Como parte de esta larga serie centrada en el deterioro cognitivo y la enfermedad de Alzheimer, ahora llegamos al pasillo de productos agrícolas de su supermercado local. Abundan las curas de alimentos en la sección de frutas y verduras, y las personas con demencia podrían beneficiarse al agregarlas a sus dietas. Existe una creciente evidencia de que los antioxidantes, principalmente de la dieta, reducen el riesgo de Alzheimer.
Se sabe desde hace muchos años que los antioxidantes dietéticos más abundantes no provienen de las vitaminas, sino de los polifenoles que no son de vitaminas. Estos existen en gran medida en la cáscara y la pulpa de frutas y verduras. El vino, los jugos y el té también son fuentes importantes de polifenoles.
En un estudio realizado en Francia, se siguió a un total de 2.533 individuos de entre 45 y 60 años durante 13 años. Periódicamente, los investigadores evaluaron tanto la ingesta dietética de frutas y verduras como las funciones cognitivas). Este revelador estudio encontró que la memoria verbal estaba relacionada con dietas como frutas y verduras, frutas solo, frutas y verduras ricas en vitamina C, vitamina C o vitamina E. Más pobres
las funciones ejecutivas estaban relacionadas con una dieta de frutas y verduras , vegetales solos o frutas y vegetales ricos en betacaroteno. Las funciones ejecutivas son procesos mentales implicados en recordar detalles, administrar el tiempo y el espacio, y organizar, planear o crear estrategias. En general, la cantidad de fruta que una persona comió tuvo efectos más fuertes en la mente que la ingesta de vegetales. Una razón: los antioxidantes se conservan mejor en la fruta que en los vegetales.
Esto es lo que pienso. Los diferentes efectos de las frutas y verduras en varios aspectos de la memoria requieren una mayor confirmación. Además, los sujetos en este estudio fueron reclutados originalmente para un ensayo controlado aleatorio y por lo tanto más conscientes de la salud.
No obstante, la mayoría de los estudios sobre este tema respaldan la noción de que la ingesta alta de frutas y verduras
-especialmente verde verduras de hoja con más vitamina E que otras
– a partir de la mediana edad puede retrasar la aparición de deterioro cognitivo relacionado con la edad.
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