Según algunas estimaciones, el número de personas que padecen pre diabetes o diabetes en toda regla se ha disparado a una quinta parte de la población. Estas estadísticas son a la vez alarmantes y aleccionadoras. Muchos comienzan a preguntar, “¿Qué estamos haciendo mal? ¿Por qué estos números son tan altos? ”
Hay numerosos lugares para señalar el dedo proverbial. Muchos de nosotros simplemente no comemos adecuadamente. Nuestros cuerpos prosperan cuando se alimentan con alimentos simples y enteros y, sin embargo, una gran parte de la población renuncia a cocinar con ingredientes frescos, optando por poner sus necesidades nutricionales en manos de alimentos procesados o comidas preparadas en un restaurante.
Entonces, también, la las demandas físicas que se nos solicitan a diario han cambiado drásticamente durante el siglo pasado. Muchos de nosotros podemos evitar el trabajo manual todos juntos. Esto crea un acertijo en el que tenemos que buscar ejercicio físico y específicamente dedicarle tiempo. Mientras que algunas personas son buenas en esto, muchas otras no lo son y están viviendo un estilo de vida sedentario.
Más que nada, estos dos factores -una dieta procesada y un estilo de vida sedentario- han causado que la diabetes inflija a tantos estadounidenses. Y ahí radica el lado positivo en todo esto: la diabetes es tratable, y aún más importante, la enfermedad es prevenible.
Todo lo que tienes que hacer, para empezar, es alcanzar algunas frutas enteras en lugar de jugos de fruta. Esta simple modificación de su dieta le lleva un gran paso más cerca de tener niveles saludables de azúcar en la sangre. En un estudio reciente, investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard descubrieron que el consumo de arándanos, uvas y manzanas, a diferencia de los jugos de frutas elaborados con estas frutas, ayudaron a reducir el riesgo de diabetes en un 23%.
Esto fue un ensayo a gran escala que incluyó a 187,382 hombres y mujeres, todos libres de diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer al comienzo del estudio. Los cuestionarios de dieta se les dieron a los participantes cada cuatro años. Los investigadores contaron los números del consumo de fruta entera y jugo de fruta.
Lo que encontraron fue que los participantes que comían arándanos enteros, uvas y manzanas al menos dos veces por semana mostraban el menor riesgo de diabetes (23% menos de riesgo) en comparación para aquellos que comieron menos de una porción por mes. Por otro lado, aquellos que consumieron una o más porciones de jugo de fruta aumentaron su riesgo de contraer diabetes en un 21%.
El mensaje es claro: si desea evitar que la diabetes se convierta en parte de su vida, es hora de intercambie jugo de fruta por fruta entera. Necesita la fibra en la fruta entera para regular mejor sus niveles de azúcar en la sangre. La fibra ralentiza la absorción del azúcar de la fruta para que no experimente los picos de azúcar en la sangre que pueden conducir a la diabetes a largo plazo. Cuando te levantas por la mañana, resiste el impulso de servir un vaso de jugo. Toma un puñado de uvas y arándanos en su lugar. Para un refrigerio de la tarde, guarde el licuado de frutas para un obsequio especial y coma una manzana por un poco de energía al mediodía.
