Los productos lácteos pueden ser difíciles de vender. Se está moviendo constantemente de los grupos de alimentos “saludables” a los “insalubres”, y nunca se quedan lo suficiente. Va de héroe a villano y viceversa en un abrir y cerrar de ojos.
Sí, puede ser graso, pero nadie parece estar de acuerdo si es bueno o malo, saludable o peligroso. Los lácteos también pueden hacer que las personas se sientan incómodas e hinchadas debido a la gran cantidad de personas que padecen intolerancia a la lactosa en un grado u otro. Algunos argumentarían que los humanos no deberían comerlo porque no es natural. Los humanos son la única especie que consume leche de otros animales. Ningún otro animal tiene la capacidad de digerir la leche extraída de otra especie, lo que podría explicar por qué prevalece la intolerancia a la lactosa. Pero los lácteos tienen todo tipo de beneficios nutricionales que son esenciales para una dieta saludable. Tiene un alto contenido de calcio, vitaminas y minerales que su cuerpo necesita para mantenerse fuerte y funcional.
Y ahora, una nueva investigación se suma al creciente conocimiento de que una mayor ingesta de productos lácteos no tiene efectos perjudiciales para la salud. De hecho, si usted es un individuo sano, puede tener efectos metabólicos beneficiosos.
Un equipo de investigación de la Universidad Laval en Quebec, Canadá analizó el consumo de lácteos de 233 individuos sanos (105 hombres y 128 mujeres) con un metabolismo saludable perfiles. Esto significa que no tenían sobrepeso o estaban en riesgo de padecer enfermedades como el síndrome metabólico y la diabetes tipo 2.
Las pautas dietéticas recomiendan que las personas consuman de dos a cuatro porciones de productos lácteos por día, pero muchas son muy inferiores. Las personas en el estudio, por ejemplo, tenían entre 1,4 y 2,5 porciones, mientras que el 45% no cumplía con la pauta diaria.
Los resultados mostraron que las personas que comían lácteos a diario tenían una presión arterial más baja, menos peso y niveles más bajos de glucosa en sangre. También se ha demostrado que los lácteos reducen el riesgo de diabetes tipo 2 y obesidad.
Los ácidos grasos que se encuentran en los lácteos aún se están investigando, pero parece que sí tienen efectos beneficiosos para la salud. Además, las grasas saturadas que han sido difamadas durante mucho tiempo ahora se muestran para promover la salud, o al menos no empeorar, en personas sanas.
Siempre he tenido sentimientos encontrados hacia los productos lácteos. Creo que es saludable y una gran adición a cualquier dieta, sin embargo, tengo un caso leve de intolerancia a la lactosa que crea cierta incomodidad cuando lo tengo. Todavía intento obtener dos porciones por día, por lo general en forma de yogur griego simple, que también proporciona probióticos, calcio y proteínas magras saludables.
Incluir productos lácteos en su dieta es muy recomendable y si ha estado evitándolo porque tiene miedo del contenido de grasa, siga este consejo: si cumple con las pautas dietéticas recomendadas, no debe preocuparse por nada.
Durante mucho tiempo, la grasa ha sido considerada como una de las principales causas de aumento de peso y mala salud, pero esa creencia es simplemente incorrecta. El culpable cuando se trata del síndrome metabólico y la diabetes tipo 2 es el azúcar. Por lo tanto, si consume productos lácteos, como el yogur, por ejemplo, asegúrese de comprar opciones simples y sin sabor. Esto significa que no hay azúcar agregado y puede agregar sus propios sabores para ofrecer el sabor que desea de la manera más saludable posible.
