Si aún no está cocinando con aceite de oliva ha surgido aún más evidencia convincente de que debería serlo. Un estudio reciente de España ha encontrado que el aceite de oliva podría ayudar a disminuir la presión arterial y evitar la hipertensión.
La hipertensión, como se sabe ampliamente, es un componente principal en el desarrollo de la enfermedad cardíaca. Y, la enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en los Estados Unidos y Canadá. Mientras que muchas personas toman medicamentos recetados para ayudar a controlar su presión arterial, el aceite de oliva es uno de los muchos alimentos curativos que podrían ayudar a combatir la hipertensión de forma natural.
En el estudio español, los investigadores observaron que los polifenoles del aceite de oliva se han asociado con varios problemas de salud cardiovascular beneficios. Esto los llevó a examinar la influencia de un aceite de oliva rico en polifenoles sobre la presión arterial y la función endotelial: la elasticidad de los vasos sanguíneos.
El equipo de investigación reclutó a 24 mujeres jóvenes sanas con presión arterial alta a normal, o lo que llamaron “hipertensión esencial en la etapa 1”. Después de un período inicial de cuatro meses, se asignaron dos dietas a los participantes: una con aceite de oliva rico en polifenoles (aproximadamente 30 miligramos por día); el otro con aceite de oliva sin polifenoles. Cada período dietético duró dos meses con un lavado de cuatro semanas entre las dietas.
Los investigadores midieron la presión arterial sistólica y diastólica, los biomarcadores séricos o plasmáticos de la función endotelial, el estrés oxidativo y la inflamación. También evaluaron la hiperemia inducida por isquemia en el antebrazo, una afección en la que la sangre se acumula debajo de la piel.
Los investigadores encontraron que, en comparación con los valores iniciales, la dieta de aceite de oliva rica en polifenoles produjo una disminución significativa (de 7,91 mm Hg) en la presión arterial sistólica y (6.65 mm Hg) diastólica. Se encontró un hallazgo similar para la dimetilarginina asimétrica en suero, o ADMA. ADMA es un químico de origen natural en el plasma sanguíneo que interfiere con la producción de óxido nítrico. El óxido nítrico es necesario para mantener su endotelio saludable. El aceite de oliva rico en polifenoles también ayudó a reducir el colesterol LDL.
Los investigadores concluyeron que el consumo de una dieta que contenga aceite de oliva rico en polifenoles puede disminuir la presión sanguínea y mejorar la función endotelial en personas con hipertensión.
