No es ningún secreto que el aceite de oliva, en especial el aceite de oliva virgen extra, tiene una serie de beneficios para la salud. Los estudios sugieren que los compuestos antioxidantes y las grasas saludables que se encuentran dentro podrían luchar contra la oxidación celular y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Pero, una nueva investigación indica que puede hacer más que eso ayudando realmente a proteger su hígado y revertir los impactos negativos en la salud de una dieta alta en grasas.
Dietas grasas buenas versus malas en grasas
Una dieta alta en grasas la dieta es de lo que se trata América. Sin embargo, las dietas altas en grasa con el tipo correcto de grasa (como el tipo que se encuentra en el aceite de oliva) son realmente buenas para usted y pueden tener algunos impactos positivos. Una dieta cetogénica es un gran ejemplo.
El problema es que los tipos de grasas que muchos estadounidenses comen todos los días son peligrosos, con el potencial de provocar enfermedades hepáticas. Excederse con las grasas saturadas que se encuentran en alimentos grasosos como papas fritas, papas fritas, pizza y hamburguesas no solo puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y aumentar las libras, sino que también puede acelerar el hígado.
¿Puede el aceite de oliva? Proteja su hígado de una dieta alta en grasas?
Un equipo de investigadores en Chile decidió analizar cómo los diferentes compuestos en el aceite de oliva podrían ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y hepática. Se cree que el hidroxitirosol, el compuesto antioxidante que se encuentra en el aceite de oliva, es el ingrediente secreto que proporciona un impulso a la salud del corazón. Pero de acuerdo con el nuevo estudio de los investigadores, publicado en la revista Lipids in Health and Disease, podría proteger el hígado y revertir el daño de una dieta alta en grasas, a pesar de que el aceite de oliva es bastante graso .
La diferencia entre su aceite de oliva y las papas fritas o patatas fritas es que el aceite de oliva es rico en grasas poliinsaturadas saludables, mientras que las papas fritas y las patatas fritas pueden contener grasas saturadas o incluso peligrosas.
Las grasas y los carbohidratos que se encuentran en artículos como la pizza, las papas fritas y las papas fritas pueden provocar un aumento general del colesterol. Y particularmente colesterol “malo” de lipoproteína de baja densidad (LDL) que puede conducir a bloqueos arteriales, resistencia a la insulina y daño hepático. Todos estos son síntomas de una dieta alta en grasas.
Para el estudio, los investigadores alimentaron a grupos de ratones con una dieta alta en grasas o una dieta de solo 10% de grasa. Cuando los ratones fueron alimentados con una dieta alta en grasas con el 60% de sus calorías diarias provenientes de la grasa, tuvieron aumentos sustanciales en el colesterol total y el colesterol LDL. Cuando a algunos de esos ratones se les administraron cinco miligramos (por kilogramo de peso corporal) de hidroxitirosol, experimentaron efectos negativos reducidos en el hígado y en los niveles de colesterol.
El hidroxitirosol pareció ayudar a mantener las enzimas hepáticas implicadas en la síntesis de ácidos poliinsaturados beneficiosos, que disminuyen en una dieta alta en grasas.
Aumente su ingesta saludable de grasas con aceite de oliva
Entonces, ¿esto significa que todo lo que necesita hacer es tomar unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra todos los días para mantener un hígado saludable y sistema cardiovascular? No exactamente. Los ratones de dieta alta en grasas con la suplementación aún no tenían la misma salud hepática (o mostraban los mismos marcadores de una dieta alta en grasas) que los ratones con una dieta regular. Dicho esto, la diferencia no fue sustancial.
Pero no me malinterpreten: ciertamente no estoy alentando una dieta alta en grasas malas. Todo sobre la dieta bien balanceada.
Agregar un par de cucharadas de aceite de oliva -ya sea en una ensalada o para cocinar- puede aumentar su consumo de grasas saludables y ayudar a mantener su hígado y corazón saludables, especialmente como parte de una dieta bien equilibrada.
