Un nuevo estudio sugiere que la ingesta de calorías es más alta entre individuos “completos” que crecieron con bajo nivel socioeconómico.
Con la creciente epidemia de obesidad, estamos perplejos sobre cómo intervenir con eficacia y poner fin a las crecientes tasas. Si bien muchos factores parecen ser obvios, como las malas elecciones dietéticas y la falta de actividad física, varios estudios han demostrado que quizás haya otros factores ambientales o sociales que contribuyen a los riesgos de obesidad, como el crecimiento con bajo nivel socioeconómico (SES). Muchos estudios han demostrado que los niños que crecen en hogares de bajos ingresos corren un mayor riesgo de obesidad adulta y diabetes tipo 2, independientemente de su riqueza en la edad adulta.
Quizás los niños con bajo nivel de EE están en mayor riesgo de obesidad infantil porque de su falta de acceso a alimentos saludables y espacios seguros para participar en actividades físicas. Crecer en tales dificultades puede haber inculcado psicológicamente en sus mentes que cuando abundan los alimentos, se complace porque no sabrá la próxima vez que estará disponible. Esto promueve la supervivencia en tiempos de escasez e indulgencia en tiempos de abundancia. En general, las personas consumen más cuando tienen hambre que cuando están llenas, sin embargo, tener acceso limitado a tales recursos puede haber llevado a la señalización cerebral distorsionada en señales de hambre y saciedad, lo que lleva al consumo incluso cuando su cuerpo no necesita alimentos. 19659002] Un estudio reciente publicado en Psychological Science evaluó cómo el crecimiento en ambientes de bajo SES afectó la ingesta de alimentos de los adultos, independientemente de las necesidades energéticas cuando se exponen a los alimentos. Los investigadores realizaron tres estudios que evalúan la ingesta de estudiantes universitarios y su nivel de hambre al exponerse a diversos refrigerios. Los participantes fueron inducidos a creer que estaban participando en estudios de investigación de consumidores.
En el primer estudio, los investigadores encuestaron a 31 estudiantes universitarias de peso normal que preguntaban sobre su talla, peso, SES infantil, tiempo transcurrido desde su última comida y hambre. nivel. Los resultados revelaron que cuando los participantes tenían hambre, no había diferencias en la ingesta de calorías independientemente del SES infantil. Sin embargo, cuando las necesidades de energía eran bajas, aquellos que crecieron con bajo SES tuvieron una mayor ingesta de calorías en comparación con las personas que crecieron con mayor SES.
El segundo estudio incluyó 55 mujeres universitarias de peso normal entre 18 y 25 años. Participantes se había abstenido de comer o beber nada cinco horas antes del estudio. Los investigadores les dieron una bebida de calorías, Sprite o una bebida no calórica, agua con gas. Le dieron aperitivos a los participantes diez minutos más tarde. Los hallazgos revelaron que el agua potable implicaba mayores necesidades de energía. Dentro de este grupo, SES no era un factor para consumir refrigerios y su ingesta de calorías era más alta que la de aquellos que bebían Sprite y, por lo tanto, tenían menores necesidades de energía. El grupo Sprite que había crecido con un SES más bajo había aumentado la ingesta de calorías, mientras que los que habían crecido con un SES más alto tenían menor ingesta.
El último estudio fue similar al segundo estudio e incluyó un grupo de 77 hombres de peso normal y mujeres estudiantes universitarias. Los investigadores midieron sus niveles de glucosa en sangre para evaluar las necesidades energéticas. Los resultados revelaron que los niveles de azúcar en la sangre eran más altos entre los que consumen Sprite en comparación con el agua, lo que indica una menor necesidad de energía. Los resultados fueron similares a los otros estudios. Aquellos con mayores necesidades y niveles más bajos de glucosa en la sangre aumentaron la ingesta de calorías, independientemente del SES que crecía. Sin embargo, cuando los niveles de glucosa en sangre eran más altos y las necesidades de energía eran más bajas, aquellos con SES infantil baja tenían una ingesta calórica significativamente más alta en comparación con individuos con SES infantil más alto.
“Nos sorprendió el impacto duradero que tiene el ambiente infantil guiar la ingesta de alimentos en la edad adulta. También nos sorprendió el hecho de que el nivel de riqueza en la adultez casi no tenga impacto en los patrones de consumo de alimentos. Nuestra investigación sugiere que las personas que crecieron en entornos relativamente pobres pueden tener más dificultades para controlar el consumo de alimentos y controlar su peso corporal que aquellos que crecieron en entornos más ricos “, explicó la autora principal Sarah Hill.
