Este artículo de e-carta de salud se refiere a las grasas, las buenas y malas. Los norteamericanos, en promedio, obtienen gran cantidad de sus grasas de productos lácteos y, aunque esto no es necesariamente algo malo con moderación, es posible que desee agregar otras grasas a su dieta para aumentar el corazón salud .
De acuerdo con investigadores daneses del Departamento de Nefrología de la Universidad de Odense, el reemplazo de grasa láctea con aceite de canola podría ayudar a reducir las lipoproteínas de baja densidad (LDL), o colesterol malo niveles.
El colesterol, por supuesto, es ese material que circula en su sangre. Puede acumularse lentamente en las arterias si consume demasiado del tipo malo de grasa en su dieta. Eventualmente, estos depósitos de grasa se endurecen y se puede formar un coágulo, bloqueando el flujo de sangre en las arterias.
El colesterol de lipoproteína de alta densidad (HDL) en realidad podría ayudar a remediar esta situación. Lleva el colesterol de las arterias al hígado donde se elimina de su cuerpo.
Este es exactamente el tipo de situación que encontraron los investigadores suecos cuando llevaron a cabo un ensayo que comparaba los niveles de colesterol después del consumo de grasa láctea versus canola grasa de aceite . El estudio fue un ensayo cruzado, aleatorio, controlado de tres semanas que involucró a 20 participantes con altos niveles de lípidos en la sangre.
Los investigadores realizaron pruebas para medir el perfil de las lipoproteínas, la coagulación y la capacidad de descomponer y eliminar pequeños coágulos sanguíneos. . Los investigadores encontraron que la dieta de aceite de canola, pero no la dieta de grasa láctea, redujo los niveles de colesterol sérico, triglicéridos y colesterol LDL.
La dieta de aceite de canola también aumentó la velocidad a la que se utilizó glucosa . El equipo de investigación concluyó que, en una dieta moderadamente alta en grasa total, el reemplazo de grasa láctea por canola provoca una mejora rápida y clínicamente relevante en los perfiles de lipoproteínas en suero, incluida la disminución de triglicéridos en individuos hiperlipidémicos.
Siga este consejo de salud
- Mejore su salud nutricional usando aceite de canola donde normalmente podría usar mantequilla.
- Trate de poner un poco de aceite de canola sobre una tostada por la mañana o úselo cuando cocine los platos principales.
El aceite de canola generalmente conserva su valor nutricional cuando está expuesto a un calor de cocción moderadamente alto, por lo que es ideal para cocción saludable .
