Muchos de nosotros amamos las cookies. Son dulces, crujientes y llenos de sabrosos ingredientes como chocolate, nueces y mantequilla. Aunque la mayoría de las cookies son bastante bajas en lo que respecta al contenido nutricional, tener algunas de vez en cuando no le hará daño, o al menos eso pensamos.
Porque comer algunas galletas de vez en cuando puede ser un verdadero desafío para algunas personas. Tome una marca popular, por ejemplo. Oreos parece bastante benigno en el mundo de los postres. Ciertamente, hay golosinas decadentes que engordan mucho más. Después de todo, un Oreo se compone de dos obleas de chocolate simples con una pequeña porción de glaseado cremoso en el medio. Come un Oreo y probablemente te encuentres buscando otro. Y tal vez un tercero, o un cuarto, o un quinto.
Ahora puede tener un poco de problema. Acaba de ingerir mucho más azúcar refinada y harina blanca procesada de lo que pensaba comer. ¿Por qué no te detuviste en una sola galleta? Bueno, puede que no sea enteramente tu culpa. Puede que no sea que tengas una voluntad particularmente débil cuando te enfrentes a una bolsa entera de Oreos. [CréaseonoesasgalletaspodríansermásadictivasquelacocaínaEsaeslaconclusiónalaquellegóungrupodecientíficosdelConnecticutCollegeenlosEstadosUnidosSegúnlosinvestigadoresasucerebrolegustanmáslosingredientesenOreosquelacocaínaaltamenteadictivayaltamenteinductora
Los investigadores realizaron su estudio en ratas. Se realizaron dos pruebas. Uno involucraba una solución salina y una inyección de cocaína o morfina, mientras que el otro incluía pasteles de arroz y Oreos. Cuando las ratas recibieron la solución salina, continuaron moviéndose y se comportaron de una manera normal. Sin embargo, cuando recibieron las inyecciones de cocaína o morfina, se quedaron en un solo lugar. Cuando los investigadores realizaron la torta de arroz y la prueba de Oreo, no es sorprendente que las ratas mostraran poco interés en los pasteles de arroz. Sin embargo, al tropezar con los Oreos, las ratas se contentaron con quedarse cerca de las galletas.
Parece que a las ratas les gustaba lo “alto” que obtenían al comer la crema que llenaba las galletas, del mismo modo que parecían ansiar más de la cocaína y la morfina. Aquí es donde el estudio se vuelve interesante: cuando los investigadores midieron la expresión de una proteína particular en las ratas, descubrieron que las galletas Oreo activaban más neuronas en el centro de placer del cerebro que la cocaína o la morfina.
Esto todavía está más evidencia sobre el poder adictivo de los alimentos ricos en azúcar y grasa refinada. Estos alimentos no ofrecen nada en el camino de la nutrición, pero logran desencadenar una gratificación instantánea cuando los comemos. Desafortunadamente, la sensación no dura mucho y tenemos que comer otra. Comer alimentos altamente adictivos puede hacer que sea extremadamente difícil mantenerse saludable. Eventualmente, demasiada azúcar y los tipos incorrectos de grasas provocarán síntomas de diabetes, enfermedad cardíaca y síndrome metabólico. Hazte un favor y haz algunos de tus propios Oreos en casa con ingredientes más saludables. Use azúcar de caña o miel para endulzar el batido y la harina integral en la mezcla.
