Una agencia de informes de consumidores reciente realizó una investigación sobre productos de pavo molido y los resultados son preocupantes. Según Consumer Reports, se encontraron organismos causantes de enfermedades en muchas de las muestras que miró.
En total, se realizaron 257 muestras de pavo molida a través de pruebas de laboratorio, con un 60% de bacterias que contienen. Lo que es aún más alarmante sobre estas peligrosas bacterias es que se descubrió que un gran número era resistente al menos a tres antibióticos comunes.
¿Por qué el pavo molido que usted compra en el supermercado contiene bacterias resistentes a los antibióticos? En la actualidad, es práctica común de la cría de animales alimentar a las aves de corral y al ganado con alimentos enriquecidos con antibióticos. Eso en sí mismo es suficientemente malo, pero estos animales son alimentados con antibióticos todos los días de sus vidas. Incluso los humanos, siempre listos para tomar una dosis de antibióticos para tratar una infección, nunca tomarían antibióticos todos los días durante meses y años.
Al igual que a los humanos se les ha instado a frenar el uso de antibióticos a menos que haya una crisis de salud que se beneficiarán específicamente de un curso de estos medicamentos, los funcionarios de salud exigen que el ganado no se doble en exceso también.
Consumer Reports realizó su estudio sobre carne de pavo molida cruda y hamburguesas comprados en las principales tiendas de comestibles. Buscaron signos de cinco bacterias en las muestras de carne: enterococo, Escherichia coli (E. coli), Staphylococcus aureus, salmonella y campylobacter.
En todas las muestras de carne menos en el 10%, una o más de estas cinco bacterias apareció en las pruebas de laboratorio. Alrededor del 60% de las muestras albergaba E. coli, mientras que el 69% mostraba signos de enterococo. Tres muestras contenían estafilococos aureos resistentes a la meticilina (SARM) y otras 12 contenían salmonela. De la carne contaminada con salmonela, alrededor del 60% eran resistentes a múltiples medicamentos. Sin embargo, estas bacterias generalmente se eliminan mediante la cocción, aunque existen toxinas que aún pueden causar daños.
Al cocinar el pavo molida, asegúrese de cocinar bien la carne a fuego moderado a alto (al menos 165 grados Fahrenheit). ) Compre carne fresca de pavo y consuma dentro de uno o dos días. Congele la carne si no la va a cocinar de inmediato. Refrigere las sobras dentro de las dos horas de cocinado. Lávese las manos y todos los platos y utensilios que entren en contacto con carne cruda de pavo, con agua caliente y jabón.
Al comprar productos de pavo en el supermercado, opte por pavo orgánico, pavo criado sin el uso de antibióticos o productos etiquetados “USDA Process Verified”. Otras etiquetas más saludables para tener en cuenta incluyen “certificado humanitario” y “bienestar animal aprobado”. Estas dos etiquetas significan que los antibióticos solo se administraron a animales enfermos que podrían beneficiarse de las drogas.
Don ‘ caiga en la trampa de comprar un producto de pavo “natural”, pensando que no se usaron antibióticos para criar al animal. La palabra “natural” no está regulada por ningún organismo gubernamental y el uso de alimentos con antibióticos no está prohibido.
Las llamadas a la prohibición de antibióticos en animales criados para el consumo humano han sido ignoradas por organismos gubernamentales como el Administración de Alimentos y Drogas. Hasta ahora, la FDA ha dejado que la industria alimentaria opte por no usar antibióticos.
