Aquí hay un truco simple que podría ayudarlo a perder peso. Es algo que tu madre probablemente te dijo que hicieras cuando eras un niño y por una buena razón. Masticar la comida no solo ayuda a activar las enzimas digestivas, sino que también lo alienta a comer menos.
Los investigadores han notado previamente una relación positiva entre comer lentamente y reducir el peso. Aquellos que se toman su tiempo cuando toman una comida tienden a ser más delgados en general que aquellos que comen rápido. Lo que los investigadores no sabían, sin embargo, era cuánto ayudaba el acto de masticar a desencadenar cualquier pérdida de peso.
Descubrir si masticar más podía cambiar la cantidad de comida que una persona comía de manera positiva (es decir, comer menos alimentos) ), los investigadores realizaron un estudio. Si el consumo lento ayuda a reducir el riesgo de obesidad, razonaron los investigadores, entonces masticar bien también debería ser una forma efectiva de reducir la velocidad de comer y el riesgo de aumento de peso. Ningún estudio ha demostrado la relación entre las conductas alimentarias y la ingesta calórica.
Los investigadores se propusieron investigar el efecto de una mayor tasa de masticación en el tamaño de la comida. Midieron el número de masticables antes de tragar en participantes de 45 años. Los rangos de peso de los participantes variaron de normal, a sobrepeso, a obeso. A diferencia de muchos ensayos clínicos, este debe haber sido divertido para los que participaron. Se les pidió asistir a tres sesiones en las cuales debían comer pizza para el almuerzo. La única advertencia? Tuvieron que masticar cada bocado de pizza a un ritmo del 100%, 150% o 200% más alto que su velocidad normal de masticación (que se midió y registró al inicio del estudio). En cada comida, se les pidió que se detuvieran cuando se sintieron “cómodamente llenos”.
Los investigadores midieron el peso corporal, la ingesta de alimentos, la duración de la comida, la velocidad de comer y el apetito al final de las tres comidas. Los investigadores encontraron que la ingesta de alimentos se redujo significativamente cuando los participantes masticaban al 150% y al 200% de su velocidad normal. La cantidad de comida que los participantes comieron se redujo en 9.5% y 14.8%, respectivamente, en comparación con la sesión del 100%.
Aumentar la cantidad que masticaron los participantes también ayudó a que cada comida durara más y redujo su tasa de alimentación. Los investigadores concluyeron diciendo que aumentar la cantidad de masticaciones que toma antes de ingerir alimentos podría ser una forma simple y efectiva de reducir la ingesta de alimentos y reducir potencialmente el peso corporal.
Masticar más le ayudará a disfrutar los diferentes sabores que acompañan cada bocado. Estos sabores pueden estar asociados con especias, grasas saludables como el aceite de oliva, la agradable tangibilidad de la salsa de tomate o la salinidad del queso. Los expertos médicos estiman que el cerebro tarda unos 20 minutos en indicarle al estómago que está satisfecho.
Aparte de este estudio, otro equipo de investigadores realizó un descubrimiento interesante sobre el chicle. Descubrieron que puede promover la recuperación en personas que acaban de someterse a cirugía colorrectal. Casi 500 pacientes se dividieron en dos grupos: un chicle masticado mientras el otro actuaba como control. El grupo de goma de mascar obtuvo una puntuación más alta en los marcadores digestivos, como la regularidad de las evacuaciones intestinales y la incomodidad reducida causada por la hinchazón. Este grupo incluso experimentó estancias más cortas en el hospital en comparación con el grupo de control.
