histamina de 0,3 a 1,0 nanogramos por mililitro (ng / ml) se consideran normales. Todos tienen diferentes niveles que sus cuerpos pueden tolerar sin síntomas. Exceder el nivel recomendado (tolerancia de una persona) puede provocar síntomas graves, como dolores de cabeza o enrojecimiento como resultado de consumir grandes cantidades de histamina en una comida. Si se ingiere en concentraciones más bajas, solo las personas sensibles experimentarán una reacción adversa. La diferencia en los niveles de histamina que toleran las personas podría ser causada por la genética.

Diversas condiciones fisiológicas anormales, cambios hormonales y medicamentos pueden reducir el umbral de tolerancia de muchas personas. Aquellos que tienen un umbral de tolerancia bajo se consideran intolerantes a la histamina.

Síntomas de intolerancia a la histamina

No importa cuál es la fuente de la histamina, cuando el nivel corporal total excede la capacidad de las enzimas para descomponerlo , los síntomas del exceso de histamina ocurrirán. La intolerancia a la histamina se manifiesta de varias maneras, que incluyen:

• Prutitus, que es picazón intensa de la piel, ojos, oídos y nariz
• Ataques de pánico
• Urticaria (también llamada urticaria)
• Hinchazón de los tejidos faciales y orales
• Hipotensión (caída de la presión sanguínea)
• Taquicardia (cuando siente que su corazón se acelera)
• Dolores en el pecho
• Congestión nasal o secreción nasal
• Dolores de cabeza
• Fatiga inesperada , confusión e irritación
• Pérdida del conocimiento (generalmente dura uno o dos segundos)
• Trastorno digestivo molesto, incluyendo acidez estomacal, indigestión y reflujo ácido

Condiciones existentes

• Además de los síntomas enumerados anteriormente , el exceso de histamina puede empeorar las condiciones existentes. El eccema, también conocido como dermatitis atópica es un ejemplo perfecto. El eccema es una afección inflamatoria en la piel. Cuando se consumen alimentos con altos niveles de histamina, las personas que tienen una tolerancia a la histamina menos eficiente podrían experimentar un aumento en la gravedad de su eccema.
• La investigación sugiere que las personas que ya son propensas a reacciones alérgicas recurrentes podrían agregar intolerancia a la histamina. lista de alergias. En estas situaciones, se libera histamina y la respuesta alérgica aumenta rápidamente a un nivel peligroso.
• Los niveles de histamina fluctúan con el nivel de hormonas (es decir, durante la menstruación). Muchas mujeres con alergias e intolerancia a la histamina encuentran alivio de sus síntomas durante el embarazo. Esto se debe a que la placenta produce una gran cantidad de DAO, la enzima que descompone la histamina. El nivel de histamina ya no excederá la tolerancia de la mujer y permanecerá libre de sus síntomas durante todo el embarazo.
• Algunos medicamentos pueden liberar histamina; otros pueden reducir la efectividad de la enzima que descompone la histamina. Cuando esto ocurre, el nivel de histamina aumentará y tendrá como resultado efectos adversos.

Causas de niveles altos de histamina

1. Alergias: Cuando su cuerpo experimenta una reacción alérgica, un alergeno estimula la liberación de anticuerpos y se adhiere a los mastocitos. La histamina se libera de los mastocitos y causa la reacción, como picazón en los ojos, sibilancias o estornudos.

2. Sobrecrecimiento bacteriano: Las personas que superan la tolerancia a la histamina pueden experimentar un sobrecrecimiento bacteriano en el intestino. Es otro signo de inflamación intestinal: si experimenta gases o hinchazón, generalmente es la causa de la insensibilidad a los alimentos o una infección intestinal, que puede ocurrir por cantidades excesivas de histamina.

3. Fugas de intestino: Los niveles altos de histamina pueden causar un intestino permeable. Esto ocurre cuando el gluten hace que el intestino libere zonulina una proteína que puede romper las uniones apretadas en el revestimiento intestinal. Cuando estas uniones se rompen, usted tiene un intestino permeable.

4.Diamina oxidasa: La deficiencia de DAO es la alteración en el metabolismo causada por la histamina: ocurre cuando la actividad de la enzima diamina oxidasa se vuelve baja. 19659003] Prueba de intolerancia a la histamina

La prueba de los niveles de histamina y los niveles de DAO es una buena manera de ayudar a aclarar si usted tiene intolerancia a la histamina. Una proporción alta de histamina / DAO indicará que está ingiriendo niveles excesivos de histamina y que no tiene suficiente DAO para descomponerlo.

Si no hay pruebas disponibles, puede intentar evitar alimentos ricos en histamina y agregar DAO suplementación a cada comida. Si sus síntomas se resuelven, entonces puede tener DAO bajo.

Dieta de intolerancia a la histamina

Hay una variedad de alimentos que naturalmente contienen histamina, causan la liberación de histamina o incluso bloquean las enzimas que descomponen la histamina.

Los siguientes alimentos son ricos en histamina; Si usted es intolerante a la histamina, puede evitar estos alimentos o reducir la cantidad que consume:

• Alimentos en polvo (por ejemplo, suero de leche)
• Cerveza, vino y champán
• Kefir, kombucha y otros fermentados alimentos
• carnes curadas
• Frutas secas (por ejemplo, albaricoques, ciruelas, dátiles, higos y pasas)
• Queso envejecido (por ejemplo, queso de cabra)
• Nueces (por ejemplo, nueces, anacardos y cacahuetes)
• Verduras (p. Ej. Aguacates, berenjenas, espinacas y tomates)

Los alimentos que liberan histamina incluyen:

• Plátanos
• Germen de trigo
• Alcohol
• Nueces
• Papaya
• Piña
• Mariscos
• Chocolate
• Tomates

Los alimentos que bloquean DOA incluyen:

• Alcohol
• Bebida energética
• Té negro
• Té mate
• Té verde

Basado en la lista provista, tal vez se pregunte qué puede comer si tiene intolerancia a la histamina. Aquí hay una lista de alimentos bajos en histamina que debería poder consumir sin experimentar ningún problema:

• Sustitutos lácteos (por ejemplo, leche de arroz, leche de almendras)
• Carne recién cocinada, como aves de corral
• Huevos
• Granos sin gluten, como el arroz y la quinoa
• Mantequilla de maní pura
• Fruta fresca
• Hierbas de hoja
• Infusiones

Una vez que se forma la histamina, se almacena o descompone con una enzima. El DOA es la principal enzima responsable de descomponer e ingerir histamina. Por lo tanto, si tiene deficiencia de DOA, le seguirán síntomas de intolerancia a la histamina y deberá consultar la lista de alimentos bajos en histamina.