Las nueces son ricas en calorías, pero si las ingiere con moderación, no debería tener problemas para aumentar de peso. El mayor beneficio para la salud que puede obtener al comer nueces es tener un corazón saludable. Solo eso debería convencerte de comer un puñado por día. Pero los frutos secos también contienen todo tipo de otros beneficios para la salud. Las nueces son especiales. Son, en efecto, un “vivero de alimentos” para cultivar plantas. Contienen todas las proteínas, calorías y nutrientes altamente concentrados que requerirá el embrión de una planta para florecer. Estos son algunos de los nutrientes que se encuentran en solo tres nueces populares.
– Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3. También son una rica fuente de esteroles vegetales, que los investigadores han encontrado juegan un papel importante en la reducción de los niveles de colesterol sérico. Son una buena fuente de proteínas, magnesio, cobre, ácido fólico y vitamina E. Las nueces tienen la actividad antioxidante más alta de todas las nueces.
– Los maníes son en realidad leguminosas, pero la mayoría de nosotros los consideramos como nueces, así que Los incluiré aquí. Una onza de cacahuate puede suplir un 15% de su requerimiento diario de vitamina E, 2.5 gramos de fibra, calcio, cobre, hierro, magnesio, niacina, folato y zinc, y siete gramos de proteína.
-Almendras son la mejor fuente de vitamina E. También son más altos en proteínas que la mayoría de las otras fuentes vegetales. Una cuarta parte de una taza de almendras te aportará 7.6 g de proteína, ¡más de lo que obtienes cuando comes un huevo grande! Las almendras también son una buena fuente de riboflavina, hierro, potasio y magnesio.
¿Cómo les va a los frutos secos cuando se trata de resultados de ensayos clínicos? Un estudio reciente realizado en la Facultad de Medicina de la Universidad de Yale se propuso determinar los efectos del consumo diario de nueces sobre la función cardíaca en pacientes con diabetes tipo 2. Para el estudio, que fue un ensayo aleatorizado, controlado, simple ciego, cruzado, se reclutaron 24 participantes con diabetes tipo 2. La edad promedio de los participantes era de 58 años e incluía a 14 mujeres y 10 hombres. Cada uno de ellos fue asignado aleatoriamente a uno de dos grupos, recibiendo una dieta enriquecida con 56 gramos de nueces / día o una dieta sin nueces. Los participantes se sometieron a pruebas de función cardíaca antes y después de cada fase de tratamiento de ocho semanas.
El equipo de investigación descubrió que la función de las células cardíacas mejoró significativamente después del consumo de la dieta enriquecida con nueces en comparación con la dieta sin nueces. La dieta enriquecida con nueces también aumentó la glucosa sérica en ayunas y redujo el colesterol sérico total y el colesterol LDL desde el inicio. Los investigadores concluyeron que una dieta enriquecida con nueces mejora la función de los vasos sanguíneos en los diabéticos tipo 2, lo que sugiere una reducción potencial en el riesgo cardíaco global.
