Está bien establecido que el brócoli es uno de los alimentos curativos más poderosos que existen. Líder de la familia “crucífera” de vegetales ricos en nutrientes, el brócoli es una maravilla. Una noticia de salud acaba de descubrir cómo hacer que el brócoli sea aún más fuerte, incluso más combatiente del cáncer. La respuesta está en condimentarlo.
Combinar brócoli fresco con un alimento picante que contenga la enzima mirosinasa mejorará significativamente el poder de lucha contra el cáncer de cada alimento. También asegura que la absorción se lleva a cabo en la parte superior del sistema digestivo, donde obtendrá el máximo beneficio para la salud, según un nuevo estudio.
Algunas ideas en el departamento de picante: brotes de brócoli; mostaza; Rábano picante; o wasabi Regla de oro: cuanto más picante, mejor … y más eficaz.
Los investigadores descubrieron que cuando se comía brócoli fresco con brócoli en polvo, los científicos podían medir compuestos bioactivos en la sangre 30 minutos más tarde. A las tres horas, estas mediciones alcanzaron su punto máximo, y fueron mucho más altas cuando los alimentos se comieron juntos que cuando se consumieron solos.
La mejor manera de cocinar el brócoli es cocinarlo al vapor, preservando los nutrientes en su interior. Pero debe ser un secreto de salud relativo que para agregar la mirosinasa a la ecuación aumenta su poder. Y si cocinaste demasiado el brócoli, incluso puedes aumentar su poder al condimentarlo también. La mirosinasa es la enzima necesaria para formar sulforafano, el componente preventivo del cáncer de brócoli.
Otros alimentos que potenciarán los beneficios del brócoli si se combinan entre sí incluyen rábanos, repollo, rúcula, berro y coles de Bruselas. El brócoli aderezado, como se señaló, activará la absorción en la primera parte de su sistema digestivo, lo que significa que las cualidades para combatir el cáncer se activan de inmediato y con mayor efectividad.
Tan solo tres a cinco porciones de brócoli una semana proporciona un beneficio de protección contra el cáncer. Pero parece pagar para darle más beneficios. Además, puede hacer que el brócoli sea más apetecible para los que no les gusta. Encuentre maneras interesantes de agregar brócoli fresco a su dieta semanal, como agregarlo a la pizza, echarlo en salteados e incluso usar brotes de brócoli en sándwiches.
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