Consejos de jardinería, recetas de primavera y beneficios de salud

¿Por qué debería cultivar espárragos? Los espárragos se encuentran entre los vegetales más nutritivos disponibles que son ricos en vitamina K, vitamina A, vitamina C y ácido fólico. Como resultado, los beneficios para la salud de los espárragos incluyen la digestión nutritiva, la lucha contra el cáncer, la administración de azúcar en la sangre y mucho más.

El siguiente artículo ayudará a explicar cómo cultivar sus propios espárragos, dónde encontrarlos cuando no están creciendo y cómo cocínalo. Los espárragos son una verdura sabrosa y versátil, y las recetas de primavera proporcionadas lo ayudarán a obtener el máximo provecho de ella.

Consejos de jardinería de espárragos

Si le encantan los espárragos, es posible que desee cultivarlos usted mismo. Las plantas perennes como los espárragos crecerán en su jardín cada primavera, y en ocasiones hasta 30 años consecutivos. Sin embargo, se requiere paciencia, ya que pueden pasar de dos a tres años antes de recibir su primera cosecha.

Los espárragos prosperarán en cualquier área donde el suelo pase por temporadas secas o se congele durante el invierno. Es importante tener en cuenta que es difícil cultivar espárragos en áreas húmedas o leves. El espárrago es una planta monoica, lo que significa que se pueden encontrar órganos femeninos y masculinos en la misma muestra.

1. Cuándo plantar espárragos

La plantación de espárragos es un viaje y, con suerte, una vez es el único momento en que tendrá que plantar los espárragos. La preparación de la cama determinará el éxito de su planta de espárragos durante años. Querrá plantar los espárragos a comienzos de la primavera, o tan pronto como se pueda trabajar el suelo.

2. Planting Asparagus

Paso 1: Elimine todas las malezas de la cama y trabaje en una capa de dos a cuatro pulgadas de compost o mezcla de suelo.

Paso 2: Excavar zanjas de aproximadamente seis pulgadas de ancho y de seis a 12 pulgadas de profundidad. Las zanjas poco profundas de seis pulgadas son ideales, según algunos expertos en jardinería.

Paso 3: Extiende las plantas de la corona de espárragos a una distancia de 12 a 18 pulgadas, y cubre las raíces y las coronas con tierra de dos pulgadas de profundidad, y riegue a fondo.

Paso 4: Cuando el tallo crece, rellene la zanja con más tierra y deje unas cuatro pulgadas del tallo expuesto. Los espárragos no prosperan en condiciones excesivamente húmedas, así que asegúrese de que su cama de espárragos esté elevada y tenga un buen sistema de drenaje.

Paso 5: Cuando la zanja esté llena, riegue y agregue mulch regularmente.

3. Cosecha de espárragos: qué esperar

Los espárragos no se deben cosechar el primer año. En cambio, corte el follaje muerto a fines del otoño y deposite más compost. En el segundo año, mantenga la cama gruesa con abono y viértala en compost en la primavera y comienzos del otoño, mientras corta el follaje muerto a fines del otoño.

Como se mencionó, puede tomar hasta tres temporadas de cultivo para cosechar espárragos ; sin embargo, es posible que pueda cosechar un poco en el segundo año. El primer año permite que la corona de espárragos se establezca bien. En la próxima primavera, eliminará el crecimiento de helechos viejos del año anterior, mientras observa las nuevas lanzas para comenzar a crecer.

Para los años siguientes, mantenga el lecho de espárragos y coseche solo cuando las lanzas se vuelvan más gruesas que un lápiz. La temporada de cosecha de espárragos durará entre dos y tres semanas una vez que las lanzas comiencen a aparecer. Debe vigilar los espárragos, o puede perder la cosecha.

Después de la cosecha, permita que crezcan los helechos, ya que repone los nutrientes para el próximo año. Tendrá que cortar las lanzas de aproximadamente seis pulgadas de largo y en ángulo. Tenga en cuenta que los espárragos también se congelan bien, por lo que puede mantenerlo congelado durante el verano y el otoño.

Cómo comprar espárragos

No se preocupe si la jardinería de espárragos no es lo suyo. El espárrago es bastante fácil de encontrar en la tienda de comestibles. En general, está bien comprar espárragos convencionales. El espárrago figura en la lista Clean 15 del Environmental Working Group; por lo tanto, es un alimento con relativamente pocos pesticidas y una concentración global baja de residuos de plaguicidas.

¿Qué debe buscar al comprar espárragos? Los espárragos deben ser regordetes y derechos. Los signos de espárragos más viejos incluyen racimos que están partidos, secos o con tallos leñosos. Además, los espárragos delgados tienden a ser más dulces y tiernos, mientras que los delgados tienen un sabor más fuerte con una textura carnosa. Puede probar la frescura de los espárragos asegurándose de que se quiebre cuando está doblada.

