Aquí hay uno de esos alimentos que es bueno para el corazón que parece deslizarse por debajo del radar: proteína de suero de leche. La proteína de suero proviene de la leche. Específicamente, es el líquido que queda después de las primeras etapas del proceso de elaboración del queso (piense en “cuajada y suero de leche”). La proteína del suero de leche es una forma concentrada de suero de leche que es particularmente alta en proteínas. Por esta razón, es un alimento popular entre la multitud de entrenamiento de peso
.
RECOMENDADO: Una proteína para mantener los músculos fuertes
Así que la proteína de suero de leche es el suplemento de elección para los culturistas , pero ¿qué hay de la conexión de su corazón? Para eso, tenemos que recurrir a un estudio reciente realizado por investigadores del Departamento de Kinesiología de la Universidad de Connecticut. Allí, el equipo de investigación intentó descifrar cómo la proteína de suero podría beneficiar al corazón.
Investigaciones anteriores ya han demostrado que la ingesta de proteína de suero reduce el riesgo cardiovascular, pero los investigadores querían saber las acciones detrás de este importante beneficio para la salud. Así que analizaron el impacto de un extracto derivado de suero en personas con un perfil de riesgo cardiovascular aumentado. Los participantes eran hombres y mujeres y todos tenían flujo sanguíneo alterado en sus arterias.
Los investigadores midieron el flujo de la arteria braquial, los aminoácidos plasmáticos, la insulina y la función del endotelio dos horas después de la ingestión de un extracto de proteína de suero de leche. Un segundo grupo de participantes del estudio actuó como placebo.
El equipo de investigación encontró que las mejoras del flujo de la arteria braquial a los 120 minutos fueron significativamente mayores en el grupo de extracto de suero, en comparación con el placebo. Los aminoácidos plasmáticos aumentaron a los 30 minutos después de la ingesta de suero y la insulina sérica aumentó a los 15, 30 y 60 minutos. En resumen, la proteína de suero de leche mejoró la dilatación del endotelio en los participantes.
Su endotelio es el revestimiento interno de sus vasos sanguíneos. Cuando su endotelio funciona normalmente, regula la coagulación de la sangre, la adhesión de las plaquetas y la función inmunitaria.
Por el contrario, cuando su endotelio se ve comprometido, puede estar en riesgo de sufrir varias complicaciones graves, como shock séptico, presión arterial alta, colesterol alto y diabetes.
Si está preocupado por la salud de su corazón, siga estos consejos de salud: considere agregar proteína de suero de leche a su dieta semanal.
