Puede parecer jengibre e incluso actuar como la cúrcuma. Sin embargo, la raíz de galanga es su propia hierba súper con muchos beneficios de salud fantásticos asociados con ella.
La raíz de Galangal es parte de la familia del jengibre (Zingiberaceae), y es originaria de Tailandia, China e Indonesia. Aunque es una hierba popular en la cocina tailandesa, al mismo tiempo hace un excelente trabajo para reducir la inflamación y combatir las principales enfermedades, especialmente las diferentes formas de cáncer.
No solo eso, sino que esta especia para cocinar contiene antioxidantes, antibacterianos y cualidades antifúngicas. También es compatible con la digestión y la salud del cerebro.
El siguiente artículo explorará la historia y hechos interesantes sobre la raíz de galanga, a la vez que profundizará en sus sorprendentes beneficios y usos para la salud. También exploraremos la diferencia entre galangal y otras hierbas de raíz populares.
Hechos e historia sobre la raíz de Galangal
Los amantes de la comida tailandesa pueden conocer el popular plato de sopa tailandesa llamado tom ka gai. Ese peculiar sabor es la raíz de galanga. Muchas personas describen su sabor como cítrico y terroso, junto con una patada picante. Sin embargo, Galangal no te deja con una sensación ardiente duradera, sino que te golpea y luego desaparece inmediatamente.
En Indonesia se llama laos, mientras que en Filipinas se lo conoce como langkawas; en Manipuri, es kanghu; en Myanmar, es pa de kaw, y en Camboya es romdeng. También es importante tener en cuenta que hay cuatro tipos principales de galangal, que incluyen galangal menor (Alphinia officinarum), galanga mayor (Alpinia galanga), jengibre chino o raíz de dedos (rotonda Boesenbergia) y jengibre arena, kencur o galanga negra (Kaempferia) galanga). Los galangals también se llaman jengibre tailandés o jengibre azul. En la medicina tradicional china (TCM), el nombre de la raíz de galanga seca es gao liang jiang.
La raíz de Galangal se ha utilizado en la medicina ayurvédica y en la medicina tradicional china desde la antigüedad. Desde al menos antes del año 1000 dC, se ha cultivado en China. A finales del siglo XI y XII, una filósofa alemana y mística cristiana medieval llamada Hildegard de Bingen llamaron a galangal “la sal de la vida” como uno de sus remedios favoritos para diversos problemas de salud.
En el siglo XIII, se importó galanga de Asia a Inglaterra y al norte de Europa, y pronto se convirtió en una popular especia de cocina y medicina. Se usó para varias cosas, incluso infecciones nasales y té para caballos en Europa. En 1898, la raíz de galanga se incluyó en un libro de hierbas utilizado en la práctica médica estadounidense llamado Dispensador americano del Rey.
Hoy en día, el galangal se usa para hacer ciertos vinagres, mientras que también se usa como base para muchos tipos de licor en Rusia. Tal vez el hecho más interesante sobre la raíz de galanga es que puede ser bastante efectivo contra las termitas, según una investigación publicada en Journal of Insect Science en 2015.
Galangal Nutrition
Galangal está lleno de poderosos compuestos. Por ejemplo, contiene cinamato de metilo, eugenol, aceite volátil y diarilheptanoides volátiles llamados galangol. También hay resinas, taninos, almidón, gingerol y flavonoides como Kaempferide, galangin y galangin-3-metil éter.
En cuanto a otros hechos nutricionales de galangal, es bajo en calorías, mientras que contiene algunos carbohidratos, proteínas y grasas , fibra y vitamina C.
La siguiente es información nutricional para una porción de raíz de galanga o 100 gramos de raíz.
| Nutriente | Cantidad | Valor diario |
| Calorías | 149 | N / A |
| Hidratos de carbono | 15 g | N / A |
| Fibra | 2.0 g | N / A |
| Proteína | 1.0 g | N / A |
| Grasa total | 1.0 g | N / A |
| Vitamina C | 5.4 g | 9.00% |
* N / A-No aplicable
Cómo Galangal Ayuda a combatir el cáncer
La mayoría de las investigaciones científicas sobre galangal se centran en las especies de plantas galangal y galangal de mayor tamaño. El más impresionante de los beneficios para la salud de galangal es su capacidad para combatir y potencialmente prevenir varios tumores y cánceres. La investigación detalla resultados positivos donde galangal es efectivo contra varios tipos de cáncer.
