Cáscara de mango: Descripción general
El mango es una fruta deliciosa que se disfruta fácilmente en todo el mundo. La piel de mango, por otro lado, a menudo se desecha sin pensarlo dos veces.
Es una lástima, ya que las cáscaras de mango ofrecen una deliciosa variedad de nutrientes y beneficios para la salud de cualquier persona que muerde una.
Aunque es amarga y comida dura, las cáscaras de mango son perfectamente comestibles y recompensarán fácilmente a cualquiera que las pruebe.
Valor nutricional de las cáscaras de mango
Una cáscara de mango contiene muchos de los mismos nutrientes que la carne y algunos de ellos están en cantidades aún mayores que la principal “carne” de la fruta. ¿Por qué entonces, te molestaría comer la cáscara en lugar de unas rodajas de mango extra para compensar la diferencia? Azúcar.
Un mango tiene alrededor de 24 gramos (g) de azúcar y 28 g de carbohidratos, casi todos los cuales provienen de la carne misma. Ir por la piel te permite obtener todos los nutrientes encantadores y evitar la mayor parte de los carbohidratos y el azúcar que de otra manera empantanarían tu dieta. Pero eso es lo que una cáscara de mango no contiene. Esto es lo que contiene:
- Vitamina A: La vitamina A es un nutriente importante para cualquier persona que quiera ojos fuertes y un sistema inmunológico saludable.
- Vitamina C: Vitamina C ayuda en la reparación de heridas, la absorción de hierro y el crecimiento y la restauración de la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos. La vitamina C es rica en antioxidantes, lo que significa que puede barrer los radicales libres que saltan antes de que puedan causar demasiados problemas.
- Fibra: La fibra es una gran consideración cuando se trata de cáscaras de mango. Al igual que con la mayoría de las frutas, el contenido de fibra que se encuentra en la piel más áspera empequeñece a las que se encuentran en la carne por un margen significativo. Las cáscaras de mango pueden agregar movilidad muy necesaria a su sistema digestivo y ayudar a mantener las deposiciones cómodas y regulares.
- Fitonutrientes: La cáscara de una fruta está llena de nutrientes especiales que están destinados a proteger contra insectos, hongos y otras molestias que podría amenazar la planta. Aunque muchos de estos fitonutrientes no son utilizados directamente por el cuerpo humano, sí tienen propiedades antioxidantes que pueden ayudar a reducir el colesterol y reducir el riesgo de cáncer. De nota específica es un fitonutriente llamado mangiferina, que está muy disponible en la cáscara, pero solo tiene pequeñas cantidades en la carne de la fruta. Mangiferin es conocido por ser un poderoso antioxidante capaz de aliviar la inflamación y proteger contra el daño por UV y el cáncer de piel .
Esperar: ¿Las cáscaras de mango son incluso seguras de consumir?
Existe una creencia común de que la piel de un mango no es segura para comer porque contiene urushiol, el químico activo detrás de la hiedra venenosa y el roble. Los árboles de mango son parte de la misma familia que estas plantas poco comestibles y contienen algunas cantidades de urushiol, pero esto normalmente no es un problema.
La razón es porque el urushiol del mango está más concentrado en la savia del árbol y en el tallo, ninguno de los cuales se come como parte de la cáscara. Una vez dicho esto, las personas que son sensibles al urushiol aún pueden desarrollar una reacción alérgica a partir de una cáscara de mango, pero hay una forma fácil de saber si esto se aplica a usted.
Tome un mango sin pelar con la mano desnuda. ¿Estás desarrollando una reacción? Si no, entonces eres bueno.
Cómo comer una cáscara de mango
Entonces, estás interesado en obtener los beneficios nutricionales de una cáscara de mango y has confirmado que no eres sensible al urushiol. El último paso entre usted y una mejor nutrición es el hecho de que la cáscara de mango, francamente, sabe terrible.
Es una superficie dura, amarga y áspera que es el polo opuesto a la jugosa y suave dulzura de la pulpa de la fruta. Si bien algunas personas disfrutan de ese tipo de sabor amargo, hay otras opciones disponibles si desea una forma más apetecible:
- Batido: Corte un mango sin pelar y mezcle con otras frutas y hielo para que pueda puede hacer un buen batido Este método funciona mejor cuando utiliza razas de mango de piel más delgada junto con las que están en su punto más alto ya que es cuando la piel también es más delgada. Siéntase libre de mezclar otros sabores e ingredientes como prefieran sus papilas gustativas.
- Fichas: Pele un mango y pique la piel en trozos, luego seque al sol o hornee al horno para hacer chips crujientes. Además de ser un buen aperitivo o bocadillo, puedes usarlos con tu salsa favorita para darle más sabor.
- Decapado: Lo creas o no, la piel de mango se puede encurtir en salmuera como un pepino. Una vez logrado, puede usar el resultado como aderezo, ingrediente o bocadillo independiente, como un pepinillo real.
- Zesting: Una piel de mango se puede rallar para producir un gusto por infundir ensaladas, batidos, y otros platos El éxito de esto dependerá del grosor de la cáscara, por lo que no todos los tipos de mango tendrán la misma ralladura y su rendimiento puede variar.
- Directo: Es posible comer un mango sin molestarse en pelarlo. . Este enfoque no es para todos los gustos, pero se puede intentar para ver si se adapta a los suyos.
- Extractos: Los extractos de cáscara de mango son otra opción para pasar por alto los métodos de preparación. Al comprar un extracto, puede agregar los beneficios de la nutrición de cáscara de mango a una variedad de bocadillos y comidas. O incluso puede duplicar y agregar extracto extra a un batido de cáscara de mango.
Al elegir su mango, lo ideal es ir con frutas cultivadas orgánicamente y sin pesticidas. Esto se debe a que la piel de la fruta es donde se acumularán la mayoría de los pesticidas y otros químicos.
Si bien es posible lavar un mango y eliminar algunas de las toxinas, siempre es mejor pecar de cauteloso e ir con lo que sabes que es seguro. ¡Disfruta!
