Los investigadores descubrieron que los péptidos bioactivos, ahora obtenidos principalmente de productos lácteos, son cada vez más utilizado en lo que los especialistas en marketing denominan “alimentos funcionales”. Esos alimentos no solo proporcionan nutrición, sino que también tienen un efecto similar al medicamento en el tratamiento o la prevención de ciertas enfermedades.
Las algas son una fuente alternativa rica pero olvidada de una abundancia de nutrientes sorprendentes. Otros que viven en el océano han comido algas marinas durante siglos; “Nori” en Japón, “dulse” en la costa europea e incluso “limu palahalaha” en la cocina hawaiana nativa son solo tres ejemplos.
Una de las razones por las que las algas son tan colosalmente nutritivas es su lugar de residencia. Se sienta en el agua, absorbiendo el contenido mineral de ese cuerpo de agua. Cuando consumes la comida, consumes todos los nutrientes increíbles que se producen naturalmente en las aguas del mundo.
El estudio fue una revisión de aproximadamente 100 ensayos, que es el tipo de estudio que puede llegar a una conclusión exhaustiva. Llegó a la conclusión de que algunas proteínas de algas marinas funcionan igual que los péptidos bioactivos en productos lácteos para reducir la presión arterial, casi como las drogas inhibidoras de la ECA.
La variedad de especies de macroalgas, donde se encuentran, y la facilidad de cultivo hacen de las algas un nueva y potencialmente importante fuente de compuestos bioactivos. Encuentre algas marinas de diversas formas en la mayoría de las tiendas de comestibles y, en la mayor medida, en tiendas de temática asiática.
