Stevia es un edulcorante aprobado por la FDA derivado de la planta de Stevia rebaudiana en América del Sur. Es un edulcorante popular porque, a diferencia de muchos edulcorantes tradicionales en el mercado, no eleva los niveles de azúcar en la sangre y no contiene calorías.
Muchas personas usan estevia para postres y para endulzar bebidas. Es un edulcorante muy conveniente; se disuelve rápidamente para endulzar instantáneamente cualquier líquido o bebida.
Tampoco es tan caro como otros edulcorantes en el mercado.
No toda la Stevia se crea igual
La stevia se puede agrupar en tres categorías principales:
1. Stevia de hoja verde: De los diversos tipos de stevia, esta es la menos procesada, ya que las hojas se han secado y molido en forma de polvo. Esta forma de stevia se ha utilizado en todo Japón y América del Sur durante siglos como edulcorante natural y remedio de salud. Este tipo de stevia es dulce, pero no es tan potente como otros productos de stevia (todavía es alrededor de 30 a 40 veces más dulce que el azúcar)
2. Extractos de estevia: Algunas marcas de stevia que se elaboran hoy en día extraen la parte más dulce de la stevia y no tanto del lado amargo de la hoja de estevia. Aunque el extracto de estevia puede parecer una mejor opción que otros tipos de stevia, aún no hay suficiente investigación para mostrar sus efectos. Este tipo de stevia es 200 veces más dulce que el azúcar.
3. Stevia y truvia procesada / alterada: Los productos Truvia o rebaudiósido son 400 veces más dulces que el azúcar, pero este es el tipo de stevia que debe evitar. El problema con este tipo de stevia es cómo se procesa; de hecho, hay 42 pasos para hacer este edulcorante procesado. El rebaudiósido se extrae de la hoja de stevia y luego se agregan solventes químicos, incluido el acetonitrilo (un carcinógeno que es tóxico para el hígado). Además, varios productos de stevia contienen ingredientes OMG hechos de maíz transgénico.
En los paquetes de ingredientes, busque maltodextrina . Esto es típicamente un almidón genéticamente modificado derivado del maíz. También busque dextrosa- este es otro nombre para la glucosa y, por lo general, está hecho de maíz transgénico.
Efectos secundarios de estevia
1. Malestar estomacal: Stevia contiene el compuesto esteviósido que es común para causar malestar estomacal, hinchazón o náuseas. También puede disminuir su apetito. Las reacciones generalmente son leves y eventualmente desaparecerán, pero si los síntomas no desaparecen, entonces debe contactar a su médico.
2. Reacciones alérgicas: La stevia rara vez causa una reacción alérgica, pero una reacción alérgica no es infrecuente para las personas que ya son sensibles a las margaritas o la ambrosía. Si ha desarrollado una reacción alérgica a la stevia, puede experimentar mareos, dificultad para tragar, sibilancias, etc. Si experimenta alguno de estos síntomas después de consumir estevia, debe suspender inmediatamente el consumo y buscar tratamiento médico.
3. Cambio de metabolismo: Las pruebas en animales han demostrado que la ingestión de grandes cantidades de esteviósido puede interferir con la forma en que la sangre absorbe los carbohidratos. Esto podría limitar la capacidad de su cuerpo para convertir alimentos en energía.
4. Efectos secundarios adicionales: Otros efectos secundarios que puede experimentar al consumir stevia son mareos, entumecimiento y dolores en el cuerpo. Si experimenta alguno de estos síntomas, consulte a su médico para asegurarse de no requerir atención médica o tratamiento inmediato.
Precauciones con Stevia
1. Embarazo y lactancia: No se han realizado muchas investigaciones para determinar cómo la estevia podría afectar a las mujeres que están embarazadas o amamantando; hasta que se realicen más investigaciones, se aconseja a las mujeres embarazadas y las mujeres que están amamantando que eviten la stevia.
2. Dosis recomendada: Aunque no hay suficiente información para indicar cuál es la dosis recomendada de stevia, su edad y estado de salud podrían contribuir a su ingesta de dosis. Asegúrese primero de consultar a su farmacéutico o médico.
3. Alérgico a la ambrosía y las plantas relacionadas: Las personas que son alérgicas a las plantas de las familias Compuesto o Asteraceae podrían tener una reacción alérgica si consumen estevia. Las plantas tales como las margaritas, la ambrosía o las maravillas podrían desencadenar la reacción.
4. Reduce la presión arterial a niveles peligrosos: Algunas investigaciones sugieren que el consumo regular de stevia podría reducir la presión arterial, aunque esta investigación no es concluyente. Las personas que ya tienen presión arterial baja y que consumen grandes cantidades de estevia pueden ver cómo su presión arterial baja a un punto peligroso. Hable primero con su médico acerca de cuánta stevia debe consumir si tiene presión arterial baja.
5. Interacciones medicamentosas: Hay ciertos medicamentos que interactúan de manera negativa con la stevia, que incluyen:
- Litio: La estevia a menudo puede actuar como un diurético y prevenir la capacidad del cuerpo para deshacerse del litio.
- Medicamentos para la diabetes: Algunos medicamentos para la diabetes interactúan de manera negativa con la stevia, ya que ambos pueden disminuir los niveles de azúcar en la sangre del cuerpo. Si el nivel de azúcar en la sangre baja demasiado, puede volverse peligroso.
- Medicamentos para la presión arterial alta: Dado que ambos se usan para bajar los niveles de presión arterial del cuerpo, puede hacer que el nivel de azúcar en la sangre baje a un nivel peligroso.
Asegúrese de contactar a su médico o profesional de la salud si tiene inquietudes o preguntas sobre el consumo de stevia.
