ubo un momento en que descubrí que comer saludablemente era más complicado de lo que parecía. A veces, una persona puede pensar que come bien, pero no es así. Alimentos aparentemente saludables (o más saludables) pueden tener consecuencias ocultas para la salud. Escoger alimentos saludables ciertamente es complicado y tomar decisiones que beneficien tu salud puede ser más difícil de lo que parece, pero es posible, especialmente si conoces algunos de los hechos primero.
El valor de una comida y la salud general deben ser juzgados por donde se encuentra en el índice glucémico (GI). Esta escala se usa para medir el efecto de los alimentos sobre el nivel de azúcar en la sangre y la respuesta de insulina de una persona. Mientras más azúcar contenga un alimento y más refinado sea, más alto tiende a asentarse en la báscula porque causa picos en el azúcar en la sangre.
Pero a veces los alimentos que no espera tener un alto contenido de azúcar pueden atraparlo. Por ejemplo, su desayuno puede no ser tan saludable como cree. Sorprendentemente, el clásico tocino o salchicha grasosa y huevos, un muffin inglés o incluso un donut podrían ser más saludables que algunas alternativas populares.
Un bagel con un diámetro de 4.4 pulgadas, por ejemplo, tiene más del doble de calorías y carbohidratos contenido que un muffin inglés llano. De hecho, ¡tiene tantas calorías e incluso más carbohidratos que una rosquilla glaseada! Un panecillo de este tamaño tiene 240 calorías y 58 gramos de carbohidratos.
Otro ejemplo de opciones difíciles de alimentación saludable puede ser fruto. La fruta casi siempre se considera un refrigerio saludable, pero no todas las formas de fruta ofrecen los mismos beneficios nutricionales. Si elige comer fruta seca o beber jugo de fruta, es probable que agregue todo tipo de azúcar no deseada a su dieta.
Las frutas secas son extremadamente azucaradas, ya que toda el agua ha sido absorbida por ellas, lo que las aleja más denso y dulce. Por ejemplo, 10 uvas que pesan aproximadamente 1.75 onzas contienen 34 calorías y ocho gramos de azúcar. Por otro lado, un paquete de pasas individuales (uvas secas) pesa 1.5 onzas y contiene 129 calorías y 15 gramos de azúcar. Además, es probable que coma más fruta seca porque no hay agua para llenarlo.
Del mismo modo, el jugo de fruta tiene un contenido de azúcar mucho más alto que la fruta en su forma natural. De hecho, un estudio de Harvard descubrió que las personas que comían al menos dos porciones a la semana de ciertas frutas enteras (arándanos, uvas y manzanas) redujeron su riesgo de diabetes tipo 2 hasta en un 23%. Las personas que consumieron una o más porciones de jugo de fruta cada día, por otro lado, aumentaron su riesgo de desarrollar la enfermedad en un 21%. ¡Intercambiar el jugo por uno real puede ofrecer considerables beneficios para la salud!
Por lo tanto, si bien puede parecer difícil saber qué alimentos elegir para una mejor salud, hay formas de abordar las elecciones de alimentos que podrían ayudar a que su decisión sea un poco más fácil. Primero y ante todo, si está comprando alimentos envasados, lea las tablas nutricionales en las etiquetas; estos números pueden decirle mucho acerca de la comida dentro. Trate de mantenerse alejado de alimentos con azúcares agregados, que también se pueden identificar al leer la etiqueta. Finalmente, siempre que sea posible, elija un alimento entero sin alterar sobre sus variantes; fruta seca y jugo de fruta versus fruta entera es un buen ejemplo para esta regla. ¡Siguiendo estas pautas, puede comenzar a hacer una alimentación saludable más fácil y su cuerpo cosechará las recompensas!
