Aquí en Global Zesty, hacemos hincapié regularmente en la importancia de una dieta equilibrada y llena de alimentos curativos ricos en nutrientes. Muy a menudo, la carne no entra en estas categorías, pero por supuesto la carne es una gran parte de la cocina estadounidense. Así que aquí presentamos algunos consejos, cortesía de la Medicina China Tradicional, sobre cómo garantizar que se mantenga saludable con su consumo de carne.
Efectivamente, en la medicina china, la carne rara vez es el objetivo. El consumo de productos de origen animal está realmente relegado al estante posterior en términos de importancia dietética. La mayoría de los consejos de salud rodean la idea de que comer carne solo debe hacerse en casos de “deficiencia”. Quizás le falta un elemento, el equilibrio del yin-yang se inclina demasiado en una dirección, o tiene muy poco “calor”.
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Por supuesto, en América del Norte, la carne está en todas partes y todos la aman. El cuerpo humano no digiere bien los productos animales, como muchas personas pueden atestiguar después de una barbacoa de verano. Aquí hay consejos de los profesionales chinos sobre cómo hacerlo más compatible con su cuerpo.
1. Cuando comes carne, no comas demasiado. Su cuerpo no puede manejar más de dos o tres onzas en una comida muy bien. Rápida regla general: no coma una losa de carne más ancha que su puño enrollado. Otra regla: una pieza de carne que es tan grande como una baraja de cartas es todo lo que realmente necesitas.
2. Agregue verduras al plato que ayudarán a su cuerpo a digerir las proteínas y grasas de la carne. Las mejores verduras para este fin son los vegetales de hoja verde. Otras verduras crucíferas incluyen repollo y brócoli. Otro buen grupo es la variedad Allium, hogar de ajo, cebollín, cebollas y puerros.
3. Algunos ácidos ayudarán a descomponer la grasa y las proteínas en la carne. Úselos en marinados. Cuanto más fino corte la carne, mejor estos ácidos la descompondrán, haciéndola más digerible. Estos incluyen jugo de limón, vino, jugo de tomate, cerveza, licor y vinagre de sidra de manzana (los dos últimos deben diluirse con dos partes de agua).
4. Prepara la carne en una sopa. Agregue gengibre a la olla. Esta hierba china ayuda a drenar ácidos y toxinas de la carne. Otra hierba a considerar es la mejorana, que aumenta el hígado para ayudar con su trabajo duro de digerir la grasa animal.
