La mantequilla de maní es baja en carbohidratos rica en grasas insaturadas y llena de proteínas, y la investigación muestra que una cantidad limitada de mantequilla de maní totalmente natural puede ser beneficiosa para diabéticos!
El contenido de la mantequilla de maní bajo en carbohidratos ayudará a mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control, y lo mantendrá lleno y satisfecho. La cantidad correcta de mantequilla de maní puede proporcionar un refrigerio saludable y delicioso para los diabéticos y ayudar a disminuir el riesgo de diabetes y sus complicaciones.
Mantequilla de maní 101: ¿Qué hace tan nutritiva la mantequilla de maní?
Mantequilla de maní natural sin azúcar agregada , grasas y edulcorantes es una fuente de energía nutricional. Solo dos cucharadas de mantequilla de maní contienen 12 gramos de grasas saludables naturales, poli y monoinsaturadas, y casi ocho gramos de proteína rica. La mantequilla de maní no contiene colesterol, menos de siete gramos de carbohidratos y casi ninguna grasa saturada, por lo que es beneficioso para las personas con diabetes y problemas cardíacos.
Tenga en cuenta que la Asociación Estadounidense de Diabetes insiste en que las personas con diabetes nunca deben consuma más de dos cucharadas de mantequilla de maní de una vez. Pero dos cucharadas son una buena cantidad: contiene menos de 200 calorías y promedia aproximadamente el 10% de su consumo diario de calorías.
En lugar de pan blanco, distribuya dos cucharadas de mantequilla de maní en algunas frutas, galletas integrales, o un rebanada de pan tostado integral.
Los diabéticos siempre deben leer los ingredientes y las etiquetas de todo lo que compren para asegurarse de que no se hayan agregado aceites hidrogenados al producto.
Diabetes y azúcar en la sangre
Lo crucial elemento para controlar su diabetes es una dieta adecuada; es un componente clave para evitar que su diabetes tipo 1 se convierta en diabetes tipo 2.
En un estudio que se realizó en la Facultad de Salud Pública de Harvard, los investigadores descubrieron que el riesgo de diabetes tipo 2 disminuye con mayor frecuencia el maní y el cacahuete la mantequilla se come. Los participantes que consumieron aproximadamente una onza de maní o una cucharada de mantequilla de maní entre una y cuatro veces al día redujeron su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 10%. Aquellos que consumieron la misma cantidad de maní o mantequilla de maní más de cinco veces al día vieron reducido su riesgo en un asombroso 25%. Además, aquellos que consumieron carne roja y la reemplazaron con maní o mantequilla de maní vieron reducir su riesgo en un 21%.
Echemos un vistazo al índice glucémico con respecto a los niveles de azúcar en la sangre. El índice glucémico es la escala que clasifica los alimentos de 1 a 100; se basa en su efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre después del consumo de alimentos. Cuanto más alto es el GI, mayor es el riesgo de que los niveles de azúcar en la sangre aumenten después del consumo de alimentos. Los alimentos digeridos lentamente, que tienden a liberar gradualmente azúcar en el torrente sanguíneo, tienden a tener un IG más bajo.
Los maníes tienen un IG de 14, lo que los convierte en un alimento con IG bajo . Los alimentos de IG bajo realmente pueden ayudar a controlar los niveles de glucosa para las personas con diabetes. Investigaciones exhaustivas revelaron que la mantequilla de maní puede ayudar a reducir el aumento del azúcar en la sangre si se combina con carbohidratos altos o alimentos con IG alto.
Otro estudio de 2013 publicado en The British Journal of Nutrition La mantequilla de maní se consume por la mañana, puede tener un efecto positivo en los niveles de azúcar en la sangre de las mujeres obesas con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Cuando los participantes en el estudio consumieron tres cucharadas de mantequilla de maní con su desayuno, disminuyeron sus niveles de azúcar en la sangre más que cuando no tenían mantequilla de maní con el desayuno. Cuando incluyeron la mantequilla de maní, estas mujeres también tenían menos deseos de volver a comer por hasta 12 horas después.
Manteca de maní natural vs. mantequilla de maní baja en grasa
La mantequilla de maní natural es saludable y beneficiosa para los diabéticos, pero muchas mantequillas de maní fabricadas en tiendas no son tan nutritivas. Incluso la mantequilla de maní “baja en grasa” no es saludable: para endulzar el sabor de la mantequilla de maní baja en grasa, los fabricantes suelen agregar más azúcar. El azúcar agregado puede aumentar el contenido de carbohidratos y hacer que los niveles de azúcar en la sangre aumenten rápidamente.
Si compra la mantequilla de maní más barata y de menor calidad, comprará mantequilla de maní con aceites hidrogenados o grasas trans que se hayan agregado a ellos; esto es malo porque los diabéticos nunca deben consumir grasas trans.
Sin embargo, el tipo correcto de mantequilla de maní es rica en proteínas y grasas insaturadas; no es de extrañar que se lo haya llamado un nutriente potente. Es fácilmente portátil y requiere poco o nada de tiempo para prepararse. Lo mejor es que puede mezclarlo con muchos tipos diferentes de alimentos y obtener todos sus beneficios nutricionales.
Siempre que compre mantequilla de maní natural, puede ayudar a disminuir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Tenga en cuenta que no solo necesita depender de los cacahuetes o la mantequilla de maní para mantener sus niveles de azúcar en la sangre a raya. Asegúrese de hacer ejercicio y seguir una dieta estricta; la mantequilla de maní simplemente complementará el resto de su estilo de vida.