Cómo preparar y cocinar espárragos

Los espárragos se deben usar a los pocos días de la compra, pero pueden durar un poco más si usted crecer y elegir con nuestros espárragos consejos de jardinería. Lo mejor es guardar los espárragos en una bolsa de plástico suelta en el refrigerador.

Al preparar los espárragos, corte la pulgada inferior y lave bien las lanzas. Aunque no es necesario, pelar la primera pulgada o dos de recubrimiento con un pelador de vegetales puede mejorar la textura y el sabor de los espárragos. Luego, seca las lanzas enrollándolas entre los paños de cocina. Las espárragos se pueden dejar enteros, o cortados en trozos más pequeños para ensaladas o platos salteados.

1. Cocinar espárragos

Realmente hay muchas maneras de cocinar espárragos. Cocer al vapor luego tostar es un buen método; sin embargo, otros pueden disfrutar de asar a la parrilla, hervir, saltear o espárragos. Asegúrese de que los espárragos estén tiernos cuando los cocine. Los espárragos cocidos tendrán un sabor suave, mientras que los espárragos poco cocidos serán difíciles de masticar.

¿Desea tener alguna variedad para sus recetas de espárragos? El espárrago es perfecto solo como guarnición o aperitivo, pero también puede agregarlo a los huevos pasados ​​por agua o incluirlo en ensaladas. Las siguientes son algunas recetas que son excelentes para la jardinería de espárragos de primavera.

Espárragos morados y ensalada de zanahorias Heirloom

Ingredientes:

• 12 zanahorias reliquias
• 1 manojo de espárragos, lavado , recortado y pelado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal marina gruesa
• 1/4 taza de perejil recién picado
• Jugo de dos limas orgánicas
• 2 tazas de rúcula

Cómo llegar :

• Para las zanahorias, precalentar el horno a 350 F. En el tazón mediano, combine el perejil, las zanahorias, la sal y el aceite de oliva. Cocine en el horno por 15 minutos; luego, revuelva y cocine durante 10 minutos adicionales. Deje que se enfríe.
• Para los espárragos, después de lavar, recortar y pelar; coloque en un accesorio de vapor. Hervir una olla mediana de agua, y una vez hervida, cocinar los espárragos durante unos ocho minutos o hasta que estén tiernos. Una vez que estén blandos, coloque los espárragos en un recipiente para hornear de vidrio y combínelos con jugo de lima y hierbas selectas. Hornee en el horno durante 10 a 15 minutos, solo para cocinar con el jugo.
• Para completar la ensalada, coloque un lecho de rúcula en la parte inferior y cubra con las zanahorias y las mezclas de espárragos. Servir como una ensalada o un lado. Hace alrededor de cuatro porciones.

2. Espárragos asados ​​con ajo

Ingredientes:

• 2 manojos o dos libras de espárragos frescos, lavados, recortados y pelados
• 3 cucharadas de aceite de coco virgen
• 1-2 dientes de ajo picado
• Sal gruesa del mar, al gusto
• 1/2 de un limón orgánico
• 2 cucharaditas de ralladura de limón orgánico recién rallado

Instrucciones:

• Precaliente el horno a 350 F. En un plato grande para hornear de vidrio , mezcle los espárragos con el aceite de coco, la sal y el ajo. Hornee hasta que los espárragos estén crujientes, por unos 20 minutos. Revuelva suavemente a los 10 y 15 minutos de la cocción.
• Retire la fuente para hornear del horno y mezcle los espárragos con el jugo de limón. Ajuste la sal y el limón, si es necesario, y sirva a temperatura ambiente. Agregue un poco de ralladura de limón si lo prefiere. Deberías obtener alrededor de ocho lados con la receta.

3. Ensalada de espárragos y batata

Ingredientes:

• 3 tazas de camote sin pelar, en cubos de una pulgada
• 2 tazas de espárragos frescos, lavados, recortados, pelados y cortados en trozos de tres pulgadas
• 1/2 cucharadita de sal marina gruesa
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de cebollas en rodajas finas
• 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
• 1/2 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharada de garam masala
• 3 cucharadas de hojas frescas de cilantro
• 1-2 cucharadas de jugo de limón orgánico
• 1 cucharada de ralladura de limón orgánico

Instrucciones:

• Llena una olla con agua fría filtrada, agrega la sal y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a medio-alto y cocine las batatas durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Agregue los espárragos y blanquee durante un minuto. Cuele las verduras y enjuague con agua fría. Extender para secar en una toalla de cocina limpia.
• En una sartén grande, saltear las cebollas en el aceite durante tres minutos. Agregue la cúrcuma, el comino, el garam masala y las semillas de mostaza. Cocine hasta que esté fragante, y agregue las batatas y los espárragos; agite suavemente hasta que esté uniformemente cubierto.
• Cocine por dos minutos para calentar, y mezcle el cilantro y el jugo de limón. Sazonar con sal marina y decorar con ralladura de limón. La receta arrojará cuatro raciones laterales.

