Un hígado graso, también conocido como esteatosis, puede tratarse y prevenirse con una dieta de hígado graso. De los dos tipos de enfermedad de hígado graso, hígado graso alcohólico y enfermedad de hígado graso no alcohólico, este artículo se centrará en el mejor plan de dieta para hígado graso no alcohólico o NAFLD.
¿Qué es un hígado graso? Básicamente, esto ocurre cuando los niveles normales de grasa en el hígado superan más del 10 por ciento del peso del órgano. La acumulación de células grasas en el hígado generalmente no causa daño, a menos que estas células se inflamen y se desarrolle la esteatohepatitis.
NAFLD puede ser causada por factores genéticos, diabetes, medicamentos y problemas dentro del sistema endocrino. Los problemas nutricionales como la obesidad, desnutrición proteica, inanición y el procedimiento quirúrgico de derivación intestinal también pueden ser responsables del exceso de células grasas.
El hígado graso se observa en más del 80 por ciento de las personas obesas y puede afectar a hombres y mujeres de todas las edades y de todos los orígenes étnicos. Actualmente, más del 25 por ciento de todos los estadounidenses tienen enfermedad hepática grasa no alcohólica.
¿Cuál es el papel de la dieta y la nutrición en el hígado?
El hígado es responsable de cientos de funciones, incluido el procesamiento y filtración de toxinas de todo lo que comer, beber y respirar Esto también incluye todo lo que usamos en la superficie de la piel, como lociones.
Una dieta adecuada con nutrientes esenciales puede ayudar al hígado a funcionar adecuadamente y continuar combatiendo infecciones, regular las hormonas, estimular las capacidades de coagulación de la sangre y proporcionar energía. solo por nombrar algunos.
Esto comienza con seguir una dieta y un estilo de vida saludable al desayunar todos los días, controlar las porciones y las calorías, comer muchas frutas y verduras, limitar las grasas saturadas mientras se concentra en las grasas insaturadas y mantener un diario de alimentos .
Los alimentos adecuados para una dieta de prevención del hígado graso
Como se mencionó, el manejo de un hígado graso comienza con una dieta balanceada y saludable. La proteína es esencial y se puede encontrar en aves de corral, carnes rojas magras, mariscos, huevos, legumbres, nueces, semillas y proteína en polvo sin azúcar.
La popular dieta mediterránea estimula la reducción de la grasa hepática mediante el suministro de carbohidratos complejos, antioxidantes y grasas saludables Las opciones de alimentos comunes en este régimen pueden calificar como una dieta de tratamiento con hígado graso.
1. Café
Los estudios han sugerido que los pacientes con enfermedad de hígado graso pueden reducir el riesgo de daño hepático al tomar café. Esto puede deberse a que la cafeína es responsable de reducir cualquier enzima hepática anormal existente.
Un estudio recientemente publicado en European Journal of Gastroenterology and Hepatology reveló que había un riesgo reducido de enfermedad de hígado graso no alcohólico en bebedores regulares de café. Este informe recomienda más estudios para apoyar el vínculo entre la cafeína y la prevención de la enfermedad del hígado graso.
2. Verduras
Las verduras crudas y cocidas, especialmente las verduras, pueden ayudar a perder peso y mantener un peso saludable.
Para las verduras crudas, consuma cantidades ilimitadas de espinaca, col rizada, coles de Bruselas, apio, calabacín, pepino y zanahorias. Un vaso de jugo de vegetales crudos puede ser sustituido por una porción de vegetales ya que el jugo crudo contiene altas cantidades de antioxidantes, vitaminas y minerales. Los vegetales cocidos también se pueden disfrutar como almidón de relleno, con la excepción de las patatas.
El brócoli puede ser uno de los mejores alimentos para el hígado graso, ya que previene la acumulación de grasa en los hígados de ratones, según un estudio publicado en Journal of Nutrition .
3. Frutas
Mientras que algunas frutas son ricas en grasas saludables, muchas contienen altas cantidades de azúcar y deben limitarse a dos por día, especialmente con un plan de pérdida de peso. La fruta se puede agregar a un batido de proteínas o consumirse con yogur natural o un puñado de nueces.
El aguacate es una de las frutas más saludables, con su alto contenido de fibra y grasas saludables. Un estudio japonés de ratas sugiere que los aguacates pueden ralentizar el daño al hígado, según informa la American Chemical Society .
