Ya sea que le guste comer verduras o las evite tanto como sea posible, querrá leer sobre este último hallazgo: podría hacer que se cargue con las cosas saludables. Un estudio reciente, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, analizó los efectos de los vegetales, las frutas y los nutrientes antioxidantes sobre el riesgo de desarrollar linfoma no Hodgkin (NHL), y los hallazgos respaldan el hecho de que debe comer su veggies!
El linfoma, la forma más común de cáncer que afecta la sangre, tiene 30 subtipos, 25 de los cuales son variantes de NHL. NHL golpea el sistema linfático del cuerpo, que es una parte importante de su sistema inmune. Está formado por los ganglios linfáticos, el bazo y el tejido de otros órganos, como el estómago.
Básicamente, el cáncer en este sistema comienza cuando los “linfocitos” son glóbulos blancos que combaten las infecciones produciendo anticuerpos (células B ) o atacando organismos invasores como las bacterias (células T), mutan y comienzan a dividirse a una velocidad extremadamente rápida.
El linfoma es una forma particularmente peligrosa de cáncer, ya que puede diseminarse a cualquier parte del cuerpo a través de la sangre. Las estadísticas recientes muestran que aproximadamente 332,000 estadounidenses tienen NHL, con otros 58,870 casos que se sumarán a ese número este año.
Sin embargo, parece que las verduras y algunos nutrientes específicos podrían tener un papel importante para frenar el aumento de esta forma de cáncer.
El estudio incluyó a 466 adultos que habían sido diagnosticados con LNH y 391 sujetos de control emparejados sin cáncer. Los investigadores entrevistaron a todas estas personas sobre su dieta, estilo de vida y otros problemas de salud. En general, los investigadores encontraron que los participantes que comían más de 20 porciones de verduras a la semana tenían un 42% menos de riesgo de desarrollar NHL que aquellos que comían ocho o menos porciones a la semana. Es un número significativo: 42%.
Las verduras de hojas verdes, como la espinaca y la col rizada, y las verduras crucíferas, como el brócoli y las coles de Bruselas, parecían ser las más potentes cuando se trataba de la prevención del NHL.
La “luteína” y la “zeaxantina”, que son dos nutrientes antioxidantes que se encuentran en las verduras verdes, y el zinc, un mineral que se encuentra en fuentes de proteínas como nueces y frijoles, también se relacionaron con un riesgo reducido de NHL. Los sujetos del estudio con las ingestas más altas de luteína y zeaxantina tenían aproximadamente la mitad de posibilidades de desarrollar LNH que los que tenían las ingestas más bajas. El zinc, que también mostró cierta promesa, requiere más estudios cuando se trata de la prevención del linfoma.
Los investigadores creen que estos vegetales y nutrientes en particular funcionan como antioxidantes, lo que significa que pueden ayudar a proteger contra el daño oxidativo a las células que es infligido por los radicales libres. Se cree que este daño desempeña un papel importante en la génesis del cáncer en el cuerpo. Por lo tanto, cargue su plato con rúcula, acelga, espinaca, coliflor, col china y brócoli. Obtener tantas de estas fuentes de alimentos saludables y poderosas como sea posible podría ayudar a su cuerpo a luchar contra una gran cantidad de enfermedades, incluida la NHL.
