He llegado al tercer y último artículo de mi serie sobre la vitamina K, la vitamina menos conocida. Aquí examinamos la evidencia sobre su uso contra el cáncer de hígado, así como una conclusión acerca de cómo obtenerla y dónde encontrarla.
Primero veamos el cáncer de hígado para el cual, recientemente, la vitamina K ha mostrado resultados prometedores. Varios estudios nuevos dan fe de esta intrigante e importante posibilidad.
2004: en 40 mujeres con cirrosis hepática relacionada con el virus, se analizaron 45 miligramos (mg) al día de vitamina K. Los resultados: se encontró cáncer en dos de 21 personas que recibieron la vitamina versus nueve en 19 que no tomaron la vitamina.
2006: en 61 pacientes que se sometieron a cirugía para extirpar el tumor en el hígado, 45 mg al día redujeron la tasa de recurrencia de cáncer después del procedimiento.
2006: en 42 pacientes con cáncer de hígado avanzado, se usaron 50 mg al día de vitamina K3, seguido de otros 20 mg inyectados en los músculos (dos veces al día durante dos semanas). Los resultados: la vitamina mejoró la supervivencia en el 17% de los pacientes.
2007: en 60 pacientes se realizó cirugía o radiación en cáncer de hígado, se usaron 45 mg al día. Los resultados: la vitamina K redujo la tasa de recurrencia, pero no mejoró la supervivencia.
A continuación, veamos si estás obteniendo suficiente vitamina K. La Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina estableció lo que se conoce como la adecuada ingesta (AI) de vitamina K, entre otros nutrientes. Los hombres deben recibir 120 mcg (microgramos) de vitamina K por día y las mujeres deben recibir 90 mcg por día. En general, las multivitaminas contienen de 10 a 25 mcg de vitamina K.
Dr. Higdon en The Linus Pauling Institute (Portland, OR), hace las siguientes recomendaciones:
– Para reducir el riesgo de fractura de cadera, obtenga 250 mcg de vitamina K por día. Esta cantidad se puede lograr comiendo más de media taza de brócoli picado o una ensalada grande de verduras mixtas todos los días.
– Para que las proteínas funcionen correctamente, especialmente en personas mayores de 65 años, tome un suplemento multivitamínico / mineral y coma al menos una taza de verduras de hoja verde oscura todos los días.
La vitamina K1, la fuente principal de alimentos de vitamina K, se encuentra en aceites vegetales como soya y canola, así como en vegetales de hojas verdes como repollo, espinacas , col rizada, brócoli y lechuga. La coliflor, la soja, la leche de vaca y las coles de Bruselas también son buenas fuentes de esta vitamina. Por otro lado, la vitamina K2 se encuentra principalmente en el queso, la carne y los productos fermentados. Nuestras propias bacterias intestinales también pueden producir vitamina K2, pero esta cantidad contribuye mínimamente a los niveles generales de vitamina K.