Los antioxidantes de la fruta aronia, también conocidos como chokeberries, también pueden proteger el hígado y ayuda a reducir el peso.
4. Tofu
El tofu es rico en proteínas y bajo en grasas. Hecho por coagulación de leche de soja, el tofu ayuda a reducir la acumulación de grasa en el cuerpo, así como en el hígado.
La Sociedad Americana de Bioquímica y Biología Molecular publicó un estudio de la Universidad de Illinois, que muestra que la grasa hepática se redujo en ratas alimentadas con proteína de soja. Esta misma proteína se encuentra en el tofu.
5. Peces
Los pescados que son ricos en ácidos grasos omega-3 pueden reducir los niveles de grasa en el hígado y reducir la inflamación. Consume atún, trucha, salmón y sardinas por la mayor cantidad de ácidos grasos saludables.
6. Avena
Agregue avena a su dieta para el hígado graso, ya que los granos de avena contienen carbohidratos y fibra soluble que le da energía al cuerpo. Esta energía puede usarse para reducir el peso y el tejido adiposo. La avena también da una sensación de saciedad para evitar comer en exceso.
7. Nueces y semillas
Las nueces y semillas crudas, como los anacardos, los pistachos y las semillas de calabaza, contienen selenio, que puede ayudar a desintoxicar el hígado. El selenio también es un fuerte antioxidante.
Una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 puede promover una función hepática adecuada y reducir los niveles de colesterol malo. Las nueces son una gran fuente de estos ácidos grasos saludables. Las semillas de girasol ayudan al hígado con el poderoso antioxidante de la vitamina E.
8. Productos lácteos
La leche y los productos lácteos ofrecen altos niveles de proteína de suero de leche, que se ha demostrado que protege el hígado en estudios recientes.
En 2011, un estudio publicado en Lípidos de la salud y la enfermedad diario ilustra los efectos positivos del uso de proteína de suero de leche en hígado graso de ratas.
9. Aceite de oliva
Cuando cocine, use aceite de oliva en lugar de mantequilla, margarina o manteca, ya que tiene altos niveles de ácidos grasos omega-3 para reducir la grasa del hígado. Como el aceite de oliva reduce los niveles de enzimas hepáticas, también podría ayudar con la pérdida de peso y se usa fácilmente como parte de cualquier dieta de enfermedad de hígado graso.
10. Ajo
El ajo puede estimular la desintoxicación del hígado con su contenido de selenio y arginina, que también puede reducir la presión sanguínea dentro del hígado.
Sus componentes de azufre de aliina y ajoeno, junto con alicina ayudan a promover el funcionamiento adecuado del hígado. Esta hierba funciona como un antibiótico, antifúngico y antioxidante.
11. Té verde
El té verde se ha usado para prevenir la enfermedad cardíaca y reducir las células grasas y el colesterol. Un estudio de té verde realizado por un científico nutricional y profesor de Ciencias de la Nutrición en la Facultad de Agricultura y Recursos Naturales mostró efectos prometedores en el tratamiento de la enfermedad del hígado graso.
Su investigación muestra una mejora en la función hepática mediante el uso de té verde el hígado de ratas.
Dieta de hígado graso: alimentos que deben evitarse
Con un hígado graso, es importante comprender los alimentos que pueden estimular un aumento en los niveles de azúcar en la sangre y el aumento de peso. A continuación, detallamos qué alimentos evitar con un hígado graso.
- Alto contenido de azúcar – Con niveles altos de azúcar en la sangre que causan un aumento de grasa en el hígado, evite las galletas, dulces, jugos de fruta, refrescos y chocolate con aceite vegetal hidrogenado.
- Fried Foods – Se debe evitar cualquier alimento cocinado con altas grasas y que contenga grandes cantidades de calorías, como papas fritas y verduras fritas. Esto también incluye refrigerios como papas fritas, galletas saladas, pretzels y chips de tortilla.
- Harina blanca – Evite los alimentos producidos con harina blanca como pan blanco, arroz y pasta mientras se procesan. Esto puede causar que los niveles de azúcar en la sangre aumenten debido a la falta de contenido de fibra en comparación con la harina de trigo integral.
- Pasteles – Además del uso de harina blanca, muchos bizcochos, donas, magdalenas y bagels contienen vegetales hidrogenados aceites y posiblemente azúcar.
- Sal – Comer alimentos con alto contenido de sodio y agregar sal a las comidas puede elevar los niveles de sodio en el cuerpo que pueden retener el exceso de agua. Limite la ingesta a 1.500 miligramos (mg) diarios.
