Mientras que el gobierno de EE. UU. Ha instruido a las empresas a enriquecer los alimentos con esta vitamina B, los estadounidenses de todo el mundo todavía no obtienen niveles saludables de folato en su dieta diaria. Esto es muy importante, porque pocos nutrientes cumplen con la etiqueta de ser “esencial” con más fuerza que este.
Un informe en el American Journal of Public Health dice que la ingesta total de folato está muy por debajo de los objetivos establecidos por la FDA cuando ordenaron la fortificación de alimentos con la vitamina en 1998. En forma de suplemento, el folato se llama “ácido fólico”. El plan logró reducir los defectos de nacimiento en los EE. UU., ya que la mayoría de las madres que esperan ahora comprenden lo importante que es el folato en ese aspecto.
Pero el éxito del plan no llegó tan lejos como se esperaba. El objetivo final de la FDA era lograr que el 50% de las mujeres en edad reproductiva recibieran al menos 400 microgramos de ácido fólico por día. El nuevo estudio muestra que estas mujeres aumentaron su ingesta en al menos 100 mcg por día, pero las personas mayores de 65 (también en gran necesidad de esta vitamina) aumentaron su ingesta en menos de 100 mcg.
En todos los grupos de edad y líneas étnicas, a pesar del fuerte enriquecimiento de panes y cereales, la gran mayoría de los estadounidenses no alcanzó ese objetivo de 400 mcg por día. Increíblemente, muchas personas han disminuido sus niveles de folato.
Aquí le damos un vistazo muy rápido a la naturaleza esencial del folato:
– Sin eso, nuestras células no pueden dividirse adecuadamente. El folato ayuda a crear y mantener nuevas células, y esto es inmensamente importante para los bebés y las madres embarazadas. Todo el mundo necesita ácido fólico para producir glóbulos rojos que funcionen correctamente y para evitar la anemia.
– Se requiere folato para hacer ADN y ARN, los bloques de construcción de todas las células. ADN es donde se almacena su información genética. El ARN es necesario para la síntesis de proteínas en cada célula. El folato ayuda a su cuerpo a evitar cualquier cambio en el ADN que pueda provocar cáncer cuando una célula muta demasiado.
– El folato se descompone y vuelve a unir varios aminoácidos. Uno de ellos es “homocisteína”, que, si no se controla, puede provocar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
– Su riesgo de enfermedad cardíaca puede reducirse a la mitad por el ácido fólico.
– Reduce el riesgo de defectos de nacimiento hasta en un 80%.
– Si está tomando antidepresivos ISRS, el folato hará que el medicamento funcione de manera más efectiva.
– El folato puede ayudar a prevenir el cáncer debido a su capacidad de garantizar que las células actúen de forma natural y normal.
– Puede encontrar folato en niveles altos en vegetales de hojas verdes, frutas y legumbres. Aquí hay algunas fuentes naturales específicas que quizás quiera agregar a su dieta: espinacas, espárragos, remolacha, hígado, frijoles cocidos, cereal fortificado, arroz de grano largo, brócoli, guisantes, aguacates, cacahuates, naranjas (y jugo), tomate jugo, lechuga romana, lentejas y garbanzos.
