El pescado es un alimento saludable; no hay nada que impugne. Tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3, que se sabe que tienen un efecto de equilibrio en el estado de ánimo . Es un alimento bajo en grasa que también resulta ser una proteína de alta calidad.
El pescado también tiene una variedad bastante impresionante de vitaminas y minerales, que incluyen vitamina D, B2, calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, yodo, y magnesio. De hecho, la American Heart Association realmente recomienda comer pescado al menos dos veces por semana como parte de una dieta saludable para el corazón.
Entonces, ¿cuál es el problema con el consumo de pescado? ¿Por qué hay un debate en curso en los círculos de noticias de salud sobre si comer o no comer pescado? En una palabra: mercurio. Los altos niveles de esta neurotoxina definitivamente no son buenos para usted. Pero si todavía quieres comer pescado, ¿qué deberías hacer?
Este es un consejo de salud, cortesía de investigadores de la Universidad de Insubria en Varese, Italia: aléjate del pez espada y el tiburón. El equipo de investigación italiano investigó el contenido de 169 artículos de noticias relacionados con el “consumo de mercurio y pescado” que aparecieron de 1990 a 2010 para identificar la cobertura de los beneficios frente a los riesgos asociados con el consumo de pescado.
Las hipótesis fueron hechas por los investigadores sobre cómo el público podría cambiar los patrones de consumo de pescado como resultado de la cobertura de los medios. Determinaron que, dependiendo de la fuente de información, el público podría:
1) reducir su consumo de pescado,
2) aumentar su consumo de pescado,
3) confundirse sobre el problema.
Su camino fuera de esta situación? Los medios, en cooperación con científicos, nutricionistas de salud pública y dietistas, deberían poner más énfasis en la existencia de algunas especies de peces con niveles de mercurio altos a muy altos y contenidos relativamente bajos de ácidos grasos omega-3 beneficiosos.
Dos peces las especies que se mencionaron como ejemplo fueron el pez espada y el tiburón. De esta forma, debería poder tomar decisiones más informadas sobre cómo maximizar los beneficios de comer pescado, al tiempo que se reducen los posibles riesgos de consumir mercurio.