- Carne roja – Evite consumir carnes rojas y carne procesada que contengan altos niveles de grasas saturadas.
- Diet Foods – Evite los alimentos con etiquetas de “dieta” “O” adelgazar “, ya que pueden contener edulcorantes artificiales o con alto contenido de grasa, alto contenido de azúcar. Estos pueden enumerarse como refrescos de dieta, mermelada de dieta, helado de dieta y yogur dietético.
Plan de dieta de hígado graso
Desayuno
- 1 porción de fruta fresca (1 plátano pequeño, 1 naranja mediana, 2 kiwi , ¾ – 1 taza de bayas, 1 manzana)
- 6 onzas de cereal cocido o frío (harina de avena, crema de trigo, cereal Red River, escamas de salvado, cogollos de salvado o muesli)
- 1 rebanada de grano entero o integral tostada de trigo
- 1 cucharadita de mantequilla de almendra
- ½ taza de leche
- Café o té
Consejo: Agregue las manzanas picadas, las bayas, las pasas secas, la linaza, las semillas de girasol, las nueces o las almendras. cereales
Almuerzo
- Ensalada verde mixta
- ½ cucharadita de aderezo de vinagre balsámico y aceite
- 2 a 3 onzas de carne cocida, pescado o carne de ave
- 1 porción de almidón (2/3 taza de arroz o fideos, 75 gramos de papa o ½ taza de puré de papa)
- 1 porción de vegetales cocidos (1 taza de brócoli, calabacín o zanahorias)
- 1 panecillo integral
- ½ s Mantequilla de eed (mantequilla de semilla de girasol)
- 1 porción de fruta fresca
- 1 porción de leche
Consejo: Use caldo de sopa sabroso en lugar de agua para cocinar arroz y use una o dos cucharaditas de almendra tostada platas en verduras.
Merienda
Galletas de queso y de grano entero
O
1 taza de palomitas de maíz con 1 cucharada de nueces picadas y semillas
Cena
- 1 porción de ensalada verde o ensalada de frijoles (1/3 taza de garbanzos o mezcla de 3 frijoles)
- 3 onzas de carne, pescado o aves de corral cocinadas
- 1 a 2 porciones de almidón
- 1 porción de verduras frescas cocidas
- 1 panecillo integral o rollo de grano entero
- 1 porción de fruta fresca
- 1 porción de leche
Snack vespertino
Yogurt y fruta fresca
O
½ mantequilla de maní y sándwich de manzana en rodajas en pan integral con ½ taza de leche
¿Podemos revertir el hígado graso con dieta y otros cambios?
Como no hay un tratamiento médico para el hígado graso o procedimientos quirúrgicos para ayudar, los remedios caseros son usualmente recomendado para tratar con los efectos. Entonces, ¿cuánto tiempo se tarda en revertir la enfermedad del hígado graso? Dependiendo de su nivel de compromiso para prevenir la enfermedad, la cantidad de tiempo prevista variará.
Vivir con un hígado graso puede tener sus desafíos, pero existen cambios en el estilo de vida y otros consejos útiles sobre cómo reducir el hígado graso de forma natural. Siga un régimen de pérdida de peso seguro que permita de una a dos libras por semana.
- Mantenga bajo control cualquier condición de diabetes regulando los niveles de azúcar en la sangre.
- Mantenga una dieta saludable.
- Consuma tres comidas al día y dos refrigerios para prevenir la malnutrición.
- Haga ejercicio regularmente.
- Reduzca los triglicéridos con dieta o medicamentos.
- Limite o evite el consumo de alcohol para prevenir el hígado graso.
- Controle la salud del hígado realizando controles regulares con su médico.
Un diagnóstico de hígado graso no alcohólico puede ser un signo de que su ingesta nutricional requiere atención inmediata. Afortunadamente, esta es una condición que puede controlarse comiendo alimentos que disuelven el exceso de células grasas acumuladas en el hígado. Demasiadas de estas células grasas pueden causar un mal funcionamiento del hígado y no filtrar las toxinas del cuerpo. Esto puede conducir a complicaciones graves, especialmente si estas células se inflaman.
Recuerde agregar alimentos abundantes con vitaminas y minerales a su dieta diaria y abstenerse de comer alimentos fritos y aquellos alimentos con alto contenido de azúcar y los procesados con harina blanca .
