El viernes a la noche, salí con un par de amigos míos, uno de los cuales es un vegano crudo. Aunque no creo que el veganismo crudo sea la mejor opción dietética, estoy de acuerdo con su énfasis en consumir frutas y verduras frescas. Estos alimentos, ya sean cocidos o no, ofrecen una serie de nutrientes que son esenciales para un cuerpo saludable y funcional.
Sin embargo, aunque no quiero generalizar, creo que cualquier dieta es extrema, demasiado complicada, o el veganismo crudo como una línea dura, no es tan saludable como uno equilibrado y básico. También creo que las personas que practican dietas extremas tienen una versión sesgada de los hechos para convencer a otros de que su forma de comer es la mejor y única forma de mantenerse sano.
Casi todos estarán de acuerdo en que la dieta estadounidense estándar no es saludable, pero eso no significa que los extremos deben ser adoptados. Con cada decisión que tomes, hay consecuencias potenciales. Ninguna dieta es perfecta.
Por ejemplo, como muchas personas, disfruto de una taza de café o dos por la mañana. Creo que hay una serie de beneficios para la cafeína y otros compuestos en el café, y me ayuda a comenzar mi día de manera productiva. Pero el café o el té pueden limitar la absorción de hierro, un nutriente esencial, hasta en un 70%.
Sin embargo, el impacto no es eterno. Mientras no consuma hierro al mismo tiempo que el café o el té o espero media hora o más para consumir café después de consumir una fuente de hierro, mi absorción no será sacrificada.
El punto es que nada es perfecto. Al elegir hacer una cosa, finalmente estás limitando tu oportunidad de hacer otra. Al no cocinar al vapor brócoli o espinaca, no obtiene todos los nutrientes que ofrecen estos vegetales. Existe un riesgo en todo lo que hace, por lo que es esencial sopesar sus opciones y decidir qué es más importante para usted.
Solo usted puede tomar las decisiones correctas por sí mismo, y la única manera de hacerlo es observando los información. Sepa qué efectos podrían tener sus elecciones dietéticas en su salud general y enfoque en la nutrición equilibrada.