Tabla nutricional de espárragos

El perfil nutricional de los espárragos es realmente impresionante. Por ejemplo, una media taza de espárragos cocidos contiene más de la mitad de la cantidad diaria recomendada de vitamina K, y casi un tercio de la cantidad requerida de ácido fólico. También es baja en carbohidratos y grasas, mientras que contiene algo de fibra y proteína. Los espárragos también son una buena fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, colina y betaína. Los minerales en los espárragos incluyen calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre, selenio y manganeso.

La siguiente es una tabla integral de nutrición de espárragos con información para una media taza de espárragos cocidos, o 90 gramos de la vegetal.

* Fuente: Datos nutricionales de SELF

3 Beneficios de salud de espárragos para primavera

El nutriente -los espárragos se cargan con beneficios para la salud. Por ejemplo, la gran cantidad de vitamina K en los espárragos ayuda a mantener la salud ósea y la salud del corazón. Las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de los espárragos pueden ayudar a reducir el riesgo de varios problemas de salud como el cáncer y la diabetes tipo 2. La cantidad significativa de ácido fólico en los espárragos también contribuye a un embarazo saludable.

¿Qué hace que los espárragos sean la opción vegetariana perfecta para la primavera? Echemos un vistazo a los tres principales beneficios para la salud de los espárragos que pertenecen especialmente a la primavera.

1. Un diurético natural que previene los cálculos renales

Según un estudio publicado en West Indian Medical Journal en 2010, los espárragos pueden actuar como diuréticos naturales. Esto es importante porque los espárragos podrían eliminar al cuerpo del exceso de sal y líquido, lo cual es útil para las personas con presión arterial alta y edema. Los espárragos también pueden eliminar las toxinas del riñón y prevenir cálculos renales. Sin embargo, las personas que sufren de cálculos renales de ácido úrico deben evitar los espárragos.

2. Contiene glutatión desintoxicante

El glutatión en espárragos es un potente compuesto antioxidante que también puede ayudar a desintoxicar el cuerpo y destruir los carcinógenos. El glutatión ayuda a desempeñar un papel en la función inmune y, por lo tanto, puede proteger o combatir ciertos cánceres, como el cáncer de colon, hueso, pulmón y mama. Los nutrientes antiinflamatorios y antioxidantes desempeñarán un papel importante en la reducción del estrés oxidativo crónico y la inflamación persistente.

3. Nourishes Digestión

Mantener el sistema digestivo funcionando sin problemas es perfecto durante todo el año; sin embargo, algunos pueden limpiar los órganos digestivos durante la primavera. El espárrago contiene la fibra insoluble inulina, que es un prebiótico que pasa a través del intestino grueso sin digerir, donde es una buena fuente de alimento para las bacterias intestinales sanas. Las buenas bacterias son necesarias para una adecuada absorción de nutrientes, inmunidad fuerte y pueden reducir el riesgo de varios problemas de salud como cáncer y alergias .

Precauciones con espárragos

Aunque la jardinería con espárragos no es para todos este primavera, el vegetal es una gran fuente de nutrición para tener durante todo el año. Se considera que los espárragos son seguros para comer, pero pueden causar una reacción en aquellos con intolerancia a los alimentos o sensibilidad a los espárragos. También puede causar una reacción alérgica en personas sensibles a los alimentos de la familia Liliaceae, como los puerros, las cebollas, el cebollino y el ajo. Los síntomas alérgicos pueden incluir urticaria, secreción nasal, hinchazón o hinchazón alrededor de los labios y la boca y dificultad para respirar.

Los espárragos funcionan como un diurético o una píldora de agua, y comer grandes cantidades puede reducir la eficacia del cuerpo para eliminar el litio. El litio afecta el flujo de sodio a través de los músculos y las células nerviosas del cuerpo.

Después de comer espárragos, algunas personas tendrán un olor extraño en la orina. El espárrago es el único alimento que contiene el compuesto químico llamado ácido espárrago. Cuando el producto químico se digiere, se descompone en compuestos que contienen azufre de olor fuerte que no son absorbidos por el cuerpo. Los estudios han encontrado que el 10% de unas 300 personas pudieron oler el olor, lo que sugiere que la sensibilidad al olor puede ser genética. De cualquier manera, no hay efectos nocivos para oler o producir el olor a orina.