Carbohidratos. Pueden ser una fuente abundante de energía para algunos y una mala palabra de cinco letras para otros.
En términos de alimentos, los carbohidratos funcionan como combustible para nuestro cerebro y energía para nuestros músculos.
Hay algunos tipos de carbohidratos que trabajan contra el cuerpo cuando se consumen en grandes cantidades, conocidos como carbohidratos simples o refinados, como la harina blanca y los azúcares procesados.
Mientras que los carbohidratos se usan generalmente como alimento principal de una nutrición equilibrada, hay fuentes que afirman que no necesitamos ellos.
Citando el American Journal of Clinical Nutrition, Wikipedia afirma: “los hidratos de carbono son una fuente común de energía en los organismos vivos; sin embargo, ningún carbohidrato es un nutriente esencial en humanos.
Los humanos pueden obtener todos sus requerimientos energéticos de proteínas y grasas, aunque el potencial de algunos efectos negativos a la salud de la restricción extrema de carbohidratos permanece, ya que el problema no ha sido estudiado extensamente todavía. ”
Para obtener una perspectiva de ambos lados de la controversia del carbohidrato, echemos un vistazo más de cerca a lo que hace un carbohidrato y su efecto en nuestro cuerpo.
¿Qué son los carbohidratos?
Un carbohidrato se llama apropiadamente por su estructura molecular de carbono, oxígeno e hidrógeno. Junto con la proteína y la grasa, los carbohidratos son una de las tres fuentes principales de la energía del cuerpo.
Para mantener una buena salud general, debemos consumir estos tres macronutrientes ya que nuestros cuerpos no los producen. Trabajando juntos, la ingesta de carbohidratos, proteínas y grasas asegura que nuestro sistema funcione como debería.
Los carbohidratos en su comida
El papel de los carbohidratos es doble. Lo usamos como combustible para el sistema nervioso central y la energía para nuestros músculos, así como para evitar que la proteína se use como fuente de energía y permita un metabolismo rápido.
Hay carbohidratos simples y carbohidratos complejos. Los carbohidratos simples se absorben rápidamente y más fácilmente, como los lácteos, los dulces y algunas frutas y verduras.
Estos se etiquetan como fructosa, sacarosa y lactosa, por ejemplo. Esto le proporciona ráfagas cortas de energía y picos de azúcar en la sangre.
Los carbohidratos complejos absorben y digieren más lentamente, lo que le permite mantener niveles de energía más altos por más tiempo. Estos se encuentran en los almidones como las papas, el maíz, los frijoles y los panes integrales.
Como principal fuente de energía, los carbohidratos se atribuyen al desarrollo de los músculos y a los procesos de curación del cuerpo. Sin hidratos de carbono, el cuerpo utiliza su suministro de proteínas como principal fuente de energía en lugar de construir y reparar el tejido.
Has oído a los atletas y aficionados afirman “necesitar mis carbohidratos” antes de entrenar, y hay una buena razón para eso.
Mientras que las grasas dan cantidades más grandes de energía, no se pueden usar en su capacidad máxima sin carbohidratos para aumentar la tasa de metabolismo mediante la oxidación de las grasas.
Alimentos ricos en carbohidratos
En nuestro camino hacia la buena salud, hay muchas cosas que se deben y no se deben hacer, particularmente sobre qué alimentos deberíamos comer.
¿Cómo se supone que debemos saber si incluimos carbohidratos, y si lo hacemos, de qué tipos? Hemos compilado una lista de muestra para usted de esos carbohidratos en alimentos que trabajan con su cuerpo, no en su contra.
| Pan integral, pasta | Frijoles y lentejas | |
|---|---|---|
| Arroz integral | Toronja | |
| Pan de centeno | Fresas | |
| Avena | Ciruelas | |
| Patatas dulces | Piña | |
| Plátanos | Mangos | |
| Remolachas | Peras | |
| Calabacín | Arándanos Manzanas | Naranjas |
Cómo los carbohidratos benefician tu salud?
La combinación de las grasas y carbohidratos adecuados también previene la cetosis, un proceso en el cual tu cuerpo usará grasa en lugar de glucosa como fuente de energía.
Las condiciones leves de cetosis provocan una pérdida de peso rápida temporal, pero las afecciones más graves pueden ser tóxicas.
Los hidratos de carbono también lo mantienen en forma regular, ya que mantiene una buena función del tracto digestivo inferior. Los alimentos ricos en fibra como los granos integrales enriquecidos en carbohidratos ayudan a prevenir la indigestión y el estreñimiento.
A pesar de algunos informes, el consumo adecuado de carbohidratos en realidad promueve la pérdida de peso y ayuda a mantener el peso una vez que se alcanza el objetivo.
de carbohidratos queman las células grasas, satisfacen el apetito con alimentos ricos en fibra, equilibran los niveles de proteínas y mantienen una buena digestión.
Incluso puedes permitirte los hidratos de carbono simples para mejorar tu estado de ánimo. Al liberar serotonina, la hormona del placer, los carbohidratos son el principal “tratamiento” para muchas personas.
Aquí es donde entran demasiados carbohidratos, ya que los productos de azúcar refinados y procesados de los dulces, y algo de alcohol, pueden el cerebro anhela más. Ahora es el momento de la moderación.
Al consumir varios carbohidratos complejos a primera hora de la mañana, aún puede tener ese sabor dulce de carbohidratos simples.
Nuestra saliva tiene la capacidad natural de convertir el almidón en azúcar, lo que nos permite disfruta de un sabor agradable natural con pan en el desayuno.
