Probablemente le hayan dicho que masticar su comida al menos 25 veces es la manera más saludable de comer. No lo descartes; hay evidencia clínica que indica que masticar alimentos más a fondo es más saludable.
El acto de masticar desencadena reacciones fisiológicas saludables en su cuerpo. Y te hace saborear cada comida, saborearla mejor, digerirla sin problemas y evitar comer en exceso.
Estos son los cinco principales beneficios para quienes mastican bien:
1) Una digestión más suave: la comida ya está siendo digerida mientras masticas. Nuestra saliva tiene enzimas que inician este proceso, que a su vez, prepara las enzimas del tracto digestivo para la inminente comida.
2) Absorción mejorada: Al masticar bien, ayuda a su cuerpo a extraer los nutrientes y la energía que necesita de la comida. Masticar ayuda a transformar los granos y otras fuentes de carbohidratos en azúcares que su cuerpo necesita para obtener energía. También proporciona proteínas, vitaminas, minerales y aceites disponibles para una absorción óptima. Esto conduce a un mejor nivel de energía, una mejor salud y un menor riesgo de diabetes, obesidad y otras afecciones provocadas por una digestión problemática.
3) Calmar los nervios: masticar lentamente puede ser como la meditación. Te hace muy relajado y muy consciente. Y, esto se traduce en un sistema nervioso calmado, que es bueno para un conjunto de razones. Si se siente estresado o presionado, trate de revertirlo a la hora de la comida masticando lentamente; incluso cerrar los ojos mientras mastica puede calmar los nervios y al mismo tiempo aumentar su experiencia gustativa. Alimentos mejor masticados significan menos trabajo para su estómago y más flujo de sangre al cerebro.
4) Mejora del gusto: si mastica bien los alimentos saludables, como los cereales integrales y las verduras, se vuelven más dulces y sabrosos. Masticar lentamente, manteniendo el trozo de comida en la boca un poco más, deja que los sabores se entretengan y se hundan. Y, como está relajado, puede disfrutar de todo el espectro de sabores y aromas.
5) Más fuerte sistema inmune: masticar bien degrada inmediatamente las toxinas, alcaliniza la comida y aumenta la circulación sanguínea. Todo esto prepara su sistema inmune, fortaleciéndolo.
La definición de la prosperidad de la masticación varía. Si desea sentirse saludable y obtener la máxima nutrición de los alimentos que consume, sería recomendable que mastique cada bocado entre 30 y 50 veces. Solo tendrá que concentrarse en estos números durante el tiempo que le lleve establecer el hábito de masticar a fondo.
