Tendría que estar escondido debajo de una roca en la última década para no conocer el nombre de “semilla de lino”. Las semillas poderosamente saludables ahora se usan en una amplia variedad de alimentos, haciéndolos más saludables. Pero aquí hay un nuevo giro: la linaza puede conducir a una leche más nutritiva … cuando las comen las vacas.
El ganado que se alimenta de mezclas tradicionales de maíz, granos, heno de alfalfa y ensilado de hierba produce productos lácteos con bajas concentraciones de omega-3 y otras grasas no saturadas. Estas son grasas importantes que ayudan al cuerpo a resistir enfermedades.
Por lo tanto, los investigadores experimentaron con 10 vacas, alimentándoles con diferentes cantidades de semillas de lino. El objetivo era averiguar la cantidad necesaria para maximizar los niveles de omega-3 en la leche y los productos lácteos sin cambiar esos productos.
ADEMÁS: Por qué una comida rica en grasas puede causarle estrés. [19659003] Resultó que la leche de vaca contenía más ácidos grasos omega-3 y menos grasa saturada. Ese es un gran beneficio en serio. Si comemos una dieta alta en grasas saturadas, esto lleva a un colesterol alto y, potencialmente, a una enfermedad cardíaca. Si comemos uno rico en omega-3 y otras grasas saludables, se reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.
El estudio logró identificar la cantidad de linaza necesaria: seis libras. En este nivel, las grasas saturadas en la grasa de la leche entera cayeron un 18%, los ácidos grasos poliinsaturados aumentaron un 82% y los niveles de omega-3 aumentaron un 70% en comparación con las semillas de lino. Números similares se vieron en la mantequilla y el queso.
Los investigadores esperan que la linaza ingrese al mercado de la alimentación del ganado a pesar de su precio más caro. Sin embargo, los costos podrían recuperarse en las ventas de las tiendas de abarrotes, vendiendo estos productos lácteos a un precio más alto, porque son mucho más saludables.
Es algo que debe vigilar. Vivimos en una sociedad donde muy pocos de nosotros obtienen los niveles necesarios de ácidos grasos omega-3 cada semana. Qué manera tan buena de obtenerlos; flotando en nuestros vasos de leche o dentro de la mantequilla que untamos sobre una tostada.
