Es raro que una lectura del alcoholímetro de aproximadamente 0,33 resulte en una absolución de DUI. En el caso de una mujer de Hamburgo, Nueva York, su libertad se debe a que su cuerpo evidentemente produce su propio alcohol, un raro pero conocido trastorno llamado “síndrome de la cervecería automática” o “síndrome de la fermentación intestinal”.
Cuando la mujer , que desea permanecer en el anonimato, se encontró que tiene un nivel de alcohol en la sangre tan alto, que fue llevada de inmediato al hospital. Este es un procedimiento estándar ya que los niveles entre 0.3 y 0.4 generalmente resultan en un coma y posiblemente la muerte. El hospital, sin embargo, quería liberarla rápidamente ya que no mostraba síntomas. Alguna curiosidad de parte de su abogado llevó a la posibilidad del síndrome de la cervecería automática y la mujer fue luego sometida a un control cuidadoso. Durante un período de doce horas sin tomar bebidas, su nivel de alcohol en la sangre pasó de aproximadamente 0.16 a 0.35.
El tracto intestinal del cuerpo alberga diversas formas de microorganismos y entre los que tienen síndrome de autobríadería, este surtido también incluye lo que se conoce como “Levaduras de cerveza”: organismos que descomponen los carbohidratos en alcohol. Al igual que los alcohólicos, los fabricantes de automóviles pueden desarrollar tolerancias a los efectos del alcohol. Esta es la razón por la que los autobríos pueden durar tanto tiempo sin que se note su condición. Después de una comida con un alto contenido de carbohidratos o azúcar, es posible que los fabricantes de cerveza también experimenten síntomas inesperados de resaca.
Aunque es poco común, la afección existe desde aproximadamente 1912 y ha habido alrededor de una docena de casos notados en Japón alrededor de los años 1970 El caso más reciente anterior a la mujer de Nueva York fue documentado en 2013 en Texas. Un hombre reportó a la sala de emergencias con mareos inexplicables y se encontró que tenía un nivel de alcohol en la sangre de 0.37, nuevamente dentro del rango de “coma y / o muerte”. Al igual que la mujer de Nueva York, fue examinado al colocarlo en un ambiente libre de alcohol y con carbohidratos durante más de doce horas. Su nivel de alcohol en la sangre se elevó en estas condiciones, una vez más, como en el caso de Nueva York. Pruebas posteriores mostraron que sus intestinos eran el hogar de Saccharomyces cerevisiae el mismo microbio utilizado en la industria cervecera de Oregón.
Nadie sabe por completo qué causa que ocurra el síndrome. Los factores genéticos o la exposición ambiental son las principales teorías, pero no existen hallazgos concretos. Desde un punto de vista legal, el síndrome de la industria cervecera no es una tarjeta inmediata para “salir de DUI”. Ahora que ha sido diagnosticada, se espera que la mujer de Nueva York tome medidas, como una dieta baja en carbohidratos y medicamentos antimicrobianos, para mantener su condición bajo control.
