Desde hace tiempo se sabe que el aceite de oliva posee extraordinarias propiedades de salud para los humanos. Es la razón principal por la cual la “Dieta Mediterránea” se considera la dieta más saludable del planeta. Rico en grasas insaturadas, el aceite de oliva virgen es la mejor opción para cocinar y para mojar pan.
Lo que dicen los investigadores sobre los beneficios del aceite de oliva
Un nuevo estudio ha profundizado en nuestro conocimiento sobre qué hace que el aceite de oliva asombroso. Descubrió que los fenoles (productos químicos de origen vegetal) en el aceite de oliva pueden cambiar los genes en nuestro cuerpo que participan en la respuesta inflamatoria cada vez más importante.
Estudios anteriores han demostrado que consumir aceite de oliva alto en fenol podría menor inflamación coagulación sanguínea y estrés oxidativo (una consecuencia natural de la distribución de oxígeno en el cuerpo, que puede dañar las células) en el cuerpo en comparación con el aceite de oliva con niveles más bajos de fenoles.
Pero el nuevo estudio difirió en eso quería ver si tales efectos podían estar relacionados con la actividad de los genes dentro de las células.
Fue publicado recientemente en la revista “ Biomed Central Genomics ” e incluyó a 20 voluntarios con síndrome metabólico. Esta afección significa que tiene una cierta cantidad de factores de riesgo de enfermedad cardíaca, como obesidad, colesterol alto y presión arterial alta. Los investigadores alimentaron a los participantes con dos desayunos a base de aceite de oliva virgen, uno a la vez. time.
Un desayuno incluido aceite de oliva virgen con compuestos fenólicos de alto contenido (398 partes por millón), mientras que el otro tenía un contenido menor de aceite de oliva fenólico (70 partes por millón). Todos comieron la misma dieta baja en grasas y rica en carbohidratos durante ambas fases del estudio.
Entonces, mientras se consumían estos desayunos con aceite de oliva, los investigadores monitorearon cuidadosamente la expresión de más de 15,000 genes humanos en las células sanguíneas después de la comida. Encontraron que 79 genes están atenuados, mientras que 19 son reemplazados por el aceite de oliva de alto contenido fenólico.
Muchos de esos genes se han relacionado con la obesidad, niveles altos de grasa en la sangre, diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca. Un hallazgo clave aquí es que varios de los genes “atenuados” promueven la inflamación. Por lo tanto, al rechazarlos, el aceite de oliva en realidad está enfriando la inflamación, que acompaña problemas cardíacos .
Este estudio ayuda a arrojar luz sobre por qué el aceite de oliva tiende a reducir la enfermedad cardíaca, como lo demuestra el bajo niveles de problemas coronarios entre quienes viven en países mediterráneos. Allí, el aceite de oliva es un alimento básico de la cocina y la principal fuente de grasas de la dieta.
