“Pellegra” no es una enfermedad que muchos de nosotros hayamos escuchado, pero ha estado en este continente durante un siglo. Es causada por una grave deficiencia de niacina. Pellegra era común en los estados del sur en los años 1900, cuando el ingreso fue bajo y los productos de maíz fueron una fuente dietética importante. Los síntomas comunes de la deficiencia de niacina involucran el sistema nervioso, la piel y los intestinos. Juntos, esos síntomas son un puntaje de cuatro en aliteración: dermatitis, diarrea, demencia y muerte Afortunadamente, la pelagra ya no es un gran problema, gracias a o tu conocimiento de los nutrientes. Aún así, muchos adultos son deficientes en niacina, robando a sus cuerpos esta vitamina esencial.
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La vitamina B3 consta de dos sustancias químicas: ácido nicotínico; y nicotinamida. Nuestros cuerpos utilizan esta vitamina soluble en agua para liberar energía de los carbohidratos, formar grasa de los carbohidratos, procesar el alcohol y regular el colesterol.
Cualquier vitamina “esencial” debe ser absorbida todos los días. En 1998, los funcionarios de salud revisaron la cantidad diaria recomendada de niacina para prevenir la deficiencia. Como de costumbre, la cantidad que debe obtener cada día depende de su edad y sexo. Los hombres adultos necesitan al menos 16 miligramos (mg) de niacina al día, mientras que las mujeres adultas necesitan 14 mg. Las mujeres embarazadas, sin embargo, necesitan 18 mg, mientras que las mujeres que amamantan necesitan 17 mg. Dado que la niacina es soluble en agua (lo mismo que la vitamina C), puede tomar mucho más de lo que necesita y no dañará el cuerpo, porque su cuerpo simplemente eliminará un poco de su orina.
Puede encontrar niacina en grandes cantidades dentro de estos alimentos: levadura; carne; aves de corral; pescado (especialmente atún y salmón); cereales fortificados; leguminosas; y semillas En los EE. UU., La ingesta diaria promedio de niacina es de aproximadamente 30 mg / día para hombres adultos y 20 mg / día para mujeres adultas.
Aún así, hasta el 25% de los adultos mayores no consumen suficiente niacina para alcanzar los niveles diarios. Aconsejaría que cualquier persona mayor de 60 años tome un suplemento multivitamínico / mineral todos los días, que generalmente contiene al menos 20 mg de niacina.
