Como terapeuta nutricional certificado, me gusta seguir las tendencias en el mundo de la dieta. El último que está en los titulares, que ha tomado por asalto al mundo de las celebridades, es la dieta cetogénica. Al considerar probar esta dieta yo mismo, investigué un poco y encontré por qué es diferente, así como por qué los beneficios de salud
son mejores que los de otras dietas.
¿Qué es la dieta cetogénica?
La teoría principal detrás de la dieta ceto es que al eliminar los carbohidratos azucarados y ricos en almidón para obtener energía, el cuerpo busca las cetonas, un compuesto producido por los riñones a partir de los alimentos ricos en grasas. Cuando su cuerpo no tiene carbohidratos para usar como energía, usa su fuente preferida de energía, que es la grasa. Esta grasa proviene de su dieta, así como de la grasa almacenada de su propio cuerpo, que es utilizada por las cetonas que se producen.
Muchas de las principales causas de muerte actuales, como enfermedad cardíaca, enfermedad de Alzheimer, diabetes y cáncer, están vinculados a desequilibrios hormonales digestivos, a saber, resistencia a la insulina y la leptina, todos los cuales podrían prevenirse con la dieta cetogénica. El trabajo de la insulina es transportar glucosa para la producción de energía a las células de nuestro cuerpo, mientras que la leptina es responsable de nuestra sensación de “plenitud” o saciedad después de una comida. Estos desequilibrios hormonales se desarrollan en el cuerpo debido a que consumen demasiados carbohidratos simples, como azúcares y almidones, que pueden causar estragos en el cuerpo.
Por lo tanto, al comer una dieta saludable, alta en grasas, moderada en proteínas y baja en azúcar y una dieta baja en carbohidratos con almidón, su cuerpo entrará en lo que se conoce como cetosis nutricional. Aquí es cuando el cuerpo quema grasa como su principal combustible preferido en lugar de azúcar (o almidones que son simplemente moléculas de azúcar almacenadas en la planta), lo que lleva a la pérdida de peso, menor inflamación y metabolismo celular mejorado.
Cómo funciona la dieta cetogénica
Si desea probar la dieta ceto, comience por eliminar todos los almidones, azúcares y alimentos procesados de su dieta. Enfóquese en comer alimentos naturales, integrales en su lugar. Otros alimentos que deben evitarse incluyen mantequilla de maní, productos de soja y aceites vegetales hidrogenados como girasol y canola.
Una vez que se hayan eliminado de su dieta todas las fuentes alimenticias insalubres y pesadas en carbohidratos, puede comenzar a enfocarse en obtener su cuerpo en la cetosis nutricional mediante el consumo de una gran cantidad de grasa en la dieta con una cantidad moderada de proteína al día. Cada medio día, lo que debe consumir es medio gramo por libra de masa corporal magra, junto con grasas de alta calidad. Los carbohidratos deben reducirse al mínimo y solo deben consumirse a través de vegetales seleccionados para que se inicie la cetosis.
Estos son algunos consejos de referencia rápida para ayudarlo a comenzar.
No coma:
- Granos (maíz , cereales, trigo y arroz)
- Frutas (manzanas, naranjas y plátanos)
- Azúcares (miel, jarabe de arce y agave)
- Hortalizas de raíz (patatas y ñame)
Comer:Carnes (pescado, ternera, cordero, huevos y aves de corral)
- Vegetales sobre el suelo (brócoli, coliflor y calabacín)
- Nueces y semillas (nueces, macadamias y semillas de girasol)
- Alta- lácteos grasos, si son bien tolerados (crema con alto contenido de grasa, quesos duros y mantequilla)
- Verduras de hoja (col rizada y espinaca)
Casi cualquier persona puede beneficiarse de la dieta cetogénica, ya que los estudios han demostrado que reduce la inflamación crónica , y podría conducir a una pérdida de peso significativa. Pero ten cuidado, esta dieta puede no ser la opción correcta para todos. Aquellos que padecen afecciones médicas preexistentes como enfermedad de la vesícula biliar o trastornos metabólicos raros y aquellos que han tenido cirugía bariátrica deben estar bajo estricta supervisión médica si siguen esta dieta. Además, las personas que toman ciertos medicamentos, como la presión arterial o medicamentos para la diabetes o litio, deben consultar a su médico antes de comenzar la dieta cetogénica.
Esta forma de comer no debe seguirse a largo plazo y puede tener un lado efectos. El más común es la deshidratación. Cuando el cuerpo entra en cetosis, los riñones liberan líquidos adicionales, lo que puede provocar dolores de cabeza, poca energía, mareos y calambres. Recuerde beber mucha agua para ayudar a evitar cualquiera de estos síntomas.
Aunque no existe una ciencia exacta sobre cuánto tiempo se debe seguir la dieta cetogénica, recomiendo probarla por 30 días para ver cómo se siente. Luego puede decidir si desea continuar por otro mes o modificar la dieta para adaptarla mejor a su estilo de vida y necesidades dietéticas. Siempre recuerde consultar con su médico antes de comenzar cualquier plan de dieta nuevo.
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