Se ha publicado una gran cantidad de investigaciones sobre los efectos del consumo de café en la salud. La semana pasada comenté un estudio que encontró un vínculo entre el alto consumo de café y el aumento del riesgo de muerte en hombres más jóvenes, un estudio que atrajo mucha atención de los medios. Recalqué los defectos en el estudio y cómo este resultado no podría ser el caso y no se ha demostrado en ningún otro lado. Y parece que otro estudio publicado esta semana respalda mis puntos de vista: que el café puede ser realmente beneficioso para su salud.
El estudio, publicado en la revista Cancer Causes and Control, por investigadores de Fred Hutchinson Cancer Research Center, examinó la relación entre el uso del café y el té y la recurrencia y progresión del cáncer de próstata. Los investigadores evaluaron a 1.001 pacientes de 35 a 74 años con cáncer de próstata entre 2002-2005. Los sujetos completaron un cuestionario sobre el consumo de alimentos y bebidas dos años antes del diagnóstico de cáncer de próstata y también fueron entrevistados con respecto a su estilo de vida, antecedentes familiares y uso de medicamentos. Los sujetos fueron seguidos durante más de cinco años para determinar si el cáncer de próstata había progresado o reaparecido.
De los 1.001 participantes originales, 630 proporcionaron información con respecto a su ingesta de café. Se descubrió que aproximadamente el 60% de los hombres consumía al menos una taza de café por día y el 12% bebía cuatro o más tazas de café por día. La ingesta de té no afectó el resultado de la progresión del cáncer de próstata en este estudio (como mucho, los participantes consumieron una o más tazas de té al día, lo que no es suficiente para mostrar ningún efecto real).
El consumo de café puede ser beneficioso para su salud, ya que el estudio encontró que los hombres que bebían cuatro o más tazas de café al día tenían un riesgo 59% menor de recurrencia o progresión del cáncer en comparación con los participantes que bebían al menos una taza de café por día. Otros estudios han encontrado la misma conexión. Entonces, ¿qué tiene el café que lo protege contra este tipo de cáncer?
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Los productos químicos en el café conocido como polifenoles actúan como potentes eliminadores de radicales libres que pueden proteger las células de la próstata del daño atribuido al crecimiento canceroso, la inflamación y las influencias hormonales. Se ha demostrado que los polifenoles del café disminuyen el efecto sobre ciertos genes que normalmente pueden indicar el crecimiento del cáncer en ciertas células cancerosas.
La cafeína contenida en el café también puede haber tenido un efecto sobre el crecimiento del cáncer, ya que la cafeína modificó la piel , hígado, y crecimiento de células de cáncer de mama.
Mi opinión con respecto al consumo de café no ha cambiado. ¡Es seguro, saludable y una excelente manera de disfrutar de una bebida con buena compañía!