1. Leucemia
Investigadores jamaicanos expusieron un extracto líquido de galanga a células de leucemia monocítica aguda para encontrar un tratamiento natural que no causaría efectos secundarios peligrosos como la quimioterapia. El estudio publicado en Journal of Medicinal Food en 2013 sugirió que el extracto líquido de galangal podría ser una potencial cura para la leucemia.
2. Melanoma
Un estudio publicado en The Scientific World Journal en 2013 encontró que tres compuestos de raíz de galangal detendrían el crecimiento de nuevas células de melanoma (cáncer de piel).
3. Cáncer gástrico
Un estudio de 2014 publicado en Iranian Journal of Cancer Prevention encontró que un extracto líquido de galangal destruiría significativamente gran cantidad de células de cáncer gástrico después de dos días en una prueba de laboratorio.
4. Cáncer de colon
Un estudio publicado en la revista Biología Experimental y Medicina en 2013 encontró que el galangal puede causar la muerte celular en dos tipos de células de cáncer de colon.
5. Cáncer de páncreas
Un estudio de 2017 publicado en la revista Archives of Pharmacal Research encontró que los compuestos de galangal detendrían el crecimiento de nuevas células cancerosas mientras suprimían las vías de genes responsables de expandir el impacto de las células de cáncer de páncreas.
6. Cáncer de mama
Un estudio de 2014 publicado en la revista BMC Complementary and Alternative Medicine encontró que un extracto de galangal produciría muerte celular en la línea celular de cáncer de mama humano MCF-7, sin dañar las células mamarias sanas MRC- 5. Otros estudios muestran que galangal puede estimular la muerte celular en células de cáncer de mama.
7. Cáncer de hígado
Un estudio publicado en la revista Cancer Cell International en 2015 encontró que los compuestos extraídos de galangal reducirían la propagación de las células de cáncer de hígado HepG2 al impedir que las células se adhieran a las células sanas.
8 . Cáncer del conducto biliar
Aunque no es tan común en los EE. UU., El cáncer del conducto biliar (colangiocarcinoma) afecta a las personas principalmente en regiones tropicales y subtropicales como Tailandia.
Un estudio de 2017 publicado en la revista BMC Complementary and Alternative Medicine encontró que el extracto de rizoma de kaempferol de galangal exhibía actividad anti-colangiocarcinoma en ratones sin ningún efecto secundario apreciable.
Otros beneficios para la salud de la raíz de Galangal
¿Cuáles son los otros beneficios para la salud de galangal? Los antioxidantes en galangal se usan sorprendentemente para conservar productos cárnicos. Curiosamente, el efecto antibacteriano de galangal puede ayudar a combatir varias bacterias que infectan alimentos, incluyendo E. coli (Escherichia coli), estafilococo, salmonella, listeria y Clostridium.
Al cocinar mariscos con galangal, también puede inhibir el impacto de la bacteria llamada Vibrio, que afecta a los mariscos poco cocidos como las ostras. Galangal también puede prevenir las úlceras estomacales causadas por H. bacteria pylori (Helicobacter pylori) . La hierba también tiene la capacidad de eliminar H. pylori por completo.
Las siguientes son otras cuatro razones por las que galangal beneficia su salud.
1. Digestión de beneficios
El efecto más común y más antiguo de galangal es su efecto sobre un malestar estomacal, especialmente en la medicina ayurvédica y las culturas asiáticas. También tratará la diarrea, los vómitos e incluso el hipo.
2. Reduce la inflamación
Una proteína de señalización celular llamada citoquina que se encuentra en el cuerpo se conoce como factor de necrosis tumoral alfa (TNF-alfa), que puede contribuir a enfermedades mortales con inflamación crónica cuando se sobreestimula. Un fitonutriente en galangal suprime la actividad del TNF-alfa y puede ayudar a disminuir la inflamación en el cuerpo.
Un estudio publicado en la revista Arthritis & Rheumatology en 2001 encontró que galangal puede ayudar a disminuir la inflamación asociada con la artritis. Los resultados del estudio encontraron que la combinación de extracto de galanga y jengibre reduce significativamente el dolor de rodilla y la necesidad de medicamentos.
3. Apoya la salud mental
Un compuesto de la raíz de galanga llamado ACA (acetato de 1′-acetoxicavicol) puede ser responsable de sus efectos protectores del cerebro, y algunas investigaciones sugieren que puede reducir algunas formas de degeneración cognitiva relacionada con la edad. Un fitonutriente en galangal también suprime la actividad del TNF-alfa, que puede combatir la depresión.
