6 recetas únicas de cúrcuma que debes probar

Ya sea cúrcuma molida o raíz de cúrcuma entera, esta hierba aromática parece aportar algo especial a la comida. El problema con la cúrcuma es que las personas a menudo suponen que solo puedes usarla en comidas indias. ¡Pero eso no podría estar más lejos de la verdad! La cúrcuma es una gran adición a casi todas las comidas, incluidas bebidas, aderezos, adobos y platos de carne.

Beneficios potenciales para la salud de la cúrcuma

El componente clave de las capacidades curativas de la cúrcuma es el compuesto químico llamado curcumina, y hay miles de estudios científicos revisados ​​por pares que califican el éxito de la curcumina. Algunas de las muchas condiciones de salud que la cúrcuma se ha acreditado con el tratamiento incluyen dolor crónico e inflamación, artritis reumatoide, cáncer, depresión, diabetes y salud y memoria del cerebro. Si eso no fuera suficiente, algunas investigaciones han demostrado que la cúrcuma funciona mejor que varios medicamentos como analgésicos, antidepresivos, antiinflamatorios, medicamentos para el colesterol, esteroides y medicamentos de quimioterapia.

6 deliciosas recetas de cúrcuma

Para ayudarte ser versátil con la cúrcuma, he compilado seis recetas únicas de cúrcuma que seguramente disfrutará. Estas ideas te ayudarán a incorporar esta sorprendente hierba antiinflamatoria en tu dieta casi todos los días, mientras te ayudan a combatir y prevenir varias enfermedades en el proceso. Con tantos beneficios de la cúrcuma, ya es hora de que ocupe un lugar regular en su estante para especias, ¿no crees? Si se pregunta qué hacer con esta hierba tibia y picante, estas recetas de cúrcuma le ayudarán a comenzar.

1. Aliño de desintoxicación de cúrcuma

¿Está buscando una nueva forma de hacer que su comida tenga un sabor increíble? La siguiente receta puede agregar una poderosa patada a cualquier comida, incluyendo calabacín en espiral, platos de patata, pasta de arroz y quinoa, calabaza tostada, espárragos al vapor o una ensalada de verduras. Realmente es un apósito antiinflamatorio único que hará que la mayoría de las personas coman sus verduras. La combinación de ajo, jengibre y cúrcuma es definitivamente excelente para la desintoxicación, mientras que los corazones de cáñamo son una buena fuente de grasas saludables. Esta receta contiene media taza de aderezo y se conserva en el refrigerador hasta una semana.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de corazones de cáñamo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de agua filtrada
• 1 cucharada de miel líquida cruda
• 1 cucharada de jugo de limón orgánico
• 1 cucharada de jengibre fresco
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de albahaca seca
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de sal marina gruesa

Instrucciones:

En una licuadora, combine todos los ingredientes y mezcle a alta velocidad hasta sin problemas.

2. Té de cúrcuma

El té de cúrcuma es popular en toda Asia, y algunos lo conocen como “oro líquido”. Como se mencionó, la cúrcuma beneficia a muchas afecciones inflamatorias. La siguiente receta es una buena manera de disfrutar la cúrcuma en una bebida rica, dulce y cremosa todos los días. Esta receta sirve dos, así que disfruta con un amigo o cónyuge.

Ingredientes:

• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de agua filtrada
• 1 cucharada de mantequilla de búfalo orgánica
• 1 cucharada de miel líquida cruda
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo o raíz rallada

Instrucciones:

• Vierta leche de coco y agua en la cacerola, y caliente durante dos minutos. Agregue el ghee, la miel y el polvo de cúrcuma por otros dos minutos.
• Revuelva y vierta en dos vasos.

3. Latte con especias de cúrcuma

En lugar de café, prueba este café con leche con especias de cúrcuma para ayudarte a mantenerte alejado de la cafeína. El exceso de cafeína puede provocar ansiedad, problemas de sueño, fatiga suprarrenal o síndrome de fatiga crónica, presión arterial alta y especialmente la adicción a la cafeína. En el lado positivo, este café con leche con especias de cúrcuma contiene solo cosas buenas que beneficiarán su salud en muchos niveles. La siguiente receta sirve para dos personas, así que disfruta con un amigo o con ambas gafas para una acción aún más antiinflamatoria.

Ingredientes:

• 2 tazas de leche no láctea calentada (almendra, cáñamo, coco) )
• 2 dátiles medjool picados o 1 cucharada de néctar de coco
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 cucharada de mantequilla de coco o aceite de coco
• 1/4 de cucharadita de cardamomo molido

Instrucciones:

Coloque todos los ingredientes juntos en una licuadora y mezcle a alta velocidad hasta que quede suave. Sirve caliente. Servir en dos tazas y disfrutar con un amigo.

4. Turmeric Juice

Otra bebida de cúrcuma que seguramente disfrutará es esta receta de jugo de cúrcuma. Deje el jugo de naranja concentrado en el refrigerador, y en su lugar, haga este jugo de cúrcuma. La combinación de cúrcuma, semillas de cáñamo, limón y miel proporciona mucho más que el tradicional vaso de OJ. Hay curcumina antiinflamatoria, vitamina C, ácidos grasos omega-3 y un poco de dulzura. ¿Qué mejor manera de comenzar tu día? La receta contiene aproximadamente una taza, así que desafíate a hacer un vaso todas las mañanas.

