No dejes que el nombre te engañe. Al contrario de su nombre, las nueces de tigre no pertenecen a la familia de las nueces o legumbres. Como resultado, son completamente seguros para quienes padecen alergias a las nueces de árbol o al maní. ¿Qué más necesitas saber sobre las nueces de tigre? Siga leyendo para descubrir los increíbles datos nutricionales de las nueces de tigre, los beneficios para la salud de las nueces de tigre, la historia profunda y las recetas versátiles de este alimento vegetal único.
Historia y hechos sobre las nueces de tigre
Las nueces de tigre son un nombre inapropiado debido a la hecho de que no están chiflados. Son una verdura de tubérculos con almidón de su planta más grande, Cyperus esculentus. También se le han llamado muchos nombres, incluyendo juncia de chufa, coquillo amarillo, hierba de nuez y almendra de tierra.
Una vez se pensó que las nueces de tigre alimentaban el 80% de la dieta de antepasados prehumanos hace unos dos millones de años. Esto significa que son perfectos para la dieta Paleo. Las nueces de tigre son una de las primeras plantas cultivadas en el antiguo Egipto, ya que a menudo se tuestan, se hierven en cerveza o se sirven con miel. Fueron ilustrados en muchas tumbas, e incluso se descubrió en los estómagos de las momias. También se usaron medicinalmente, como enemas y medicamentos orales.
Hoy en día, las nueces de tigre se cultivan ampliamente en España; sin embargo, muchos otros países lo consideran una mala hierba. Fue introducido a la cultura árabe en la región de Valencia. También están disponibles en los EE. UU., Las regiones hispanas y varios países africanos. En los EE. UU., La planta de la nuez de tigre se considera a menudo una hierba, y crece rápidamente entre varios cultivos de cereales y vegetales.
Sin embargo, las nueces de tigre están lejos de ser solo una mala hierba. Es interesante que hayan sido investigados como una nueva forma potencial de biocombustible. También se ha utilizado como cebo de pesca y como un producto cosmético para ayudar a retrasar las células de la piel por el envejecimiento.
Nutrición de nueces de tigre
Las nueces de tigre están absolutamente cargadas de nutrientes. Contienen un increíble 10 gramos de fibra en aproximadamente un cuarto de taza, que es bueno para el 41% de su ingesta diaria recomendada de fibra. También es una fuente decente de carbohidratos y proteínas. A diferencia de otros tubérculos de almidón, las nueces de tigre tienen una composición de ácidos grasos similar al aceite de oliva con aproximadamente 73% de grasas monoinsaturadas, 18% de grasas saturadas y nueve por ciento de grasas poliinsaturadas.
Desde una perspectiva de micronutrientes, las nueces de tigre están llenas de hierro, magnesio, zinc, potasio, sodio, fósforo, cobre, vitamina B6, vitamina C y vitamina E. La siguiente tabla de nutrición es una breve sinopsis de la información de un cuarto de taza o 40 gramos de nueces de tigre.
| Nutriente | Cantidad | Valor diario | ||
| Calorías | 120 | N / A | ||
| Hidratos de carbono | 27 g | 9.00% | ||
| Fibra | 10 g | 41.00% Proteína | 2 g | N / A |
| Grasa total | 8 g | 12.00% | ||
| Hierro | 1.8 mg | 10.00% | ||
| Magnesio | 28 mg | 7,00% | ||
| Potasio | 215 mg | 6,00% | ||
| Zinc | 1,1 mg | 7,00% | ||
| Vitamina B6 | 0,1 mg | 5,00% * N / A-No aplicabl |
5 Beneficios para la salud de las nueces de tigre
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las nueces de tigre? Estos tubérculos son conocidos por sus propiedades antioxidantes, antibacterianas, carminativas, diuréticas, afrodisíacas, emenagogas, tónicas y estimulantes. Como resultado, han sido reportados como un tratamiento de indigestión, gases, sed excesiva, diarrea y disentería. La alta cantidad de fibra en ellos lo ayuda a sentirse satisfecho, a prevenir la enfermedad cardíaca, a perder peso, a prevenir la diabetes y a mantener la salud digestiva. Los siguientes son cinco beneficios más de frutos de tigre.
1. Contiene potentes propiedades antibacterianas
Las nueces de tigre también tienen la capacidad de combatir las bacterias en el cuerpo. Un estudio publicado en Ancient Science of Life en 2009 descubrió que sus extractos tienen efectos de lucha bacteriana contra varios patógenos humanos dañinos, como E. coli, salmonella y estafilococos. También están en una lista de plantas que pueden usarse para infecciones bacterianas comunes, que es especialmente útil para las personas que han desarrollado resistencia a los antibióticos en países del tercer mundo.
2. Promueve la salud del corazón
El colesterol alto es un factor de riesgo importante para la enfermedad cardíaca. La investigación publicada en Food and Function en 2015 encontró que las nueces de tigre pueden reducir los niveles de colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) y equilibrar los niveles de colesterol mediante la absorción debido a su contenido de fibra. El alto contenido de aminoácidos de la arginina en las nueces de tigre también ayuda al cuerpo a producir óxido nítrico. Esto ayuda a mantener el flujo sanguíneo normal y la dilatación de los vasos sanguíneos. También son una gran fuente de antioxidantes como la vitamina E y el ácido oleico que ayudan a proteger el cuerpo contra diversas enfermedades del corazón.