4. Mejora el conteo de espermatozoides
La raíz de Galangal puede ayudar a promover la fertilidad masculina. Un estudio publicado en Iranian Journal of Reproductive Medicine en 2014 encontró que la raíz de galangal aumenta el conteo y la motilidad de los espermatozoides, y puede mejorar la salud general de los espermatozoides. Otro 2014 publicado en PLOS One encontró que el número de espermatozoides móviles triplicó la cantidad del placebo cuando se administraron rizoma de galanga y extracto de fruta de granada a 34 hombres sanos.
Galangal versus cúrcuma y jengibre
Galangal a menudo se compara con otras dos raíces medicinales y culinarias populares: la cúrcuma y el jengibre. Esto no es una sorpresa ya que cada raíz tiene propiedades anticancerígenas, pero las capacidades de Galangal contra el cáncer se consideran las más extensas. Los tres también pueden disminuir la inflamación y ofrecer apoyo digestivo.
Aunque no existe evidencia actual de que el galangal pueda controlar el dolor o combatir la diabetes, tanto la cúrcuma como el jengibre pueden hacerlo. Galangal y la cúrcuma también promueven la salud del cerebro a través de la capacidad de suprimir el TNF-alfa.
Galangal promueve un aumento en el conteo de espermatozoides, la cúrcuma beneficia la salud del corazón y el jengibre beneficia la pérdida de peso. Los tres tienen beneficios para la digestión; sin embargo, aunque no se recomienda galanga para la enfermedad ulcerosa péptica o ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico), el jengibre y la cúrcuma se usan para ambas afecciones.
Cómo usar y cocinar Galangal
En general, la raíz de galanga requiere de ambientes tropicales para prosperar, pero también puede crecer en climas templados cuando está protegido de las heladas. Para la siembra, los rizomas galangal se colocan a unas ocho pulgadas de distancia durante la primavera. Para la cosecha, algunos de los rizomas externos se eliminan suavemente, más bien desenterrando la planta. La planta tarda aproximadamente un año en madurar completamente antes de que esté lista para la cosecha.
Para una frescura óptima, deje la piel encendida hasta que esté listo para usarla. Se almacena bien en el refrigerador durante varias semanas, o puede secarlo o congelarlo para extender su vida útil. Puede usar tanto los rizomas secos como la hierba fresca para cocinar.
¿Quiere saber cómo usar galangal? Una forma es cortar las raíces y usarlas en una decocción. También se puede moler en forma de polvo para los suplementos, o picada o picada para varios platos. Puede usarlo para sazonar muchos tipos de carne, platos de pescado y vegetales, mientras que también es un ingrediente importante en muchas mezclas de especias. Aunque puedes usarlo para curry y sopas, es una buena idea experimentar con él para ver cómo prefieres usarlo.
Para hacer té galangal, simplemente usa una cucharadita de raíz de galangal molida en una taza de agua hirviendo. agua, y empinada de cinco a 10 minutos.
Pensamientos finales sobre Galangal
Aunque es parte de la familia del jengibre, hay muchas maneras maravillosas de que galangal es único por sí mismo. Hace un trabajo especialmente impresionante en la lucha contra diversos cánceres, incluidos el cáncer de hígado, cáncer de mama, cáncer de las vías biliares, cáncer de colon, cáncer de páncreas, melanoma, leucemia y cáncer gástrico. Galangal también ayuda a disminuir la inflamación, apoyar la salud del cerebro, aliviar los problemas digestivos, aumentar el conteo de espermatozoides y la motilidad, y combatir las infecciones fúngicas y bacterianas.
También ha sido alabada durante siglos como una hierba antigua. Dicho esto, al igual que la mayoría de las hierbas, es importante evitar usarlo durante el embarazo o la lactancia, a menos que su médico lo vigile de cerca. Mayor galanga también puede aumentar el ácido estomacal y, por lo tanto, las personas con úlcera péptica o ERGE deben evitar esta raíz, a menos que así lo recomiende su médico.
¿El galangal causa una reacción alérgica? En realidad, el galangal es un alimento hipoalergénico, que se sugiere para reducir la intensidad de las reacciones alérgicas en ciertos textos. Como resultado, es probable que no experimente síntomas alérgicos después del consumo.
