El aspartame es muy controvertido . El edulcorante artificial ha sido criticado por todo tipo de riesgos para la salud desde su introducción en el mercado, y definitivamente puede evocar sentimientos fuertes tanto de sus detractores como de sus seguidores.
Esta semana Pepsi-Cola está abasteciendo los estantes con una nueva versión sin aspartame de su dieta Pepsi. Este movimiento rompe el molde para el refresco de dieta típico, que se basa en aspartamo para agregar la dulzura sin las calorías. Pero ¿la nueva receta de Pepsi es más saludable que la anterior?
El aspartamo se ha llamado “ la sustancia más peligrosa del planeta “y ha estado anecdóticamente relacionada con una serie de problemas de salud y efectos secundarios. Algunos trabajos de laboratorio han mostrado algunos resultados aterradores, pero los mismos resultados no se han replicado en humanos. Entonces, ¿el aspartame merece toda la mala prensa? Echemos un vistazo más de cerca a los efectos secundarios médicos del aspartamo.
¿Qué es el aspartamo?
El aspartamo es uno de los edulcorantes artificiales más utilizados y es 200 veces más dulce que el azúcar . Debido a su dulzura intensa y poderosa, se usa en una serie de comidas y bebidas preparadas como una forma de agregar sabor sin agregar calorías. Es por eso que puedes tener un Diet Coke o Coke Zero que sabe igual que un Coke normal, pero tiene cero calorías en lugar de 140 . También se encuentra en edulcorantes de mesa como NutraSweet y Equal, que comúnmente se agregan al café y otros artículos.
La controversia que rodea al aspartame generalmente se centra en cómo se descompone y se digiere en el cuerpo. Cuando come aspartamo, se convierte en tres compuestos diferentes: fenilalanina, ácido aspártico y metanol. Aunque los nombres pueden parecer temibles y tóxicos, la fenilalanina y el ácido aspártico son aminoácidos. Los aminoácidos son los componentes básicos de proteína que se encuentran en casi todos los alimentos que usted come que contienen proteínas, y para el individuo promedio, no causan problemas de salud; son tan naturales como se ponen. La verdadera controversia rodea al metanol.
Los estudios han demostrado que cuando se consume en grandes cantidades, el metanol puede volverse tóxico. Pero para alcanzar estas cantidades, tendría que consumir más aspartamo de lo que probablemente tendría el tiempo o deseo de hacerlo. De hecho, la Sociedad Americana del Cáncer dice que beber un litro de refresco de dieta se traduce en aproximadamente 55 miligramos (mg) de metanol que se absorbe. La misma cantidad de jugo de fruta, por otro lado, proporcionaría 680 mg de metanol.
Alimentos con aspartamo
Lo creas o no, el aspartamo es mucho más que refrescos de dieta y edulcorantes de mesa. Está en miles de productos empaquetados y si no lees los ingredientes, nunca sabrás que está ahí. Estos son algunos de los lugares más comunes en los que encontrarás aspartame:
Té helado dietético | Soda dietética |
Frutas untables | Jaleas |
Ingredientes para helado | Pudín |
Barritas nutritivas .Batidos de proteínas | |
Galletas sin azúcar | Pastel sin azúcar |
Jarabes | Helado sin azúcar |
Café | Yogurt sin grasa |
Yogur sin azúcar . Ketchup sin azúcar | |
Masticar chicle | Menta con aliento |
La mayoría de las opciones de “dieta” o “sin azúcar” contienen algún tipo de edulcorante artificial y, en muchos casos, es aspartamo.
Efectos secundarios del aspartamo
Hay una serie de efectos secundarios reportados de aspartamo, pero ninguno de ellos parece resistir el análisis científico, y en su mayor parte, son estrictamente anecdóticos. Parece que en muchos casos, el aspartame ha sido el chivo expiatorio de una serie de condiciones.
Las personas han dicho que puede causar efectos secundarios menores, como dolores de cabeza mareos síntomas digestivos y cambios de humor. Los efectos secundarios más severos como Alzheimer, defectos de nacimiento, trastorno por déficit de atención (ADD), Parkinson, Lupus, esclerosis múltiple (MS) y convulsiones también se han relacionado anecdóticamente, pero no la investigación científica muestra que existe una conexión entre aspartame y estas condiciones. El aspartame simplemente no es tan peligroso como a muchos expertos en línea les gustaría que creyeras.
Sin embargo, hay dos áreas en las que el aspartamo puede tener serias implicaciones para la salud. El primero es en personas con un trastorno genético raro llamado Fenilcetonuria . El aspartamo puede afectarlos porque sus cuerpos tienen problemas para descomponer el aminoácido fenilalanina. Este pequeño grupo de personas debería monitorear muy de cerca el uso de aspartamo.
La otra implicación para la salud es mucho más extensa e impacta a muchas más personas. Uno de los mayores golpes contra los edulcorantes artificiales es que terminan llevando a la gente a comer más. A su vez, pueden contribuir a la obesidad y exacerbar los problemas asociados con la obesidad, como el trastorno metabólico, la diabetes tipo 2 y la enfermedad cardíaca. Muchas personas, por ejemplo, pedirán una comida de gran tamaño y creen que pedir una Coca-Cola light reducirá sustancialmente las calorías que consumen; simplemente, este no es el caso. Si está usando edulcorantes artificiales como una forma de justificar el consumo de alimentos más densos en calorías, prácticamente no experimentará beneficios para la salud.
Los edulcorantes artificiales no son alimentos saludables pero se comercializan ingeniosamente como tales . Sí, el edulcorante es una opción baja en calorías, pero podría estimular los antojos. Los edulcorantes artificiales también se agregan para hacer comida chatarra “dietética”. No importa cómo lo mires, una cookie se considera comida chatarra, ya sea endulzada con aspartamo o azúcar.
Si consumes muchos productos con aspartamo, es probable que no sea el aspartame el que te esté causando problemas de salud asociados. , sino más bien su elección de alimentos en general. Es un aditivo para los alimentos procesados y la única manera real de reducir el aspartame es consumir alimentos frescos no procesados. Pero si usted tiene una dieta generalmente saludable con muchas frutas, verduras, granos integrales, carnes magras y agua, no me preocuparía en absoluto tener algún refresco dietético u otro producto endulzado artificialmente. ¡Después de todo, no es tan peligroso como el azúcar!