Un nuevo estudio tiene noticias de salud muy importantes para compartir. Investigadores alemanes han descubierto que el consumo excesivo de fosfato es perjudicial para la salud . Recomiendan que cualquier alimento que contenga aditivos de fosfato se etiquete.
Los investigadores revisaron todos los estudios anteriores sobre el tema. Destaca que consumir niveles demasiado altos de fosfatos aumenta el riesgo de muerte en pacientes con enfermedad renal. Se ha encontrado que estos pacientes tienen una concentración marcadamente elevada de fosfato en la sangre. Sin embargo, estudios recientes también muestran que el fosfato también puede causar daños graves a los vasos sanguíneos e incluso induce procesos de envejecimiento.
“ Fosfato libre ” es el tipo que se encuentra en los aditivos alimentarios, y se reabsorbe por completo en el tracto gastrointestinal.
RECOMENDADO: La bebida que podría estarle envejeciendo
Los aditivos fosfatados están particularmente presentes en muchos tipos de comida rápida. Los investigadores afirman que es probable que los niveles más altos de fosfatos estén relacionados con la mayor prevalencia de enfermedad cardíaca y afecciones cardíacas relacionadas en la población general.
Los autores concluyen que los médicos y el público deben ser educados sobre el papel de los aditivos fosfatados como un factor de riesgo para las enfermedades crónicas.
Aunque los fosfatos están presentes de forma natural en nuestros cuerpos y en nuestros alimentos, algunos alimentos tienen niveles elevados y debemos ser conscientes de ellos. Estos incluyen productos lácteos cereales integrales nueces y ciertas carnes. Los que se encuentran en los productos lácteos y la carne parecen ser más fácilmente absorbidos por el cuerpo.
Pero la industria alimentaria utiliza con frecuencia aditivos a base de fosfato para ayudar a dar a los alimentos una vida útil más larga o un sabor específico.
Las bebidas de cola contienen niveles considerables de fosfato (ácido fosfórico) y posiblemente sean los peores culpables. Esto le da a los refrescos una alta acidez, por lo que pueden crear demasiado fosfato en el torrente sanguíneo.
Su ingesta de fósforo diaria recomendada es de 750 miligramos. Pero comer regularmente alimentos con fosfatos añadidos puede terminar con la absorción de 1,000 miligramos adicionales. Esto conlleva consecuencias, como lo indica el nuevo estudio. Incluso puede causar la liberación de calcio de los huesos, lo que aumenta el riesgo de osteoporosis . Incluso se ha relacionado con signos de envejecimiento prematuro.
En cualquier caso, es muy probable que los altos niveles de fosfatos provoquen la disminución de las funciones fisiológicas en nuestros cuerpos.
