En los últimos años, el término “comer limpio” se ha vuelto más y más popular. ¿Pero qué significa exactamente? Para algunos extremistas, significa adoptando la dieta Paleo o solo comiendo alimentos crudos. Otros lo ven como consumir productos estrictamente orgánicos o alimentos que no vienen en un paquete. Otros creen que la comida limpia se refiere al veganismo, el vegetarianismo o todo lo contrario, eligiendo comer grandes cantidades de carne / carne roja / pescado. Algunos creen que es el consumo de alimentos que dejan poco impacto ambiental en sus métodos de cultivo y cocina. Entonces, dependiendo de con quién esté hablando y de lo que esté leyendo, obtendrá todo tipo de opiniones diferentes.
Para mí, comer limpio no se suscribe a un movimiento o nicho. Es más accesible y fácil de usar. Me gusta definir la alimentación limpia como una dieta que se centra principalmente en alimentos integrales, prestando especial atención a las etiquetas e ingredientes y comiendo con un propósito.
Entonces, ¿qué quiero decir con alimentos integrales? Quiero decir, principalmente, los alimentos que se encuentran a lo largo del perímetro de la tienda de comestibles. Vegetales frescos, frutas, carne cruda, fresca, huevos y cosas que son más o menos “ingredientes” en lugar de comidas preparadas. Aquí hay un ejemplo de algo que sugeriría para alguien a quien le gusta el yogur con sabor a arándano: los yogures con sabor premezclado en el departamento de lácteos están llenos de azúcar y aditivos. Aunque el yogur puede parecer saludable por defecto, no archivaría esto en “comer limpio”.
En cambio, compraría yogur sin procesar, sin aditivos ni azúcares. Compraría arándanos frescos y luego agregaría nueces y un poco de miel para aumentar su nutrición y agregar algo de dulzura. También debo agregar que no creo que los alimentos orgánicos o de “distribución libre” sean exclusivamente limpios.
Cuando se procesan los alimentos y se incluyen los aditivos, esto puede quitarle el valor nutricional de los alimentos básicos, incluso si la comida base es saludable. Esta es la razón por la cual una parte esencial de la “alimentación limpia” es leer las etiquetas. Desea saber cuáles son los ingredientes y la composición calórica de los alimentos. Algunas personas dicen que “comer limpio” es imposible de hacer si está comiendo alimentos envasados. Esto no podría estar más lejos de la verdad. Todo se reduce a lo que son los ingredientes. Si los ingredientes son todos alimentos integrales identificables y no hay azúcares añadidos, productos químicos o palabras impronunciables, está limpio. Deje que los ingredientes dentro del paquete le digan si está limpio o no.
Finalmente, comer limpio se trata de comer con un propósito. Y no me refiero a comer para ser paleo, vegano o vegano crudo; más bien, me refiero a comer para mejorar la salud y prevenir enfermedades. Comer limpio significa hacer una elección consciente para asegurarse de que está obteniendo calorías de calidad que le proporcionan las vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes que necesita para mantenerse saludable y reducir el riesgo de enfermedad.
Comer limpio no es sobre estar en una subsección de nicho de la sociedad o solo comprar productos orgánicos, se trata de comer para promover la salud. Limítese a los alimentos integrales y coma limpio.