3. Funciona como un prebiótico
Las nueces de tigre también ayudan al tracto digestivo como un prebiótico de almidón resistente. Los prebióticos funcionan como una fuente de energía para las bacterias intestinales positivas que ayudan al sistema digestivo a funcionar al máximo. Un cambio rápido en las bacterias intestinales puede causar malestar estomacal temporal. Es por eso que es bueno introducir alimentos prebióticos en la dieta gradualmente para ayudar a evitar la hinchazón temporal o el gas. Consumidas en dosis saludables, las nueces de tigre aliviarán la diarrea y el gas.
4. Controla la diabetes
El alto contenido de fibra insoluble en las nueces de tigre ayuda a los diabéticos a regular sus niveles de azúcar en la sangre. En un estudio publicado en el Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences en 2015 analizó los efectos de las nueces de tigre en ratones diabéticos. Los investigadores encontraron que después de tres semanas, el tratamiento mostró efectos antidiabéticos positivos.
5. Mejora la vida sexual
En un estudio preliminar publicado en la revista BMC Medicina complementaria y alternativa en 2015 observó cómo el consumo de nueces de tigre afectaba el comportamiento copulatorio en ratas macho. El estudio encontró que mejoraron el rendimiento del sexo en las ratas, lo que también infiere un posible beneficio para el rendimiento sexual masculino del hombre. Las ratas también aumentaron los niveles de testosterona y los tiempos intermedios más breves.
Cómo usar las nueces de tigre, incluidas las recetas
¿Qué otras nueces de tigre se usan? Las nueces de tigre son muy poco utilizadas como aperitivo e ingrediente. Es un alimento agradable de consumir debido a su sabor a vainilla naturalmente dulce, ligeramente a nuez y terroso. ¿Quieres saber cómo comer nueces de tigre en más formas que solo un aperitivo? Es popular en España como una bebida dulce similar a la leche llamada horchata de chufa.
Echemos un vistazo a algunas recetas rápidas de nueces de tigre que puede preparar en casa.
1. Receta de la mezcla de rasguños
Ingredientes:
- 1 paquete (8 onzas) de nueces de tigre
- ½ taza de pasas doradas
- ½ taza de arándanos secos
- 1 cucharadita de nuez de tigre aceite
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de sal marina gruesa
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones
Mezcle nueces de tigre, arándanos y pasas en un tazón. Rocíe con aceite de nuez de tigre y luego espolvoree con pimienta de cayena, pimentón, semillas de sésamo y sal marina.
Revuelva para cubrir, y sirva inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético durante hasta dos semanas a temperatura ambiente.
2. Tuercas de Tuerca Trail Mix Granola Receta
Ingredientes:
- ¼ de taza de mantequilla de almendras
- 1 cucharada de nueces de tigre
- 2 cucharadas de miel pura o jarabe de arce
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- ½ taza de avena arrollada
- ½ taza de harina de nuez de tigre
Instrucciones
Precalienta el horno a 400 ° F.
Agregue todos los ingredientes a un tazón y mezcle bien hasta que se combinen.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, y extienda la mezcla de avena sobre la bandeja para hornear. Hornee durante nueve minutos, y si lo desea más crujiente, hornee durante otros cinco minutos.
Coma como un aperitivo solo o en un cereal. Servirá hasta seis personas.
3. Receta de leche de nueces de tigre
Ingredientes:
- 1 taza de nueces de tigre
- 4 fechas medjool sin semillas, o 1 a 2 cucharadas de miel cruda pura o jarabe de arce
- 4 tazas de agua filtrada
- Instrucciones
Coloque todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta lograr la consistencia deseada. Cuele la mezcla a través de una bolsa de nueces sobre un tazón y presione hacia abajo para liberar toda la leche.
Transfiera a los frascos de Mason y agite bien antes de beber.
4. Receta de corteza de pastel de nueces de tigre sin gluten
Ingredientes:
- ½ taza de nueces
- 1 ½ tazas de harina de nuez de tigre
- 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
- 1 cucharadita de virgen aceite de coco
- ¼ cucharadita de sal marina gruesa
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
Coloque las nueces en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que forme la consistencia de una buena comida. Unos cuantos trozos seguirán trabajando para darle una textura crujiente agradable.
Para hacer la masa del pastel, agregue la harina de nuez y otros ingredientes a un recipiente y mezcle hasta que esté húmedo y moldeable.
Línea de nueve molde de pastel de una pulgada con la mezcla de la mezcla de pie, y presione en la parte inferior y los lados hasta que esté pareja. Debería tener aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor.
En resumen, las nueces de tigre no son parte de la familia de las nueces, por lo que se consideran seguras para las personas con alergias a las nueces. Los beneficios para la salud de las nueces de tigre incluyen ser rico en antioxidantes y fibra, trabajar como prebiótico, tener propiedades antibacterianas, reducir el colesterol malo, mejorar la vida sexual y controlar la diabetes.
Las nueces de tigre a menudo se usan para hacer una bebida dulce, similar a la leche llamada horchata de chufa, que es muy popular en España. Como precaución, aunque son raros, hay algunos casos de personas que reportan alergias a las nueces de tigre. Debe consultar a su médico inmediatamente si experimenta síntomas alérgicos después de consumir nueces de tigre.