Ingredientes:

• 1/4 taza de raíz de cúrcuma frotada y exprimida o 2 cucharaditas de cúrcuma molida
• 2 cucharadas de limón fresco
• 1 cucharada de miel líquida cruda
• 1 cucharada de corazones de cáñamo
• 1 taza de agua filtrada
• 1 taza de cubos helados

Instrucciones:

Coloque todos los ingredientes en una licuadora, y mezcle a alta velocidad hasta que quede suave.

5. Turmeric Turkey

Es probable que use carne de res molida, pero ¿qué pasa con el “ground turkey”? Puedes usarlo en la mayoría de las recetas que piden carne picada. Turquía es otra gran fuente de proteínas que también contiene triptófano, selenio, fósforo y varias vitaminas B como B3 y B6. Cuando agregas cúrcuma a la mezcla, tienes algo muy especial que hace una gran adición a almuerzos o cenas. Agrégalo a la tostada de aguacate; combínelo con remolachas asadas, arroz y espinacas; disfrutar en una envoltura de lechuga; o sirva con huevos o como guarnición con sus vegetales favoritos como batatas o coliflor. Turquía de cúrcuma es el plato perfecto para preparar los alimentos. Hazlo el domingo y disfruta durante toda la semana.

Ingredientes:

• 1 cucharada de oliva virgen extra
• 1 libra de carne de pavo blanca molida
• 1/2 taza de caldo de hueso de res [19659011] 2 cucharadas de cilantro picado
• 2 cucharadas de albahaca picada
• 1/2 cucharadita de sal marina gruesa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de cúrcuma molida
• 1 / 4 cucharaditas de comino
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
• 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena

Instrucciones:

• En una sartén a fuego medio, agregue el aceite de oliva y el pavo, y divida el pavo en trozos con una espátula de metal grueso. Agregue un cuarto de taza de caldo, sal, cilantro, albahaca, pimienta, comino, cúrcuma, hojuelas de chile y pimienta de cayena. Continúe dividiendo el pavo en trozos pequeños, mientras revuelve todos los ingredientes.
• Cocine por cuatro minutos, agregue el caldo restante del cuarto y cocine por otros cuatro minutos. Déjalo reposar para refrescarse. Ahora está listo para servir o transferir a un recipiente de vidrio.

6. Mung Bean Healing Dal Soup

No pude hacer una lista de recetas de cúrcuma sin incluir al menos un plato inspirado en la India. La siguiente es una sopa de dal con frijol mungo y todas las hierbas y especias usuales, como el comino, el cilantro, la cúrcuma y el curry. Se dice que estas especias son excelentes para eliminar los microbios negativos que afectan el estado de ánimo general y la salud inmunológica. Una sopa dal también podría ser una buena adición a cualquier programa de limpieza del hígado. Bebe y disfruta de todos los beneficios curativos de esta receta de sopa de dal. Es perfecto para un gran grupo de personas y alimenta hasta seis.

Ingredientes:

• 5 tazas de hueso de res, caldo vegano o agua filtrada
• 1 taza de frijol mungo amarillo dividido
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/2 cucharadita de sal marina gris gruesa
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 taza de cebolla picada
• 3 dientes de ajo, picado
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cucharadita de romero molido
• 3 cucharadas de jugo de limón orgánico
• 4 tazas de espinacas frescas picadas
• 1 taza de orgánico leche de coco
• Cilantro fresco, para servir

Instrucciones:

• Ponga a hervir el caldo o el agua en una olla para sopa, y agregue los frijoles mung, la cúrcuma y la sal. Baje el fuego a medio, cubra y cocine a fuego lento durante 35 minutos. Después de 20 minutos de cocción, quite la espuma con una cuchara y cúbrala nuevamente.
• Cuando estén cocinando los frijoles, caliente el aceite de coco en una sartén a fuego medio y agregue las semillas de comino. Mientras revientan, agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes. Agregue el ajo, el romero, el cilantro y el polvo de curry, y cocine y revuelva durante dos minutos.
• Cuando los frijoles estén cocidos, agregue la mezcla de cebolla, el jugo de limón, la espinaca y la leche de coco. Cocine durante tres o cuatro minutos, o hasta que se caliente por completo. Adorne con cilantro y sirva inmediatamente.

Reflexiones finales sobre la cúrcuma

Como puede ver, se pueden hacer muchas cosas con cúrcuma molida y raíz de cúrcuma fresca. Ahora que comencé con algunas recetas de cúrcuma, te desafío a incluir la cúrcuma como parte de tu dieta habitual. Es más fácil de lo que piensas. El aderezo de cúrcuma, el té, el café con leche y el jugo son formas fáciles y rápidas de obtener la especia dorada en la dieta. Agregarlo al arroz, la carne o los platos de la India también es una buena opción.

El cielo es el límite con los platos inspirados en la cúrcuma. Después de todo este antiinflamatorio no solo proporciona un sabor aromático y agradable, sino que también puede ayudar a combatir enfermedades como el cáncer, la artritis, la diabetes y el Alzheimer.

Para otra receta inspirada en cúrcuma, revise mis alitas de pollo con glaseado de cúrcuma el artículo de la receta de aperitivo paleo a continuación:

Lea: 5 Recetas de aperitivo de estilo paleo