Gasto mucho dinero en comida; más que la mayoría de las personas que conozco Gasto mucho más de $ 400.00 por mes en comida para mí, y la verdad es que a veces me resulta difícil permitírselo. Me sacrifico en otras áreas para asegurarme de obtener la nutrición adecuada para alcanzar mis metas y mantener un cierto nivel de salud y condición física.
Y aunque ha resultado en tiempos difíciles cada cierto tiempo, lo veo como dinero bien gastado. Es mi creencia que al gastar ahora en nutrición de calidad, podré mantener mis costos de atención médica bajos a medida que envejezca.
Pero en este momento, una de las mayores barreras para alcanzar sus objetivos nutricionales puede ser el costo. Comer saludablemente es más costoso, incluso si evita comprar esas bebidas de mercadotecnia a veces furtivas, como las comidas orgánicas o sin gluten preempaquetadas. Incluso aquellos que mantienen su dieta simple obteniendo una variedad diversa de nutrientes saludables a partir de alimentos integrales, en lugar de sucumbir a costosas etiquetas de salud “conscientes” de la salud, es probable que gasten el doble que las personas que consumen dietas poco saludables con bajo valor nutricional.
Recientemente, investigadores de la Universidad de Leeds estudiaron esta relación entre costo y dieta.
Primero, identificaron seis patrones de alimentación estereotípica en el Reino Unido que, en mi opinión, se pueden comparar fácilmente con varios estilos de alimentación estadounidenses. Son los siguientes:
El omnívoro monótono de baja calidad: Esta dieta es rica en pan blanco, leche y azúcar; contiene algo de carne y papas; e incluye poco más. Ofrece muy poco valor nutritivo y virtualmente ninguna diversidad de nutrientes.
El devorador tradicional de carne, papas fritas y pudín: Esta dieta tiene un alto contenido de almidón y alimentos refinados. También contiene alimentos cremosos y grasos, a la vez que tiene pocas frutas y verduras. Esta dieta es alta en calorías, pero ofrece un valor nutricional deficiente.
El conservador omnívoro: Estas personas comen una cantidad moderada de una amplia gama de grupos de alimentos. Son relativamente saludables con una dieta diversa, pero no están alcanzando sus valores diarios recomendados para la mayoría de las pautas de frutas, vegetales y nutrición.
El vegetariano de baja diversidad: Esta dieta presenta predominantemente frutas, verduras y pan de grano entero, mientras que son bajos en huevos, carne, lácteos y pescado. Está bastante cerca de cumplir con las pautas dietéticas, pero aún no cumple con la ingesta de nutrientes diaria recomendada.
El omnívoro tradicional de mayor diversidad: Esta es una dieta muy diversa que es moderada en casi todo. Aunque no es perfecto (todavía hay algunos alimentos refinados y grasos), esta dieta es ideal para el contenido total de nutrientes.
El vegetariano de alta diversidad: Alto en granos enteros, soja, nueces, frutas y vegetales, esta dieta es más baja en pan blanco, carnes y pescado. Esta dieta cumple con los requerimientos diarios de ingesta de nutrientes.
Después de establecer estas dietas, los investigadores corrieron cada una a través de una base de datos de costos y encontraron que el patrón alimentario más saludable era más del doble del costo diario de la dieta más insana, con precios que oscilaban entre USD $ 11.20 a $ 5.50 por día, respectivamente. En el transcurso de un año, la discrepancia llegó a más de USD 2.060 por persona.
Obtener una nutrición de calidad es más costoso y el acceso a una dieta saludable, basada en estos números, es un lujo. Pero hay maneras de ahorrar en su factura de comestibles y comer sano.
Una de las cosas más importantes para recordar es que la mayoría de los nutrientes se encuentran en más de un alimento. Si un alimento que se sabe que es alto en un nutriente en particular es costoso, busque una variedad de alimentos que ofrezcan el mismo nutriente, y más, que pueden ser más baratos. El brócoli, por ejemplo, es barato y accesible y está repleto de nutrientes esenciales y antioxidantes. Los tomates, las fresas y algunas verduras también pueden ser una buena opción.
Si tienes un presupuesto ajustado, puedes considerar no consumir alimentos orgánicos. Hay muy poca evidencia científica que demuestre que los alimentos orgánicos tengan más valor nutricional y que sean mucho más caros que los alimentos cultivados tradicionalmente.
Sí, comer sano es más costoso, pero ir de compras inteligente y ver su factura de comestibles como una inversión en su salud a largo plazo: puede ayudar a aliviar la carga, especialmente más adelante.
