Hay algo que se filtra de las latas y los biberones, según dos organizaciones ambientales en los EE. UU. Se lo llama “bisfenol A”, un controvertido químico que se usa para fabricar productos de plástico. Las compañías que elaboran el bisfenol A dicen que es perfectamente seguro, y actualmente no existe una regulación sobre cuánto se permite estar al acecho en los alimentos.
Eso podría ser un problema, porque varias pruebas de laboratorio diferentes han demostrado que el bisfenol A está relacionado con un conteo de espermatozoides reducido, cambios en la pubertad, derrotas en el nacimiento y algunos cánceres, debido a su capacidad para influir en las hormonas de los animales. Lo que hace en humanos es aún desconocido.
Recientemente, un par de grupos ecologistas descubrieron que los productos enlatados en los grandes supermercados estadounidenses tenían lecturas relativamente altas de bisfenol A. Los niveles más altos detectados eran cuatro veces mayores que los niveles más altos jamás encontrados en Europa, lo que sugiere que el problema de la lixiviación es más agudo en América. Los niveles más altos, si le interesa, fueron encontrados en sopa de fideos de pollo (enlatada) y vegetales mixtos. También fue preocupante la alta presencia del químico en los biberones de plástico.
Bisphenol A fabrica plástico de policarbonato, una sustancia casi como el vidrio que se usa en botellas de plástico de plástico duro. Usted sabe que un producto contiene esta sustancia química si ve este logotipo en el envase: el número “7” dentro de un triángulo. Aparece en latas porque se agrega bisfenol A a la resina que recubre el interior de las latas. Los fabricantes hacen esto para evitar que los alimentos adquieran un sabor metálico.
El problema es que, si podemos probar un poco de química aquí, los enlaces que mantienen el bisfenol A juntos no son estables. Pueden separarse, permitiendo que algunos se filtren a alimentos o líquidos alojados en latas o botellas.
No hace falta decir que los fabricantes dicen que los niveles pequeños que las personas pueden consumir son tan remotos que no presentarían un problema de salud. Los grupos ecologistas, por supuesto, están en desacuerdo y están presionando al gobierno para que imponga un puño de hierro al bisfenol A en biberones.
Para los consumidores que están preocupados por este químico, no tomaría cambios dramáticos para reducir el consumo de conservas alimentos. Las verduras frescas siempre son mejores de todos modos. Las sopas se pueden preparar en casa (y son mucho más satisfactorias) o comprar en recipientes que no sean de hojalata, como el vidrio.
