Todos somos criaturas de hábito. Una vez que entramos en una rutina particular, es difícil cambiarla. Te levantas a la misma hora todas las mañanas, tomas la misma ruta al trabajo y llegas al mismo tiempo, la mayoría de las veces. Probablemente incluso consuma los mismos alimentos todos los días y los coma de la misma manera.
Desafortunadamente, sus hábitos alimenticios diarios incluso si consume alimentos saludables, en realidad pueden ser su perdición. Usted come alimentos saludables porque son buenos para usted, ¿verdad? Bueno, solo porque sus alimentos saludables favoritos contengan una gran cantidad de nutrientes no necesariamente significa que los obtendrá. Eso depende de varios factores.
¿Cómo se cocinan sus alimentos saludables? ¿Los estás comiendo en el momento apropiado? Déjame que te diga la forma en que como unos alimentos saludables que te ayudarán a obtener todos los nutrientes para una vida más sana y plena.
1. Brócoli
El brócoli es uno de mis alimentos favoritos. Me gusta comerlo como un acompañamiento o mezclarlo en una sopa. También es uno de los mejores alimentos para tu cuerpo. ¡Está cargado con vitaminas A, C y K, así como ácido fólico y fibra! También tiene carotenoides, polifenoles, quercetina, glucosinolatos y kaempferol. Es uno de los alimentos saludables que ayuda a combatir el cáncer y reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. También ayuda a promover la salud de los huesos y la visión. Pero no puede obtener todos estos beneficios a menos que lo cocine de la manera correcta.
El vapor es el mejor método de cocción para preservar y aumentar el contenido de nutrientes del brócoli, según un estudio publicado en Journal of Agriculture y Química de Alimentos . Otros métodos de cocción, como freír, destruyen nutrientes importantes e incluso pueden crear compuestos volátiles dañinos. Y si bien puede comer los brotes de brócoli, es posible que desee considerar incluir el resto del brócoli. Los tallos de brócoli en realidad contienen más fibra, mientras que las hojas contienen un mayor contenido de betacaroteno.
2. Té
Un hábito común en muchas culturas es beber una taza de té. Algunas personas beben té por placer; sin embargo, la medicina tradicional china elogia el té por su capacidad para prevenir y combatir muchas enfermedades. El té verde es muy popular por sus catequinas antioxidantes epigalocatequina-3-galato (EGCG) que combaten el cáncer. En Gran Bretaña, es una costumbre beber té con leche y azúcar. Sin embargo, si planea absorber los nutrientes beneficiosos del té, este método es una mala idea.
El consumo de cualquier proteína dietética, como leche de vaca (proteína de caseína) o leche de soya, reducirá la biodisponibilidad de las catequinas en verde té, de acuerdo con un estudio cruzado aleatorizado publicado en el European Journal of Nutrition . El estudio observó 24 mujeres sanas. Consumieron 1,75 gramos de té verde con leche de soya, leche o leche descremada. Además, agregar limón también puede aumentar la biodisponibilidad de nutrientes en el té verde. Entonces, la mejor manera de beber té es beberlo claro.
3. Zanahorias
Las zanahorias están llenas de vitamina A y carotenoides, como el betacaroteno. La sopa de zanahoria y jengibre es una de mis favoritas; sin embargo, algunas investigaciones de la Universidad de Newcastle me llevaron a descubrir que lo estaba haciendo mal. ¿Cuál es el problema? El estudio descubrió que cortar las zanahorias reduce sus nutrientes.
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de cocinar las zanahorias para obtener la mayor cantidad de nutrientes? Lo mejor es lavar y pelar las zanahorias, luego colóquelas en su recipiente de vapor entero. Al igual que con la mayoría de los vegetales, las zanahorias al vapor proporcionan el máximo sabor y maximizan el contenido de nutrientes. ¿Qué hay de comer zanahorias crudas? Realmente mejora la biodisponibilidad de los carotenoides en las zanahorias cuando los cocina.
¿Por qué es importante comer sus alimentos saludables, verdad? Es simplemente porque puede haber efectos perjudiciales por comer mal la comida. Usted se pone en riesgo de deficiencia de nutrientes y malabsorción. Estos problemas se derivan de la falta de ácido estomacal que se produce y puede conducir a otras afecciones y enfermedades degenerativas. Así que intente recordar los útiles consejos anteriores para cocinar su próxima comida saludable.
