Digestión de lactosa no es tarea fácil para muchas personas. A menudo experimento molestias después de una rebanada de pizza casera, una taza de yogur o cualquier otra cosa que tenga algo de lácteos. No he tomado un vaso de leche en al menos 10 años. Y no estoy solo Después de la infancia, aproximadamente el 65% de la población mundial tiene cierto grado de dificultad para digerir la lactosa.
Cuando era bebé, la leche de su madre era probablemente la principal fuente de su nutrición. Una vez que fue destetado, la lactosa se vuelve difícil de digerir. La razón por la que esto sucede es probable que estés bebiendo leche que proviene de otras fuentes, principalmente vacas. Los humanos son las únicas especies que beben leche de otras especies, lo que probablemente explica por qué a la gente le cuesta tanto digerirla. Hay algo antinatural al respecto, y nuestros estómagos en realidad no están equipados para manejarlo sin experimentar algún problema.
Hay algunos beneficios nutricionales a beber leche de vaca, ya que es una fuente saludable de calcio , proteína y grasa, pero hay varias otras fuentes de las que podemos obtener esto. Como dije, no he tomado un vaso de leche en más de 10 años y lo estoy haciendo bien. Pero para aquellos de ustedes que desean mantener la leche en su dieta pero podrían prescindir de la incomodidad de los lácteos, hay una serie de alternativas basadas en plantas.
Muchas de estas alternativas aún no están disponibles en su tienda de la esquina o cadena de supermercados promedio aquí en los Estados Unidos, pero están ganando inmensa popularidad en lugares como Gran Bretaña, Italia, España y Suiza. Esperaría que llegaran a los EE. UU. antes de de largo, compitiendo por el espacio en los estantes con otras opciones no lácteas, como la soja, la almendra o la leche de coco.
Por lo que he visto, estas plantas Las leches a base de leche ofrecen poco en cuanto a nutrición. Tienden a ser muy bajos en proteínas y no tienen el mismo contenido de calcio que otras leches. Son muy bajos en calorías, lo cual es una ventaja, pero en última instancia es porque hay poca nutrición para ellos. También hay versiones endulzadas que son más altas en calorías, pero las calorías provienen de azúcares añadidos que desea evitar.
Algunas de las más populares selecciones de leche a base de plantas que ganan popularidad en Europa son el mijo , quinoa, trigo sarraceno, cebada y espelta. Nunca he probado ninguna de estas selecciones, pero he leído que tienen un sabor algo parecido a la fuente de donde provienen. Por lo tanto, puedo adivinar que debe haber un sabor a nuez para el mijo y la leche de quinoa, lo que podría hacerlos más agradables.
En lo que respecta a su salud, sí, estas alternativas lácteas bajas en calorías son una forma de reducir calorías y evite la lactosa, que es especialmente buena para aquellos con intolerancia a la lactosa severa. Pero a pesar de que cada uno ofrece una variedad de vitaminas y minerales que pueden ayudar a mejorar la salud en general, si ya lleva una dieta sana y equilibrada, ya debería obtener todo lo que necesita de estas vitaminas y minerales.
Al final del día, si es vegano, tiene intolerancia a la lactosa o simplemente le gusta el sabor y desea beber una leche sin azúcar o usarla en la cocina, continúe. ¡No hay riesgo y podría hacer que su comida sea un poco más fácil de digerir!
